t****b
发帖数: 695 | 1 会不会有小动物来偷吃呢？
另外，要晒多久啊？
馋了？ |
q**********n
发帖数: 4160 | |
t****b
发帖数: 695 | 3 做了，我做的广味的。忍不住偷了一小节，好吃。准备吃完这批继续做。俺们这冬天长
，有半年 |
t****b
发帖数: 695 | 4 俺的方子简单。10斤肉（一个shoulder+一刀五花），2-3两盐，3两糖，二锅头3两（心
疼死我了，这瓶二锅头花了我20刀，是原料里最贵的）。
肉洗净，切条，晾干，加酒腌15分钟左右，假如盐糖，拌匀，盖盖子腌着。同时洗肠子
，大概3小时后开始灌，灌好后用针扎眼，挂衣服架子上放院子里晒。
就是担心小动物们也惦记俺的香肠 |
q**********n
发帖数: 4160 | 5 分享一下方子呗~~
俺也在冬天漫长的地儿住了15年~ 那时候还不会做饭呢
【在 t****b 的大作中提到】
: 做了，我做的广味的。忍不住偷了一小节，好吃。准备吃完这批继续做。俺们这冬天长
: ，有半年
|
m******i
发帖数: 9479 | 6 不用剁肉糜吗？
【在 t****b 的大作中提到】
: 俺的方子简单。10斤肉（一个shoulder+一刀五花），2-3两盐，3两糖，二锅头3两（心
: 疼死我了，这瓶二锅头花了我20刀，是原料里最贵的）。
: 肉洗净，切条，晾干，加酒腌15分钟左右，假如盐糖，拌匀，盖盖子腌着。同时洗肠子
: ，大概3小时后开始灌，灌好后用针扎眼，挂衣服架子上放院子里晒。
: 就是担心小动物们也惦记俺的香肠
|
q**********n
发帖数: 4160 | 7 嘻嘻~ 刚才没看着呢，好，俺也学着做~！
【在 t****b 的大作中提到】
: 俺的方子简单。10斤肉（一个shoulder+一刀五花），2-3两盐，3两糖，二锅头3两（心
: 疼死我了，这瓶二锅头花了我20刀，是原料里最贵的）。
: 肉洗净，切条，晾干，加酒腌15分钟左右，假如盐糖，拌匀，盖盖子腌着。同时洗肠子
: ，大概3小时后开始灌，灌好后用针扎眼，挂衣服架子上放院子里晒。
: 就是担心小动物们也惦记俺的香肠
|
t****b
发帖数: 695 | 8 不剁啊，肉糜灌香肠不好吃，要小长条肉，带肥带瘦的灌进去，晒干了可好吃了。肉糜
灌肠估计就是火腿肠了吧 |
q**********n
发帖数: 4160 | |
t****b
发帖数: 695 | 10 我想2周总得晒吧，等干透才好吃，也好保存。还可以熏。我已经塞了一周，准备再晒
一周。
就是担心被院子里的小动物惦记着 |
|
|
x****e
发帖数: 1289 | 11 晒最少两周，两周后亚硝酸盐的含量会慢慢降低
住公寓的娃幸福啊
在阳台上支个架子
根本不用操心
香肠风鸡什么的全部挂外面~ |
s****m
发帖数: 5375 | 12 切筷子头粗的肉条儿
不能剁
【在 m******i 的大作中提到】
: 不用剁肉糜吗？
|
m******i
发帖数: 9479 | 13 我不敢在阳台挂香肠啥的，怕邻居complain……
【在 x****e 的大作中提到】
: 晒最少两周，两周后亚硝酸盐的含量会慢慢降低
: 住公寓的娃幸福啊
: 在阳台上支个架子
: 根本不用操心
: 香肠风鸡什么的全部挂外面~
|
x****e
发帖数: 1289 | 14
我邻居是亚裔同事，一起搭班两年了
哈哈，直接拎两根香肠过去收买了
从此之后刮风下雨了还看我邻居趴在阳台上直勾勾地看我家香肠有没有被淋到……
【在 m******i 的大作中提到】
: 我不敢在阳台挂香肠啥的，怕邻居complain……
|
l*****i
发帖数: 20533 | 15 这招好！
【在 x****e 的大作中提到】
:
: 我邻居是亚裔同事，一起搭班两年了
: 哈哈，直接拎两根香肠过去收买了
: 从此之后刮风下雨了还看我邻居趴在阳台上直勾勾地看我家香肠有没有被淋到……
|
n***a
发帖数: 306 | 16 晚上最好还是收回家
我去年做的晚上放外面 都冻成冰棒了
特别这段时间冷了啊 快下雪了
【在 t****b 的大作中提到】
: 会不会有小动物来偷吃呢？
: 另外，要晒多久啊？
: 馋了？
|
t****b
发帖数: 695 | |
V******B
发帖数: 3940 | 18 不收
二楼，不怕小动物，楼下邻居养有狗，经常放出来
天气冷了，都冬眠了，谁还出来？
【在 t****b 的大作中提到】
: 会不会有小动物来偷吃呢？
: 另外，要晒多久啊？
: 馋了？
|
V******B
发帖数: 3940 | 19 我搞成肉丁了，怎么办？？
是不是要晒久点，干点？
【在 s****m 的大作中提到】
: 切筷子头粗的肉条儿
: 不能剁
|
V******B
发帖数: 3940 | 20 屋里温度高
外面阳台弄个两张凳子，中间加根棍子，靠近玻璃门的地方，这样温度高些
【在 n***a 的大作中提到】
: 晚上最好还是收回家
: 我去年做的晚上放外面 都冻成冰棒了
: 特别这段时间冷了啊 快下雪了
|
b*****o
发帖数: 2407 | 21 请教mm：肠衣在哪里买到的？
【在 t****b 的大作中提到】
: 会不会有小动物来偷吃呢？
: 另外，要晒多久啊？
: 馋了？
|
V******B
发帖数: 3940 | 22 美国店有卖sausage，如果是店里自己做，就有肠衣卖
还可以去butcher shop，那里什么都有
google你家附近的butcher shop吧
【在 b*****o 的大作中提到】
: 请教mm：肠衣在哪里买到的？
|
