J*********n
发帖数: 370 | 1 周末想请朋友来吃饭，请大家给个菜单参考参考，以广东味为主，不排斥其他风味，按
下面几类分，有新的推荐也可以，每样1～2道，肉类可以多点，总道数大概7～9道，多
谢了
鱼:
肉:
汤:
青菜:
冷菜:
甜菜： |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 鱼：是日蒸鱼（不写餐牌上的那种 lol）
肉：烤个叉烧买个烧鸭煮个切鸡淋个葱姜油拼个拼盘？
青菜：蚝油芥兰
甜点：芒果血糯米
【在 J*********n 的大作中提到】
: 周末想请朋友来吃饭，请大家给个菜单参考参考，以广东味为主，不排斥其他风味，按
: 下面几类分，有新的推荐也可以，每样1～2道，肉类可以多点，总道数大概7～9道，多
: 谢了
: 鱼:
: 肉:
: 汤:
: 青菜:
: 冷菜:
: 甜菜：
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B********e
发帖数: 19317 | 3
鱼: 清蒸海上鲜，时蔬鲈鱼片。
肉: 白切鸡，豉油鸡，火腩，叉烧，扣肉。
汤: 南北杏煲猪肺，西洋菜红萝卜鸡脚瘦肉，清补凉煲猪肚。
青菜: 双冬菜胆，竹笙芥胆，蒜蓉豆苗，椒丝腐乳通菜，金银蛋上汤苋菜。
冷菜: 大虾沙律，卤味拼盘，凉拌牛百叶，泡椒凤爪，拍黄瓜。
甜菜：美点双辉。
【在 J*********n 的大作中提到】
: 周末想请朋友来吃饭，请大家给个菜单参考参考，以广东味为主，不排斥其他风味，按
: 下面几类分，有新的推荐也可以，每样1～2道，肉类可以多点，总道数大概7～9道，多
: 谢了
: 鱼:
: 肉:
: 汤:
: 青菜:
: 冷菜:
: 甜菜：
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m******i
发帖数: 9479 | 4 杏汁炖猪肺这个汤高级啊。。。你这是完全不考虑家庭制作的难度么。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 鱼: 清蒸海上鲜，时蔬鲈鱼片。
: 肉: 白切鸡，豉油鸡，火腩，叉烧，扣肉。
: 汤: 南北杏煲猪肺，西洋菜红萝卜鸡脚瘦肉，清补凉煲猪肚。
: 青菜: 双冬菜胆，竹笙芥胆，蒜蓉豆苗，椒丝腐乳通菜，金银蛋上汤苋菜。
: 冷菜: 大虾沙律，卤味拼盘，凉拌牛百叶，泡椒凤爪，拍黄瓜。
: 甜菜：美点双辉。
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e********e
发帖数: 6961 | 5 如果我们家做，我估计就是这样的。
水煮鱼
黑椒牛肉
蛤蜊豆腐汤
蘑菇青菜、酸辣土豆丝、干煸四季豆
凉拌茄子
水果
再蒸个螃蟹什么的。
【在 J*********n 的大作中提到】
: 周末想请朋友来吃饭，请大家给个菜单参考参考，以广东味为主，不排斥其他风味，按
: 下面几类分，有新的推荐也可以，每样1～2道，肉类可以多点，总道数大概7～9道，多
: 谢了
: 鱼:
: 肉:
: 汤:
: 青菜:
: 冷菜:
: 甜菜：
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m******i
发帖数: 9479 | 6 人家要粤菜！你全是川菜！
ft。。
【在 e********e 的大作中提到】
: 如果我们家做，我估计就是这样的。
: 水煮鱼
: 黑椒牛肉
: 蛤蜊豆腐汤
: 蘑菇青菜、酸辣土豆丝、干煸四季豆
: 凉拌茄子
: 水果
: 再蒸个螃蟹什么的。
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B********e
发帖数: 19317 | 7
那个杏汁炖跟家里的煲还是有几个数量级的差别的。
家里的就是把猪肺洗洗干净就煲了，不像馆子里面要冲水冲到整个猪肺都雪白。
家里也就是往水里面扔一把南北杏，不像馆子里要磨杏汁。
【在 m******i 的大作中提到】
: 杏汁炖猪肺这个汤高级啊。。。你这是完全不考虑家庭制作的难度么。。。
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e********e
发帖数: 6961 | 8 所以我说我们家做嘛。。。呵呵
【在 m******i 的大作中提到】
: 人家要粤菜！你全是川菜！
: ft。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 嗷 竹笙哪里有卖。。。。做鸡汤也很美好。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 那个杏汁炖跟家里的煲还是有几个数量级的差别的。
: 家里的就是把猪肺洗洗干净就煲了，不像馆子里面要冲水冲到整个猪肺都雪白。
: 家里也就是往水里面扔一把南北杏，不像馆子里要磨杏汁。
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m******i
发帖数: 9479 | 10 那味道差很多吧……
而且猪肺不冲到雪雪白有股子味道啊
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 那个杏汁炖跟家里的煲还是有几个数量级的差别的。
: 家里的就是把猪肺洗洗干净就煲了，不像馆子里面要冲水冲到整个猪肺都雪白。
: 家里也就是往水里面扔一把南北杏，不像馆子里要磨杏汁。
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 广式菜。
【在 e********e 的大作中提到】
: 如果我们家做，我估计就是这样的。
: 水煮鱼
: 黑椒牛肉
: 蛤蜊豆腐汤
: 蘑菇青菜、酸辣土豆丝、干煸四季豆
: 凉拌茄子
: 水果
: 再蒸个螃蟹什么的。
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B********e
发帖数: 19317 | 12
嗯，的确差不少，也是有腥腥的味道。
老妈一般都是先在炒锅里把猪肺稍微煎一煎去腥。
不过家里面的其实更多的是取食疗的意思，做润肺的功效吧。
