y****n
发帖数: 132 | 1 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
别煎糊了。 |
E*A
发帖数: 10744 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 3 你这个方法好独特
【在 y****n 的大作中提到】
: 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
: 掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
: 别煎糊了。
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A***a
发帖数: 2211 | 4 偶先煎在家水
偶LD說soggy...偶下次試試你這方子看
【在 y****n 的大作中提到】
: 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
: 掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
: 别煎糊了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 煎饺一般都是煮好了再煎的，楼主这叫一气呵成，其实也没啥奇怪的地方啊。
【在 A***a 的大作中提到】
: 偶先煎在家水
: 偶LD說soggy...偶下次試試你這方子看
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b******x
发帖数: 826 | 6 看着好香～不过我觉得先煎再加水方便点诶，下次可以试下你这方法 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
y****n
发帖数: 132 | 8 先煮，然后用水冲一下，可以把一些面冲掉，然后再煎，不会留很多黑呼呼的东西在锅
上。
【在 b******x 的大作中提到】
: 看着好香～不过我觉得先煎再加水方便点诶，下次可以试下你这方法
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n****n
发帖数: 5804 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
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y****n
发帖数: 132 | 11 是。忘说了，煎饺最好是自己干皮。买的太薄了，煎的时候太容易破。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错， 饺子自己包的么。。
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f*******d
发帖数: 12693 | 12 吃不完的馄饨饺子煎一下当点心是很正常的，只要包得严实煮得火候不要过，是不会破
的。
【在 y****n 的大作中提到】
: 是。忘说了，煎饺最好是自己干皮。买的太薄了，煎的时候太容易破。
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l*******2
发帖数: 5311 | 13 是这样呀。看来我一直做的是锅贴了。我都是先煎再加水的。
lz这个方法好独特，但颜色很漂亮，不会有黑黑的点点，下次试试
【在 f*******d 的大作中提到】
: 煎饺一般都是煮好了再煎的，楼主这叫一气呵成，其实也没啥奇怪的地方啊。
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Y******m
发帖数: 1422 | 14
煎饺是不是也叫锅贴啊?
我都是先在锅里放一点儿油, 把饺子码进去. 干烧几分钟, 等锅非常热, 倒些水, 不到
1/2. 盖盖儿, 几分钟后, 那些水也就快烧干了, 烧干后再煎几分钟, 直到出嘎巴. 不
用折腾水的.
关键是要用中火, 不能火大了, 会糊的.
【在 y****n 的大作中提到】
: 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
: 掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
: 别煎糊了。
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c**s
发帖数: 798 | 15 这个有点象煎包子.
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 煎饺是不是也叫锅贴啊?
: 我都是先在锅里放一点儿油, 把饺子码进去. 干烧几分钟, 等锅非常热, 倒些水, 不到
: 1/2. 盖盖儿, 几分钟后, 那些水也就快烧干了, 烧干后再煎几分钟, 直到出嘎巴. 不
: 用折腾水的.
: 关键是要用中火, 不能火大了, 会糊的.
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Y******m
发帖数: 1422 | 16
忘了, 还真可能是剩的发面包的
这个应该是死面做的, 一个程序:
【在 c**s 的大作中提到】
: 这个有点象煎包子.
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p*****e
发帖数: 16417 | 17 我从来都是这么做
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 忘了, 还真可能是剩的发面包的
: 这个应该是死面做的, 一个程序:
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Y****e
发帖数: 7007 | 18 好的,下次试一下你的方法
【在 y****n 的大作中提到】
: 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
: 掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
: 别煎糊了。
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b**********g
发帖数: 5537 | 19 同意，现在的饺子皮太薄了，都赶上馄饨皮了
【在 y****n 的大作中提到】
: 是。忘说了，煎饺最好是自己干皮。买的太薄了，煎的时候太容易破。
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l*******2
发帖数: 5311 | 20 我觉得lz的方法比我们常做的不同就是，不会出现黑黑的东西
如果先煎加水，最后底部都会有黑黑的，你可以看看你的相片上也有
但lz的一点也没有。
所以如果要卖相的话我觉得还是lz的更赞
我也不明白煎饺和锅贴的区别，但正宗的锅贴貌似是两头开口的
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 忘了, 还真可能是剩的发面包的
: 这个应该是死面做的, 一个程序:
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l*******2
发帖数: 5311 | 21 这个做的还真是漂亮
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 忘了, 还真可能是剩的发面包的
: 这个应该是死面做的, 一个程序:
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l*****t
发帖数: 4407 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 24 这方法也挺特别的，我得记下来。
我一般都是煮好后，吃剩的做煎饺。 |
V********T
发帖数: 878 | 25 我一般用平锅，放好饺子，加少量油同时加水大致没到饺子1/3，盖上锅盖煮几分钟，
煮到水没有了，只剩油，拿掉锅盖，再煎几分钟，就好了。 |
t****l
发帖数: 323 | 26 锅贴？
【在 y****n 的大作中提到】
: 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
: 掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
: 别煎糊了。
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s*******i
发帖数: 12559 | 27 摆盘很好看
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 忘了, 还真可能是剩的发面包的
: 这个应该是死面做的, 一个程序:
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s*******i
发帖数: 12559 | 28 难道最早的锅贴都是褡裢火烧那样的？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 这个做的还真是漂亮
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f*******d
发帖数: 12693 | 29 各处的小吃都有自己的特色自己的做法，不必要讲究一定的外形。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 难道最早的锅贴都是褡裢火烧那样的？
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s*******i
发帖数: 12559 | 30 同意
【在 f*******d 的大作中提到】
: 各处的小吃都有自己的特色自己的做法，不必要讲究一定的外形。
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l*******2
发帖数: 5311 | 31 不知道。对于我好吃就好，不在乎正宗与否。哈哈
【在 s*******i 的大作中提到】
: 难道最早的锅贴都是褡裢火烧那样的？
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l********3
发帖数: 17249 | 32 虽然俺也是跟LZ相反的操作，但是LZ的作品实在太诱人了，赞 |
q****i
发帖数: 6923 | 33 我用的方法和lz差不多，只不过我先放油再加水煮，不倒掉水，是煮到烧干，然后煎的
时候翻一番。我的饺子比lz的颜色还浅，而且是脆的，一咬一口汁香死了。
【在 y****n 的大作中提到】
: 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
: 掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
: 别煎糊了。
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F*******t
发帖数: 9113 | 34 锅贴
【在 q****i 的大作中提到】
: 我用的方法和lz差不多，只不过我先放油再加水煮，不倒掉水，是煮到烧干，然后煎的
: 时候翻一番。我的饺子比lz的颜色还浅，而且是脆的，一咬一口汁香死了。
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l********g
发帖数: 904 | 35 煎饺子一般都是用吃剩了的饺子来做的。。
为什么煎饺子还放水？那油不是要溅的哪里都是？ |
s***o
发帖数: 405 | |
b**o
发帖数: 5769 | 37 我一直也是这样煎的，lz的做法我还第一次听说呢。
【在 Y******m 的大作中提到】
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: 忘了, 还真可能是剩的发面包的
: 这个应该是死面做的, 一个程序:
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