b*****o
发帖数: 2407 | 1 好久没有上面包了。其实我一直都在做面包，只是做的种类都是基本面包，以前也上过
方子和图片了，所以这次做了一种新面包，急哄哄地上来和大家分享。大家的大年和小
年过得怎么样？是不是都撑破了肚皮了呢？呵呵。
这次面包方子来自“old-fashioned home baking”，只是一些度量单位，我做了一些
修改和调整。
3 1/4 to 3 3/4 cups flour
1/2 cup yellow cornmeal
1 teaspoon dry yeast
1/2 teaspoon dried basil, crushed
1/2 teaspoon dried oregano, crushed
3/4 cup milk
1/3 cup butter
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon salt
2 eggs
先将面粉、玉米粉、酵母、九层塔以及oregano放入面盆中，搅拌均匀。
另拿一个平底锅，里面放入黄油、糖、盐以及牛奶，小火烧热，直至融化黄油块，等锅
内温度降到120-130F的时候，将温热的液体倒入面盆中。
和面团，和到光滑的程度即可。
发酵至两倍大。
拍扁面团，醒面十分钟。
将面团平均分割成24个。每个揉成圆球，然后拍成圆形面皮，在直径1/3处，用刀柄或
者勺子柄划一道深痕，但并不割断面皮，将小面皮部分向大面皮上面折叠上去，只需重
叠一点点即可。然后封好口子。有点像包饺子的架势。
第二次发酵到将近两倍大，约20分钟。临烤之前，在面团表面刷上植物油或者黄油。
预热烤箱375F。 烤17-20分钟。
冷却。
此款面包味道竟然像葱油饼，风味独特，因为放了两种herb。 | R*****s
发帖数: 41236 | 2 sf~
【在 b*****o 的大作中提到】
: 好久没有上面包了。其实我一直都在做面包，只是做的种类都是基本面包，以前也上过
: 方子和图片了，所以这次做了一种新面包，急哄哄地上来和大家分享。大家的大年和小
: 年过得怎么样？是不是都撑破了肚皮了呢？呵呵。
: 这次面包方子来自“old-fashioned home baking”，只是一些度量单位，我做了一些
: 修改和调整。
: 3 1/4 to 3 3/4 cups flour
: 1/2 cup yellow cornmeal
: 1 teaspoon dry yeast
: 1/2 teaspoon dried basil, crushed
: 1/2 teaspoon dried oregano, crushed
| F*******t
发帖数: 9113 | 3 哇, 不知不觉的已经是第62款面包了
【在 b*****o 的大作中提到】
: 好久没有上面包了。其实我一直都在做面包，只是做的种类都是基本面包，以前也上过
: 方子和图片了，所以这次做了一种新面包，急哄哄地上来和大家分享。大家的大年和小
: 年过得怎么样？是不是都撑破了肚皮了呢？呵呵。
: 这次面包方子来自“old-fashioned home baking”，只是一些度量单位，我做了一些
: 修改和调整。
: 3 1/4 to 3 3/4 cups flour
: 1/2 cup yellow cornmeal
: 1 teaspoon dry yeast
: 1/2 teaspoon dried basil, crushed
: 1/2 teaspoon dried oregano, crushed
| a****j
发帖数: 1277 | |
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