p*****e
发帖数: 16417 | 1 上周气温骤降，我把还在藤上的青西红柿都摘下来了；听说和秋葵一起炒很好吃，可惜
没买到秋葵。
一大盆青西红柿呢，该怎么做？
多谢～ |
s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 3 zz青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被
酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会
出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红
以后，就不含龙葵碱了。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 4 谢谢MM的答复:)
这个说法我也听说过，青西红柿不能生吃，但是做熟了就没问题了。其实很多植物都有
毒素，最常见的是豆角里的皂角素，做熟了就分解了。这个龙葵碱也是类似的。
【在 s*******i 的大作中提到】
: zz青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被
: 酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会
: 出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红
: 以后，就不含龙葵碱了。
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c*******r
发帖数: 334 | 5 青西红柿，可以在 窗台上 放着，室温，有阳光，过不了几天，就会 变红了。
我家以前 自己种的西红柿 因为天冷得早，也是青着 就摘下来了，就是这样放红了 再
吃，炒菜 熟着吃的。
只不过，不知道，是不是 那个 生物碱甙（龙葵碱）就会没有了？这里的老美商店里
也有卖 家种的 西红柿的，也有很多是 青的。或许，应该没事儿吧。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 6 我也见着店里买青西红柿的，比红西红柿还贵很多。
主要是，我的西红柿被霜打过一次了，估计不等变红就会烂的
【在 c*******r 的大作中提到】
: 青西红柿，可以在 窗台上 放着，室温，有阳光，过不了几天，就会 变红了。
: 我家以前 自己种的西红柿 因为天冷得早，也是青着 就摘下来了，就是这样放红了 再
: 吃，炒菜 熟着吃的。
: 只不过，不知道，是不是 那个 生物碱甙（龙葵碱）就会没有了？这里的老美商店里
: 也有卖 家种的 西红柿的，也有很多是 青的。或许，应该没事儿吧。
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c*******r
发帖数: 334 | 7 被 霜打过了的，我就不知道了，估计得问问 家中的 老人们，或许会知道的
哎，你说，要是把 它们 放 freezer 冻起来 慢慢地吃，行不行呢？ |
p*****e
发帖数: 16417 | 8 估计不行，冻过的西红柿不好吃。
我的西红柿也可能还好，刚刚发现有一个已经红了很多:)
【在 c*******r 的大作中提到】
: 被 霜打过了的，我就不知道了，估计得问问 家中的 老人们，或许会知道的
: 哎，你说，要是把 它们 放 freezer 冻起来 慢慢地吃，行不行呢？
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l*******2
发帖数: 5311 | 9 我在国内一家农家馆子吃过青西红柿炒青椒，那是超级下饭呀
还有青西红柿炒红西红柿也不错
是我一个朋友带我去吃的，而且指着要吃青的西红柿，说的味道足，
这是那家农家馆的特色菜，我也是那次第一次吃青西红柿
偏硬，但是真的很有味。
不过一定要炒熟才能吃。不能吃生的。 |
j*****n
发帖数: 171 | |
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d**c
发帖数: 588 | 11 西人店里的"青西红柿", 是不是小小个, 外面有层膜, 很酸? 那不是西红柿,而是"
tomatillo", 老墨用来做salsa verde的.
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我也见着店里买青西红柿的，比红西红柿还贵很多。
: 主要是，我的西红柿被霜打过一次了，估计不等变红就会烂的
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d**e
发帖数: 9591 | 12 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 p*****e 的大作中提到】
: 上周气温骤降，我把还在藤上的青西红柿都摘下来了；听说和秋葵一起炒很好吃，可惜
: 没买到秋葵。
: 一大盆青西红柿呢，该怎么做？
: 多谢～
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p*****e
发帖数: 16417 | 13 呵呵，听着真带劲，明天我炒个青西红柿炒红西红柿，希望味道不错，不要可惜了我的
红西红柿:P
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我在国内一家农家馆子吃过青西红柿炒青椒，那是超级下饭呀
: 还有青西红柿炒红西红柿也不错
: 是我一个朋友带我去吃的，而且指着要吃青的西红柿，说的味道足，
: 这是那家农家馆的特色菜，我也是那次第一次吃青西红柿
: 偏硬，但是真的很有味。
: 不过一定要炒熟才能吃。不能吃生的。
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p*****e
发帖数: 16417 | 14 谢谢，我刚刚尝了一个小西红柿，本以为是酸的，没想到很甜，就是质地很脆硬而已。
【在 j*****n 的大作中提到】
: 同样可以做番茄蛋汤
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 哈哈，跟说绕口令似的。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 呵呵，听着真带劲，明天我炒个青西红柿炒红西红柿，希望味道不错，不要可惜了我的
: 红西红柿:P
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p*****e
发帖数: 16417 | 16 不是tomatillo,我确认是青西红柿，而且标牌也写的是green tomato。
【在 d**c 的大作中提到】
: 西人店里的"青西红柿", 是不是小小个, 外面有层膜, 很酸? 那不是西红柿,而是"
: tomatillo", 老墨用来做salsa verde的.
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p*****e
发帖数: 16417 | 17 嗯，我边吃边放。
自己种的西红柿很耐放，好像放一个月都不坏:D
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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p*****e
发帖数: 16417 | 18 突然想到，光炒西红柿好单调啊，还得配上鸡蛋吧，嘿嘿
【在 c*******u 的大作中提到】
: 哈哈，跟说绕口令似的。
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t****l
发帖数: 323 | 19 做意大利面，法式牛排酱，就是要把它煮烂。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 上周气温骤降，我把还在藤上的青西红柿都摘下来了；听说和秋葵一起炒很好吃，可惜
: 没买到秋葵。
: 一大盆青西红柿呢，该怎么做？
: 多谢～
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p*****e
发帖数: 16417 | 20 谢谢
我也想做面条sauce，估计味道不错。
法式牛排酱是怎么做的？
【在 t****l 的大作中提到】
: 做意大利面，法式牛排酱，就是要把它煮烂。
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