f*****r
发帖数: 508 | 1 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
不少。谈谈自己使用的体会吧。
熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
http://www.houseboateats.com/2009/12/on-properly-heating-your-p
但是这个锅炒用淀粉上过浆的东西还是会粘锅，比如肉丝，鱼片。这些东西我用不粘锅处理。
要说不锈钢炒锅的缺点，我觉得一个是要经常用bar keepers friend清洗，保持锅内清
洁，要做多一步的工作。再一个就是不能起油锅炸东西。炸过东西以后在锅边上会形成
一层黄色的油垢，非常难清洗。
其他不锈钢锅：鬼子的锅还是成套买便宜，但是如果经常做中餐，不一定那么有用。我
是在william sonoma买的一套All clad http://www.williams-
sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-steel-7-piece-cookware-set/?
pkey=ccookware-all-clad. 圣诞节的时候打折，加上换点他家的giftcard，算下来不到
400块。all clad的质量确实不错，用着很喜欢。说到挑不锈钢锅，多罗嗦两句。要买不锈钢
锅，应该买一体的，至少tri-ply的锅(中间铝，里外不锈钢)。要比较差别，随便到那个商场，
拿一个2，3十块的锅跟all clad的锅(或者calphlone的高端产品)比较一下，你会发现那种便
宜的锅锅底是单独加上去的，而锅壁比锅底薄很多。这种锅其实在使用的时候只有锅底在加热。
相比all clad的锅是一体的，锅壁和锅底都很厚，在锅沿上你能明显的看出3层(或者5层)结
构，中间一层铝，里外两层是不锈钢。这样在使用过程中加热更均匀。
不粘锅： 虽然大家都不愿意用不粘锅，怕那个涂层。但是不粘锅确实也有好处，用的
油确实少很多。我平时之用他炒肉丝肉片这种需要上浆的东西。我买的是这个：
http://www1.macys.com/shop/product/all-clad-stainless-steel-fre
skillets-7-9-set-of-2-nonstick?
ID=572011&CategoryID=7557#fn=sp%3D1%26spc%3D103%26ruleId%3D54%26slotId%
3D8 当年macys打折的时候30多块钱买的，后来有买了一个11寸的。我感觉all-clad的不粘锅
的涂层质量相对好一些，我以前都是20块左右随便买一个，一年以后看涂层开始不好了就扔掉。
这个锅用了差不多两年了，涂层还是很好。我们公司的chef也说all clad的不粘锅质量比其他
的牌子要好些。另外，这个锅另一个好处是锅体是不锈钢的，一般的不粘锅都是铝锅。相比铝
锅，这个锅加热效果好不少。
cast iron skillet: 这个东西最近大家讨论很多，season好了不怎么粘，而且好伺候,
随便怎么折腾都不会坏。我的锅是朋友搬家的时候不要的。拿回来的时候感觉season
的不好，扔到火里烧了一个小时，拿出来洗干净，重新season，现在锅就是黑亮黑亮的
，基本不粘。我们家一个8寸，一个10寸， 就两个人，大部分时候只用那个8寸的。我
主要拿这个煎肉，烙饼，油炸东西。我个人不推荐用这个锅炒菜，因为锅很浅，不好翻
动，而且会溅的灶台上都是。
enameled cast iron: 我只有LC和Staub这两个牌子的，所以只能说对这两个牌子的体
会。从使用效果上看，两个牌子没啥差别。很多人说LC的锅有discoloring的问题。其
实就是锅没洗干净，要想洗的干净，稍微放一点bar keepers friend就行了。William
sonoma的店员跟我说他们也是这么清洗。Staub没这个问题，因为锅里面是黑色的，看
不见而已。关于size，我从2qt到5qt的锅都有。我最常用的是2qt的saucier和3qt的
dutch oven。那个2qt的saucier，因为我们就两个人，平时煮面，烧汤，炖菜，或者少
量东西的翻炒都用，因为有一个比较长的手柄，操作起来也很方便。是我们家这类锅里
面投资比较值的一个锅。http://cookware.lecreuset.com/cookware/product_2-
1%2F4-QT.-Saucier_10151_-1_20002_10119_10054 如果打算买第一个dutch over，
推荐买一个4qt左右的。
