p*****e
发帖数: 16417 | 1 家周围的店里没卖豆芽的，想吃得开车40分钟，而且还经常不新鲜。
谁会发豆芽传授下经验。
拜谢～ |
E*A
发帖数: 10744 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 没玩儿过这个， 直接豆浆机打豆浆好了 ：）
【在 p*****e 的大作中提到】
: 家周围的店里没卖豆芽的，想吃得开车40分钟，而且还经常不新鲜。
: 谁会发豆芽传授下经验。
: 拜谢～
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a****a
发帖数: 3103 | 4 说得我也馋了，起来去泡豆子，把网上找来的方子试验一下。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 家周围的店里没卖豆芽的，想吃得开车40分钟，而且还经常不新鲜。
: 谁会发豆芽传授下经验。
: 拜谢～
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m********l
发帖数: 848 | |
g*******a
发帖数: 443 | 6 我发过豆芽
发豆芽的时候选豆子比较重要。有的绿豆或者黄豆放置的时间长了，都发不出来芽了。
所以选豆子要选新鲜点的
豆子选好之后，用凉水泡一夜或者两夜，直到有小芽发出来为止。然后把水倒掉。
把滤过水的豆子放在一个可以漏水的容器里。以前家里发豆芽都是用一种竹筐，多余的
水分能漏下去，这样豆芽才不会烂掉。然后在容器上面放一条湿毛巾，放置豆芽水分完
全蒸发完。
豆芽放在不要太热的地方慢慢发。另外豆芽不能放在阳光下，得放在背阴的地方。
每天用水冲洗一遍豆芽，并且不能碰上油，碰上油豆芽会烂掉。 |
c**b
发帖数: 2999 | 7 想吃绿豆牙还是黄豆牙?
友情提醒,绿豆牙是凉性的.
【在 p*****e 的大作中提到】
: 家周围的店里没卖豆芽的，想吃得开车40分钟，而且还经常不新鲜。
: 谁会发豆芽传授下经验。
: 拜谢～
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s***i
发帖数: 160 | 8 分享个失败经验
豆子泡了，铺在薄薄一层布上，加水没过豆子，放柜子里，家里就那地方光线暗
忘记了要换水 实际上也不知道怎么换水
豆芽发起来了，长得挺好，炒出来一尝，苦的。
自己分析了一下，问题应该在没有换水这里。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 9 谢谢，谢谢
这个方法感觉还不太难，根种菜育种差不多。
这就去试试，看看家里的绿豆还能发出芽来不。
【在 g*******a 的大作中提到】
: 我发过豆芽
: 发豆芽的时候选豆子比较重要。有的绿豆或者黄豆放置的时间长了，都发不出来芽了。
: 所以选豆子要选新鲜点的
: 豆子选好之后，用凉水泡一夜或者两夜，直到有小芽发出来为止。然后把水倒掉。
: 把滤过水的豆子放在一个可以漏水的容器里。以前家里发豆芽都是用一种竹筐，多余的
: 水分能漏下去，这样豆芽才不会烂掉。然后在容器上面放一条湿毛巾，放置豆芽水分完
: 全蒸发完。
: 豆芽放在不要太热的地方慢慢发。另外豆芽不能放在阳光下，得放在背阴的地方。
: 每天用水冲洗一遍豆芽，并且不能碰上油，碰上油豆芽会烂掉。
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p*****e
发帖数: 16417 | 10 绿豆芽。谢谢提醒，不常吃，配菜用:)
黄豆芽的口感有些硬，不喜欢
【在 c**b 的大作中提到】
: 想吃绿豆牙还是黄豆牙?
: 友情提醒,绿豆牙是凉性的.
