i****n
发帖数: 13151 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 版上搜春饼
【在 i****n 的大作中提到】
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s**n
发帖数: 6126 | 3 春饼~
用烫面的，活得软一点，多醒醒
切成剂子压扁后，每两张抹油之后摞在一起擀，擀得包包得
然后干锅烙熟就可以了
【在 i****n 的大作中提到】
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i****n
发帖数: 13151 | 4
烫面是嘛意思
能不能这样，就我蒸包子的过程，然后切成剂子压扁后，两边都抹上油，再放锅里烙饼
【在 s**n 的大作中提到】
: 春饼~
: 用烫面的，活得软一点，多醒醒
: 切成剂子压扁后，每两张抹油之后摞在一起擀，擀得包包得
: 然后干锅烙熟就可以了
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 不能
【在 i****n 的大作中提到】
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: 烫面是嘛意思
: 能不能这样，就我蒸包子的过程，然后切成剂子压扁后，两边都抹上油，再放锅里烙饼
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i****n
发帖数: 13151 | 6
为神马，我看跟syan说的差不多呀
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: 不能
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 不是发面，另外不三张一起檊的话不够薄。
【在 i****n 的大作中提到】
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i****n
发帖数: 13151 | 8
或者能不能这样，我买饺子皮，然后烙饼一样处理下，行不，这个简单
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不是发面，另外不三张一起檊的话不够薄。
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 那个实在实在太厚了。。。
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i****n
发帖数: 13151 | 10
饺子皮还厚啊，那我拿回来再自己擀擀
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: 那个实在实在太厚了。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 春饼都可以半透明了阿。。小七你粗糙了 lol
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i****n
发帖数: 13151 | 12
半透明是薄的原因吗，我还以为是抹了油的原因
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: 春饼都可以半透明了阿。。小七你粗糙了 lol
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 抹油可以反光，怎么透光
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s**n
发帖数: 6126 | 14 烫面，就是用开水活面。。。
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: 半透明是薄的原因吗，我还以为是抹了油的原因
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s**n
发帖数: 6126 | 15 而且饺子皮也太小了啊。。。。
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: 半透明是薄的原因吗，我还以为是抹了油的原因
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s**n
发帖数: 6126 | 16 汗。。。。抹油是为了饼不会都沾一块儿
薄才能透明啊！就是因为太薄了，所以要几张摞起来一起擀
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: 半透明是薄的原因吗，我还以为是抹了油的原因
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i****n
发帖数: 13151 | 17
那么问题老多了
1.开水和面，是不是就是热水和面然后揉揉，那不烫手吗
2.2个3个一起擀，是不是要放很多面粉，否则都沾一起了
3.那么烙的时候是不是就我说的，两面抹油，然后放锅里煎
是这样的吧，明儿有空试试
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: 汗。。。。抹油是为了饼不会都沾一块儿
: 薄才能透明啊！就是因为太薄了，所以要几张摞起来一起擀
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s**n
发帖数: 6126 | 18 1.开水慢慢倒进面粉里，用筷子搅
等面团稍微冷一点了再活，成团就好，然后醒一会儿
2.要抹油啊，干粉没用的
3.不放油，干锅烙，放油的话，变成煎饼了，饼会脆，不会软
烙好的饼注意保湿
【在 i****n 的大作中提到】
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: 那么问题老多了
: 1.开水和面，是不是就是热水和面然后揉揉，那不烫手吗
: 2.2个3个一起擀，是不是要放很多面粉，否则都沾一起了
: 3.那么烙的时候是不是就我说的，两面抹油，然后放锅里煎
: 是这样的吧，明儿有空试试
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i****n
发帖数: 13151 | 19
THX,看来这个东西得现吃现做啊，等周六再说吧，明儿列个菜谱list
【在 s**n 的大作中提到】
: 1.开水慢慢倒进面粉里，用筷子搅
: 等面团稍微冷一点了再活，成团就好，然后醒一会儿
: 2.要抹油啊，干粉没用的
: 3.不放油，干锅烙，放油的话，变成煎饼了，饼会脆，不会软
: 烙好的饼注意保湿
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m******i
发帖数: 9479 | 20 关键是，京酱肉丝是配豆皮吃的啊……不是配春饼啊……
【在 i****n 的大作中提到】
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: THX,看来这个东西得现吃现做啊，等周六再说吧，明儿列个菜谱list
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i****n
发帖数: 13151 | 21
豆皮肿么搞
【在 m******i 的大作中提到】
: 关键是，京酱肉丝是配豆皮吃的啊……不是配春饼啊……
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m******i
发帖数: 9479 | 22 超市买呗
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:
: 豆皮肿么搞
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t*****e
发帖数: 1632 | 23 正宗的做法是面和稀一些 有点粘粘的那种 然后一手拿面团 一手拿不粘锅 中等火烧热
锅 不加油 面团放到锅里一粘就一张 一粘又一张 要马上掀起来 吃的时候蒸一下加热
看起来不难 不过自己操作起来不是很容易 我只看人做过。。
【在 i****n 的大作中提到】
:
: 豆皮肿么搞
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h******d
发帖数: 3987 | 24 恩。。。
没吃过配面皮的京酱肉丝。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: 关键是，京酱肉丝是配豆皮吃的啊……不是配春饼啊……
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h**v
发帖数: 2191 | |