我觉得各种锅都有自己的长处，想要买一个锅把啥事情都干了，难度比较大，索性多买
两个。其实一个锅贵的话也就是100块左右，也就是两个人在外面吃两三顿饭的钱。话
说你要是买了口好锅，做了好吃的东西，都在家吃饭了，这钱不也就出来了么。 |
q**********n
发帖数: 4160 | |
v****e
发帖数: 10715 | |
s****m
发帖数: 5375 | 4 谢谢分享！
顺便问问lz家的灶头是明火的还是电热丝那种的？想把不粘涂层的炒锅换了，但是对全
不锈钢的炒锅有点拿不准，主要还是怕粘锅的问题…… |
f*****r
发帖数: 508 | 5 我们家是天然气炉
【在 s****m 的大作中提到】
: 谢谢分享！
: 顺便问问lz家的灶头是明火的还是电热丝那种的？想把不粘涂层的炒锅换了，但是对全
: 不锈钢的炒锅有点拿不准，主要还是怕粘锅的问题……
|
b*******t
发帖数: 33714 | 6 希望毕业工作以后再看就不觉得这些那么贵了。。。
=(
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
s****m
发帖数: 5375 | 7 一年买一个，慢慢攒起来也有好多啦哈
【在 b*******t 的大作中提到】
: 希望毕业工作以后再看就不觉得这些那么贵了。。。
: =(
|
y**a
发帖数: 9065 | 8 all clad 7件套，我1月的时候在WS见到打折，399.99，当时觉得还是太贵（现在也是
）所以尽管小二很激动的推荐，还是丝毫没有动心。我现在对铁锅太有好感了，wok、
skillet、enameled french oven等等，全线铁锅。不锈钢的就俩，一个cuisinart wok
，这个是复合底的，评价一般，胜在够大够深，便宜，凑和用呗。还有一个all clad平
底煎锅。我也是个锅狂啊。。。
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
b*******t
发帖数: 33714 | 9 我觉得我可以消停了
说实话我真挺喜欢原先那套40块的不锈钢锅的，钢丝球一路擦过来也不怎么沾，只是跟
室友一起一路摸打滚爬过来已经报废了两只，其中有我当作蒸锅用的巨型汤锅。再想买
一套，macys后来的缺都好像小了一号，把手也粗糙了，就一直忍着。
还有一只很爱的双层不锈钢的小汤锅，有次室友早上洗碗放灶头上忘记关火空烧了一天
都没焦没坏，可是室友心里一慌手忙脚乱地去冲冷水，锅底就完整地掉下来了，于是那
只爱锅也牺牲了。
现在有一大一小两只不锈钢炒锅和一大一小两只汤锅（40刀套锅幸存），一只砂锅，一
只铸铁grill pan，一只铸铁skillet，一只铸铁takoyaki pan，一只荷兰锅，一只电饼
铛，一只大同电压力锅，我觉得对于一只一人吃饱全家不饿仍在合租中的小吃货，不该
再贪心了。等将来安定下来，毁锅事件可控性达到一定高度，再大更新大换代一次也不
迟。
【在 s****m 的大作中提到】
: 一年买一个，慢慢攒起来也有好多啦哈
|
B********n
发帖数: 12753 | 10 mark 其实还好，对吃货来说一套好的锅子比lv实用，hoho |
|
|
m******i
发帖数: 9479 | 11 我是打算先就凑合了，啥也不买了，再心动也不买。等买房子了一次性上整套的all
clad和staub，然后就不管了。估计能用一辈子了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我觉得我可以消停了
: 说实话我真挺喜欢原先那套40块的不锈钢锅的，钢丝球一路擦过来也不怎么沾，只是跟
: 室友一起一路摸打滚爬过来已经报废了两只，其中有我当作蒸锅用的巨型汤锅。再想买
: 一套，macys后来的缺都好像小了一号，把手也粗糙了，就一直忍着。
: 还有一只很爱的双层不锈钢的小汤锅，有次室友早上洗碗放灶头上忘记关火空烧了一天
: 都没焦没坏，可是室友心里一慌手忙脚乱地去冲冷水，锅底就完整地掉下来了，于是那
: 只爱锅也牺牲了。
: 现在有一大一小两只不锈钢炒锅和一大一小两只汤锅（40刀套锅幸存），一只砂锅，一
: 只铸铁grill pan，一只铸铁skillet，一只铸铁takoyaki pan，一只荷兰锅，一只电饼
: 铛，一只大同电压力锅，我觉得对于一只一人吃饱全家不饿仍在合租中的小吃货，不该
|
b*******t
发帖数: 33714 | 12 all clad很动心，lodge我也会一直用下去，staub还没长够草
【在 m******i 的大作中提到】
: 我是打算先就凑合了，啥也不买了，再心动也不买。等买房子了一次性上整套的all