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p*****e
发帖数: 16417 | 11 呵呵，不错，不错，谢谢分享。
我买来的豆芽也经常是苦的呢:S
【在 s***i 的大作中提到】
: 分享个失败经验
: 豆子泡了，铺在薄薄一层布上，加水没过豆子，放柜子里，家里就那地方光线暗
: 忘记了要换水 实际上也不知道怎么换水
: 豆芽发起来了，长得挺好，炒出来一尝，苦的。
: 自己分析了一下，问题应该在没有换水这里。
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y****t
发帖数: 714 | 12 晚上问我妈，我妈只吃自己发的豆芽，比买的会瘦小一些，不过还蛮好吃的 |
p*****e
发帖数: 16417 | 13 谢谢^-^
【在 y****t 的大作中提到】
: 晚上问我妈，我妈只吃自己发的豆芽，比买的会瘦小一些，不过还蛮好吃的
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x*******i
发帖数: 819 | 14 我是看了那个茶壶发豆芽法，特地买的茶壶。现在经常发，太简单方便了。唯一的问题
是发太多，吃不
完。豆子是whole foods买的散装有机绿豆，颗颗都发。那里的红豆，黑豆，芸豆，鹰
嘴豆都能发；黄
豆，海军豆不怎么发。我发绿豆芽是泡24小时，然后每24小时冲一次水，倒掉，几天就
好了。然后放到
冰箱里。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 家周围的店里没卖豆芽的，想吃得开车40分钟，而且还经常不新鲜。
: 谁会发豆芽传授下经验。
: 拜谢～
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f*u
发帖数: 5923 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 16 能详细说下做法，或者给个链接吗？
谢谢
【在 x*******i 的大作中提到】
: 我是看了那个茶壶发豆芽法，特地买的茶壶。现在经常发，太简单方便了。唯一的问题
: 是发太多，吃不
: 完。豆子是whole foods买的散装有机绿豆，颗颗都发。那里的红豆，黑豆，芸豆，鹰
: 嘴豆都能发；黄
: 豆，海军豆不怎么发。我发绿豆芽是泡24小时，然后每24小时冲一次水，倒掉，几天就
: 好了。然后放到
: 冰箱里。
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i****y
发帖数: 1045 | 17 我刚发了一次。用小茶壶发的。勤换水（一天2-3次），每次把水从壶嘴里滤净就行，
很容易的。现在天暖和了，发得很快。 |
a*****e
发帖数: 4936 | 18 我妈给我们发过，长的很好，可是不知道为什么味道发苦。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 家周围的店里没卖豆芽的，想吃得开车40分钟，而且还经常不新鲜。
: 谁会发豆芽传授下经验。
: 拜谢～
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 我刚发了一个星期，家里发的不容易长太长，最多4厘米左右，不过味道很鲜美，而且
卫生。
很简单，泡一夜黄豆，然后放在一个大碟子里，用湿布盖上，不需要泡在水里了，只需
要保湿就可以了。每天勤换水。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 家周围的店里没卖豆芽的，想吃得开车40分钟，而且还经常不新鲜。
: 谁会发豆芽传授下经验。
: 拜谢～
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x*******i
发帖数: 819 | 20 你的黄豆哪里买的？为什么我的黄豆只有1/3出芽率？别告诉我你买的sprout seeds，
那个对我来说
太贵啦：）我们附近的whole foods 黄豆都不怎么新鲜，还有好多半拉的。但是只有那里有
organic的
（非转基因）。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我刚发了一个星期，家里发的不容易长太长，最多4厘米左右，不过味道很鲜美，而且
: 卫生。
: 很简单，泡一夜黄豆，然后放在一个大碟子里，用湿布盖上，不需要泡在水里了，只需
: 要保湿就可以了。每天勤换水。
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A********0
发帖数: 3310 | |
x*******i
