t*****n
发帖数: 1318 | 1 costco买瘦肉，另买五花肉去皮，填充肥肉比例～
俺上好调料以后腌了一天，因为痞子堡天气太干了～～潮湿的话可以不用腌，直接灌的
。。。
本来去年回国的时候搬了个小绞磨过来专作灌香肠之用，结果灌的时候发现太不给力叻
。。。气死俺了。。最后还是拿管子纯手工搞定的。。。早知道就不买那么多肉了。。
。5555
最后做了5斤广味，22斤川味，家里没阳台，所以就晾在靠近窗台的地方了～～有条件
晾室外的话当然更好了～不过根据去年的经验，晾在室内没暖气的地方，且把窗子都打
开，也还是可以凑合滴。。。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
t*****n
发帖数: 1318 | 5 川味的。。。
【在 t*****n 的大作中提到】
: costco买瘦肉，另买五花肉去皮，填充肥肉比例～
: 俺上好调料以后腌了一天，因为痞子堡天气太干了～～潮湿的话可以不用腌，直接灌的
: 。。。
: 本来去年回国的时候搬了个小绞磨过来专作灌香肠之用，结果灌的时候发现太不给力叻
: 。。。气死俺了。。最后还是拿管子纯手工搞定的。。。早知道就不买那么多肉了。。
: 。5555
: 最后做了5斤广味，22斤川味，家里没阳台，所以就晾在靠近窗台的地方了～～有条件
: 晾室外的话当然更好了～不过根据去年的经验，晾在室内没暖气的地方，且把窗子都打
: 开，也还是可以凑合滴。。。。
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t*****n
发帖数: 1318 | 6 呵呵～～手好快～～
【在 F*******t 的大作中提到】
: 沙葛发先
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t*****n
发帖数: 1318 | 7 恩那～～累死了
本来是以为有工具可用才买那么多肉的。。。
临灌了才发现工具不给力，气死了。。。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 二十几斤
: 啧啧，也很牛
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F*******t
发帖数: 9113 | 8 哎呀，以为你结束了，就插了个花
【在 t*****n 的大作中提到】
: 呵呵～～手好快～～
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t*****n
发帖数: 1318 | 9 不是。。。我粘漏图片了。。。好像这个附件只能删除不能添加？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哎呀，以为你结束了，就插了个花
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Y****e
发帖数: 7007 | |
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y********o
发帖数: 9263 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
t*****l
发帖数: 2658 | 13 这自己灌的，比买的香吗？
那个川味的有方子吗？是不是太辣小孩没法吃？
【在 t*****n 的大作中提到】
: costco买瘦肉，另买五花肉去皮，填充肥肉比例～
: 俺上好调料以后腌了一天，因为痞子堡天气太干了～～潮湿的话可以不用腌，直接灌的
: 。。。
: 本来去年回国的时候搬了个小绞磨过来专作灌香肠之用，结果灌的时候发现太不给力叻
: 。。。气死俺了。。最后还是拿管子纯手工搞定的。。。早知道就不买那么多肉了。。
: 。5555
: 最后做了5斤广味，22斤川味，家里没阳台，所以就晾在靠近窗台的地方了～～有条件
: 晾室外的话当然更好了～不过根据去年的经验，晾在室内没暖气的地方，且把窗子都打
: 开，也还是可以凑合滴。。。。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
g********8
发帖数: 57 | |
t*****n
发帖数: 1318 | 17 local店里，我们这里是wholey，不知道mm那里有没有
一般的肉店都有，sausage casing，找人问问就行，我买的时候看见好多老美也在买，
所以我觉得应该还挺好买的
【在 Y****e 的大作中提到】
: 香肠那块外皮,在哪买?
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t*****n
发帖数: 1318 | 18 感觉外面买的肉里面都添了淀粉之类的吧～～这还是在国内的情况。。在米国不知道能
买到好吃的不。。。
川味，我的调料比例是
22斤肉：辣椒面275g，冰糖粉150g，鸡精100g，料酒110g，胡椒面50g，花椒面180g，
盐220g，姜粉15g
我家喜欢麻辣口味的，所以辣椒面和花椒面都额外加重了分量:P
mm可以根据个人喜爱自行减少用量
【在 t*****l 的大作中提到】
: 这自己灌的，比买的香吗？
: 那个川味的有方子吗？是不是太辣小孩没法吃？
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d******g
发帖数: 2595 | 19 太猛了～～～～～～～～～～～～好多～～～～～能卖过两根么？ |
R*****s
发帖数: 41236 | 20 大家都牛死了！！！！！！！！
【在 t*****n 的大作中提到】
: costco买瘦肉，另买五花肉去皮，填充肥肉比例～
: 俺上好调料以后腌了一天，因为痞子堡天气太干了～～潮湿的话可以不用腌，直接灌的
: 。。。
: 本来去年回国的时候搬了个小绞磨过来专作灌香肠之用，结果灌的时候发现太不给力叻
: 。。。气死俺了。。最后还是拿管子纯手工搞定的。。。早知道就不买那么多肉了。。
: 。5555
: 最后做了5斤广味，22斤川味，家里没阳台，所以就晾在靠近窗台的地方了～～有条件
: 晾室外的话当然更好了～不过根据去年的经验，晾在室内没暖气的地方，且把窗子都打
: 开，也还是可以凑合滴。。。。
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m*****d
发帖数: 13718 | 21 佩服佩服，切这么多肉很费体力的
能具体介绍一下"拿管子纯手工搞定"的方法吗？
【在 t*****n 的大作中提到】
: costco买瘦肉，另买五花肉去皮，填充肥肉比例～
: 俺上好调料以后腌了一天，因为痞子堡天气太干了～～潮湿的话可以不用腌，直接灌的
: 。。。
: 本来去年回国的时候搬了个小绞磨过来专作灌香肠之用，结果灌的时候发现太不给力叻
: 。。。气死俺了。。最后还是拿管子纯手工搞定的。。。早知道就不买那么多肉了。。
: 。5555
: 最后做了5斤广味，22斤川味，家里没阳台，所以就晾在靠近窗台的地方了～～有条件
: 晾室外的话当然更好了～不过根据去年的经验，晾在室内没暖气的地方，且把窗子都打
: 开，也还是可以凑合滴。。。。
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i**9
发帖数: 1277 | |
m******p
发帖数: 5393 | 23 自己掌握辣椒粉的比例就行了
【在 t*****l 的大作中提到】
: 这自己灌的，比买的香吗？
: 那个川味的有方子吗？是不是太辣小孩没法吃？
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E*A
发帖数: 10744 | |
t****z
发帖数: 1551 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
e******t
发帖数: 457 | |
c*****g
发帖数: 41 | 29
哇～～我也是痞子堡的。。。。能来蹭几条吃吗。。。。。
借问一下，哪里买的香肠衣啊？怎么灌进去啊？
谢谢
【在 t*****n 的大作中提到】
: costco买瘦肉，另买五花肉去皮，填充肥肉比例～
: 俺上好调料以后腌了一天，因为痞子堡天气太干了～～潮湿的话可以不用腌，直接灌的
: 。。。
: 本来去年回国的时候搬了个小绞磨过来专作灌香肠之用，结果灌的时候发现太不给力叻
: 。。。气死俺了。。最后还是拿管子纯手工搞定的。。。早知道就不买那么多肉了。。
: 。5555
: 最后做了5斤广味，22斤川味，家里没阳台，所以就晾在靠近窗台的地方了～～有条件
: 晾室外的话当然更好了～不过根据去年的经验，晾在室内没暖气的地方，且把窗子都打
: 开，也还是可以凑合滴。。。。
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