【在 m******i 的大作中提到】
: 那味道差很多吧……
: 而且猪肺不冲到雪雪白有股子味道啊
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B********e
发帖数: 19317 | 13
中国和越南超市都有，晒干的。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 嗷 竹笙哪里有卖。。。。做鸡汤也很美好。。。
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g**********y
发帖数: 14569 | 14 好吧，那就6个煲，3个粥
【在 m******i 的大作中提到】
: 人家要粤菜！你全是川菜！
: ft。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 15 叫什么名字？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 中国和越南超市都有，晒干的。
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m******i
发帖数: 9479 | 16 竹荪啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 叫什么名字？
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B********e
发帖数: 19317 | 17 楼上的提醒了。。。
天气冷，做个枝竹羊腩煲正好。 |
B********e
发帖数: 19317 | 18
就叫竹笙啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 叫什么名字？
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J*********n
发帖数: 370 | 19 今晚演练了几样菜
【在 J*********n 的大作中提到】
: 周末想请朋友来吃饭，请大家给个菜单参考参考，以广东味为主，不排斥其他风味，按
: 下面几类分，有新的推荐也可以，每样1～2道，肉类可以多点，总道数大概7～9道，多
: 谢了
: 鱼:
: 肉:
: 汤:
: 青菜:
: 冷菜:
: 甜菜：
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B********e
发帖数: 19317 | 20
豆泡猪肉里面放菜椒，我个人觉得有点怪。
菜椒口感比较脆，但其它的东西都是软绵为主，我会觉得有点怪。
右上那个，看不清是不是鱼豆腐，用鱼豆腐来做挺好吃的。
汤看着挺不错嘛。
虾是白灼吗？冰冻的无头虾白灼觉得很鸡肋啊。
纯属个人意见哈。
【在 J*********n 的大作中提到】
: 今晚演练了几样菜
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J*********n
发帖数: 370 | 21 不知道什么是菜椒，我买的是那种超市里很常见的小青椒
就是普通的油豆腐，不过貌似鱼豆腐会更好吃
虾其实买的时候是有头的，我嫌吃的时候麻烦，而且头部感觉比较脏，
所以先摘掉了
【在 B********e 的大作中提到】
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: 豆泡猪肉里面放菜椒，我个人觉得有点怪。
: 菜椒口感比较脆，但其它的东西都是软绵为主，我会觉得有点怪。
: 右上那个，看不清是不是鱼豆腐，用鱼豆腐来做挺好吃的。
: 汤看着挺不错嘛。
: 虾是白灼吗？冰冻的无头虾白灼觉得很鸡肋啊。
: 纯属个人意见哈。
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J*********n
发帖数: 370 | 22 那几个肉类都挺有难度的吧...
【在 b*******t 的大作中提到】
: 鱼：是日蒸鱼（不写餐牌上的那种 lol）
: 肉：烤个叉烧买个烧鸭煮个切鸡淋个葱姜油拼个拼盘？
: 青菜：蚝油芥兰
: 甜点：芒果血糯米
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J*********n
发帖数: 370 | 23 很多很高级阿，不过清蒸鲈鱼应该不错，其他的参考参考
【在 B********e 的大作中提到】
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: 豆泡猪肉里面放菜椒，我个人觉得有点怪。
: 菜椒口感比较脆，但其它的东西都是软绵为主，我会觉得有点怪。
: 右上那个，看不清是不是鱼豆腐，用鱼豆腐来做挺好吃的。
: 汤看着挺不错嘛。
: 虾是白灼吗？冰冻的无头虾白灼觉得很鸡肋啊。
: 纯属个人意见哈。
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B********e
发帖数: 19317 | 24
菜椒 = 灯笼椒？
【在 J*********n 的大作中提到】
: 不知道什么是菜椒，我买的是那种超市里很常见的小青椒
: 就是普通的油豆腐，不过貌似鱼豆腐会更好吃
: 虾其实买的时候是有头的，我嫌吃的时候麻烦，而且头部感觉比较脏，
: 所以先摘掉了
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B********e
发帖数: 19317 | 25
我觉得基本都没什么很高级的吧。
除了烧腊们自家做比较麻烦，其它貌似在自家厨房都可以拿下吧。
【在 J*********n 的大作中提到】
: 很多很高级阿，不过清蒸鲈鱼应该不错，其他的参考参考
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f**********6
发帖数: 953 | 26 这是我过几天请客打算做的，不全是广式：
肉：
清蒸桂花鱼
卤鸭
酸菜炒大肠
蒜茸蒸虾
酱牛肉
菜：
白菜腐竹
鸡腿菇
汤：
茶树菇鸡汤
主食：
萝卜糕or芥兰炒牛河 |