: clad和staub，然后就不管了。估计能用一辈子了。
|
f*****r
发帖数: 508 | 13 买了房子有贷款的压力，估计更舍不得买了。我就打算在买房之前，想买就买，早买早
用。
【在 m******i 的大作中提到】
: 我是打算先就凑合了，啥也不买了，再心动也不买。等买房子了一次性上整套的all
: clad和staub，然后就不管了。估计能用一辈子了。
|
v****e
发帖数: 10715 | 14 偶搞的这个Staub略有失望，锅盖有点wobbly |
y**a
发帖数: 9065 | 15 慕名买了一只all clad d5 fry pan，实在好感有限，还好。
【在 m******i 的大作中提到】
: 我是打算先就凑合了，啥也不买了，再心动也不买。等买房子了一次性上整套的all
: clad和staub，然后就不管了。估计能用一辈子了。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 16 哎 可是连什么时候能毕业都还看不见，就囤了这么一满橱的锅了 :'( 还好室友不烧锅
【在 m******i 的大作中提到】
: 我是打算先就凑合了，啥也不买了，再心动也不买。等买房子了一次性上整套的all
: clad和staub，然后就不管了。估计能用一辈子了。
|
y**a
发帖数: 9065 | 17 另外，关于LC和Staub的清洗，我个人觉得还是LC好洗，小苏打一擦，崭崭新。staub的
黑珐琅内胆，按说不显脏，可事实并非如此，特别显。比如粘锅了以后，再怎么洗，那
地方干了都后显出白痕，得煲一次重油骨头汤它们才会消失。
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
y**a
发帖数: 9065 | 18 直接用你的就好啦，不用烧。。。
//run
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎 可是连什么时候能毕业都还看不见，就囤了这么一满橱的锅了 :'( 还好室友不烧锅
|
f*****r
发帖数: 508 | 19 这玩意又不是精密仪器，不可能那么严丝合缝的。不影响使用就行。
【在 v****e 的大作中提到】
: 偶搞的这个Staub略有失望，锅盖有点wobbly
|
s****m
发帖数: 5375 | 20 我有一个16块从TJ 淘的3L多的不锈钢汤锅，schulte-ufer这个牌子的，据说是德国牌
，内壁有刻度。用起来很好，传热很快，也是一路摸爬滚打，还被带去camping摔凹了
一个角。十分喜欢……但是后来再去TJ，就再没看到过这个牌子的东西。
炒锅也是TJ来的，avalon，28块好像？一开始很好，现在也粘锅得不得了 ：（
cast iron skillet，同样来自TJ。
电饭锅，walgreen拿mail in rebate 买的，10块钱。
TJ为我家的厨房建设，立下了多大的功劳啊！！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我觉得我可以消停了
: 说实话我真挺喜欢原先那套40块的不锈钢锅的，钢丝球一路擦过来也不怎么沾，只是跟
: 室友一起一路摸打滚爬过来已经报废了两只，其中有我当作蒸锅用的巨型汤锅。再想买
: 一套，macys后来的缺都好像小了一号，把手也粗糙了，就一直忍着。
: 还有一只很爱的双层不锈钢的小汤锅，有次室友早上洗碗放灶头上忘记关火空烧了一天
: 都没焦没坏，可是室友心里一慌手忙脚乱地去冲冷水，锅底就完整地掉下来了，于是那
: 只爱锅也牺牲了。
: 现在有一大一小两只不锈钢炒锅和一大一小两只汤锅（40刀套锅幸存），一只砂锅，一
: 只铸铁grill pan，一只铸铁skillet，一只铸铁takoyaki pan，一只荷兰锅，一只电饼
: 铛，一只大同电压力锅，我觉得对于一只一人吃饱全家不饿仍在合租中的小吃货，不该
|
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 21 别的没事，但是铸铁锅真心不想跟别人合用，尤其对方没这个兴趣和心思每次去好好照
料的话。这个跟锅的价钱都没有关系了。哎 但是是不是还是算小气 :(
【在 y**a 的大作中提到】
: 直接用你的就好啦，不用烧。。。
: //run
|
b*******t
发帖数: 33714 | 22 好羡慕家里附近有tj的孩子。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 我有一个16块从TJ 淘的3L多的不锈钢汤锅，schulte-ufer这个牌子的，据说是德国牌