发帖数: 819 | 22 我找了下，没找到原来那个贴子。这里有个用漏勺发豆芽的，你参考吧
http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/PennySaver/20/4/%C0%CF%C
7%D7%D3%B4%F3%B7%A8%CA%D4%D1%E9%B3%C9%B9%A6%B5%C4%B6%B9%D1%BF
看上面有人给了另外一个茶壶发豆芽的帖子，也可以参考。
我的做法是：绿豆不要太多，在壶底有两三层就够了。直接在茶壶里泡绿豆24小时，把
水倒掉，再灌
水一次，倒掉。然后每隔24小时灌一次水，泡1分钟，倒掉。如果把水灌满茶壶，就不
用泡多长时
间。我觉得这个泡水或者淋水的作用一是别让豆子太干了，还有就是降温，终止发酵。
因为发芽和发
酵同时作用的。我通常都是灌满茶壶，然后等个10秒多就倒掉了。你第一次做，还是多
泡一会儿，也
别超过1分钟。或者再重复一次。然后就这样，直到豆芽长到你满意的长度。我有时候
忘了放冰箱，
豆芽继续长，把茶壶都涨满了，在里面挤得死死的，拿不出来了。这个要小心。
每天的操作我就是晚上灌水一次，倒掉水，不超过1分钟。超级简单。茶壶里潮湿避光
，所以不会变
红或者变苦。豆芽也可以长得很长很大。
还有一个教训。我当时在amazon上买的茶壶，买来发现壶体和壶嘴之间没过滤层，是通
着的。后来
在TJMax看到不少茶壶又便宜，又都带过滤层的。一定买带过滤层的，方便太多了。我
现在倒水都是
用手在壶嘴接一下，会有漏网的豆子。等豆芽长大一点，就出不来了。不过还是有过滤
层的好。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 能详细说下做法，或者给个链接吗？
: 谢谢
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 中国店买的那种最便宜的黄豆。我的黄豆都冒芽了。
那里有
【在 x*******i 的大作中提到】
: 你的黄豆哪里买的？为什么我的黄豆只有1/3出芽率？别告诉我你买的sprout seeds，
: 那个对我来说
: 太贵啦：）我们附近的whole foods 黄豆都不怎么新鲜，还有好多半拉的。但是只有那里有
: organic的
: （非转基因）。
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x*******i
发帖数: 819 | 24 你是在加州吗？如果是我就没办法了。你那里是产地啊。我这里中国店里的也没见怎么
新鲜。黄豆你开
始的时候泡多久？然后多久淋一次水？我觉得黄豆发芽最困难了，从来没成功过。绿豆
最简单，怎么都
成功。所以一直吃的绿豆芽。教教我发黄豆芽吧？：）
【在 b*****o 的大作中提到】
: 中国店买的那种最便宜的黄豆。我的黄豆都冒芽了。
:
: 那里有
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b*****o
发帖数: 2407 | 25 现在正是春暖花开的时候啊，发黄豆芽，我也是第一次发。我不在加州，但我去过的中
国店都有干黄豆卖阿。
黄豆泡一晚上，外皮就裂开了。
第二天就开始勤换水，放抹布盖上。你能换多少次就换多少次。我自己也没有数多少次
。大概每天3-4次吧。
【在 x*******i 的大作中提到】
: 你是在加州吗？如果是我就没办法了。你那里是产地啊。我这里中国店里的也没见怎么
: 新鲜。黄豆你开
: 始的时候泡多久？然后多久淋一次水？我觉得黄豆发芽最困难了，从来没成功过。绿豆
: 最简单，怎么都
: 成功。所以一直吃的绿豆芽。教教我发黄豆芽吧？：）
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p*****e
发帖数: 16417 | 26 太感谢了
【在 x*******i 的大作中提到】
: 我找了下，没找到原来那个贴子。这里有个用漏勺发豆芽的，你参考吧
: http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/PennySaver/20/4/%C0%CF%C
: 7%D7%D3%B4%F3%B7%A8%CA%D4%D1%E9%B3%C9%B9%A6%B5%C4%B6%B9%D1%BF
: 看上面有人给了另外一个茶壶发豆芽的帖子，也可以参考。
: 我的做法是：绿豆不要太多，在壶底有两三层就够了。直接在茶壶里泡绿豆24小时，把
: 水倒掉，再灌
: 水一次，倒掉。然后每隔24小时灌一次水，泡1分钟，倒掉。如果把水灌满茶壶，就不
: 用泡多长时
: 间。我觉得这个泡水或者淋水的作用一是别让豆子太干了，还有就是降温，终止发酵。
: 因为发芽和发
|
j******0
发帖数: 307 | |
n*****9
发帖数: 224 | 28 水壶的办法太聪明了，2006过期的绿豆都给我发出来了 |