: ，内壁有刻度。用起来很好，传热很快，也是一路摸爬滚打，还被带去camping摔凹了
: 一个角。十分喜欢……但是后来再去TJ，就再没看到过这个牌子的东西。
: 炒锅也是TJ来的，avalon，28块好像？一开始很好，现在也粘锅得不得了 ：（
: cast iron skillet，同样来自TJ。
: 电饭锅，walgreen拿mail in rebate 买的，10块钱。
: TJ为我家的厨房建设，立下了多大的功劳啊！！！
|
b*******t
发帖数: 33714 | 23 丝拉，这三个你觉得哪个会比较好吃？
http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/veal-piccata-
http://allrecipes.com/recipe/traditional-osso-buco/detail.aspx
http://allrecipes.com/recipe/veal-scallopini/detail.aspx
【在 s****m 的大作中提到】
: 我有一个16块从TJ 淘的3L多的不锈钢汤锅，schulte-ufer这个牌子的，据说是德国牌
: ，内壁有刻度。用起来很好，传热很快，也是一路摸爬滚打，还被带去camping摔凹了
: 一个角。十分喜欢……但是后来再去TJ，就再没看到过这个牌子的东西。
: 炒锅也是TJ来的，avalon，28块好像？一开始很好，现在也粘锅得不得了 ：（
: cast iron skillet，同样来自TJ。
: 电饭锅，walgreen拿mail in rebate 买的，10块钱。
: TJ为我家的厨房建设，立下了多大的功劳啊！！！
|
s****m
发帖数: 5375 | 24 all clad看起来很漂亮很干净，但不是很长草
俺娘有一个老贵的不锈钢锅，炒蔬菜还不错，但其他也没觉出哪里好
以前在厨具公司工作的朋友说，all clad那种锅是一体的底，比较好，传热很快，聚热
……不过也真够贵的，所以还是不怎么草
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好羡慕家里附近有tj的孩子。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 25 不锈钢锅也不能比铁锅多储存多少热的， 哪怕就是铸铁锅，
火力不足的话，也是刺啦一下就没了....
炒菜不是靠锅厚， 而是要火猛....
不锈钢和carbon steel最大的问题就是粘锅， all-clad的
我还没试过， 不知道会不会好点点, 粘锅的话洗锅实在是太头疼了...
不沾锅关键就是不能大火空烧，不然其实都能用挺久的,
也的确很好用...
dutch oven到的确不是非LC/staub不可， 俺家这个KA的用
得好好的， 很好洗， 不掉色, LC/staub有点被炒作了...
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
s****m
发帖数: 5375 | 26 那两个是进口的，所以贵吧
lodge什么的，就很好啦！我
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不锈钢锅也不能比铁锅多储存多少热的， 哪怕就是铸铁锅，
: 火力不足的话，也是刺啦一下就没了....
: 炒菜不是靠锅厚， 而是要火猛....
: 不锈钢和carbon steel最大的问题就是粘锅， all-clad的
: 我还没试过， 不知道会不会好点点, 粘锅的话洗锅实在是太头疼了...
: 不沾锅关键就是不能大火空烧，不然其实都能用挺久的,
: 也的确很好用...
: dutch oven到的确不是非LC/staub不可， 俺家这个KA的用
: 得好好的， 很好洗， 不掉色, LC/staub有点被炒作了...
:
|
b*******t
发帖数: 33714 | 27 lodge也是进口的。。。。中国进口。。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 那两个是进口的，所以贵吧
: lodge什么的，就很好啦！我
|
s****m
发帖数: 5375 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 29 不锈钢锅挺经空烧的阿
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不锈钢锅也不能比铁锅多储存多少热的， 哪怕就是铸铁锅，
: 火力不足的话，也是刺啦一下就没了....
: 炒菜不是靠锅厚， 而是要火猛....
: 不锈钢和carbon steel最大的问题就是粘锅， all-clad的
: 我还没试过， 不知道会不会好点点, 粘锅的话洗锅实在是太头疼了...
: 不沾锅关键就是不能大火空烧，不然其实都能用挺久的,
: 也的确很好用...
: dutch oven到的确不是非LC/staub不可， 俺家这个KA的用
: 得好好的， 很好洗， 不掉色, LC/staub有点被炒作了...
:
|
y**a
发帖数: 9065 | 30 不觉得你小气，因为我更，不光铸铁锅，啥锅都是，偶尔借用可以，长期合用就不好了
:)
【在 b*******t 的大作中提到】
: 别的没事，但是铸铁锅真心不想跟别人合用，尤其对方没这个兴趣和心思每次去好好照
: 料的话。这个跟锅的价钱都没有关系了。哎 但是是不是还是算小气 :(
|
|
|
s****m
发帖数: 5375 | 31 。。。。对喔。法国人工贵啊！
当初买第一个LC感觉是被洗脑了……好在东西用起来还不错。s
【在 b*******t 的大作中提到】
: lodge也是进口的。。。。中国进口。。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 32 阿 刚刚没看到cook time
我还是去做veal scallopini去了
【在 s****m 的大作中提到】
: http://allrecipes.com/recipe/traditional-osso-buco/detail.aspx
: 乍一看比较喜欢这个，因为超爱牛肉配蕃茄的味道哟！
|
m******i
发帖数: 9479 | 33 主要是就是要那个气势！
一个大锅架，一架子的高级锅！
一打开抽屉，一屉的高级刀！
一打开碗柜，一柜子的高级瓷器！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不锈钢锅也不能比铁锅多储存多少热的， 哪怕就是铸铁锅，
: 火力不足的话，也是刺啦一下就没了....
: 炒菜不是靠锅厚， 而是要火猛....
: 不锈钢和carbon steel最大的问题就是粘锅， all-clad的
: 我还没试过， 不知道会不会好点点, 粘锅的话洗锅实在是太头疼了...
: 不沾锅关键就是不能大火空烧，不然其实都能用挺久的,
: 也的确很好用...
: dutch oven到的确不是非LC/staub不可， 俺家这个KA的用
: 得好好的， 很好洗， 不掉色, LC/staub有点被炒作了...
:
|
R*****s
发帖数: 41236 | 34 能说说你的cuisinart wok和all clad平底煎锅好用么？ 煎鸡蛋粘锅么？
我对这俩锅很好奇....
有次看到all clad打折， 一哆嗦没买.....
wok
【在 y**a 的大作中提到】
: all clad 7件套，我1月的时候在WS见到打折，399.99，当时觉得还是太贵（现在也是
: ）所以尽管小二很激动的推荐，还是丝毫没有动心。我现在对铁锅太有好感了，wok、
: skillet、enameled french oven等等，全线铁锅。不锈钢的就俩，一个cuisinart wok
: ，这个是复合底的，评价一般，胜在够大够深，便宜，凑和用呗。还有一个all clad平
: 底煎锅。我也是个锅狂啊。。。
:
: 不锈钢锅要
: 个也是很
: 很多细小的
|
m******i
发帖数: 9479 | 35 煎鸡蛋这种，用个超小的不粘锅就行了吧……连油都不用放
【在 R*****s 的大作中提到】
: 能说说你的cuisinart wok和all clad平底煎锅好用么？ 煎鸡蛋粘锅么？
: 我对这俩锅很好奇....
: 有次看到all clad打折， 一哆嗦没买.....
:
: wok
|
R*****s
发帖数: 41236 | 36 这个主要是考验锅的不沾性的测试...
【在 m******i 的大作中提到】
: 煎鸡蛋这种，用个超小的不粘锅就行了吧……连油都不用放
|
R*****s
发帖数: 41236 | 37 这种厨房一般都是不做饭的 ：）
每天打理就累死了....
【在 m******i 的大作中提到】
: 主要是就是要那个气势！
: 一个大锅架，一架子的高级锅！
: 一打开抽屉，一屉的高级刀！
: 一打开碗柜，一柜子的高级瓷器！
|
R*****s
发帖数: 41236 | 38 不锈钢锅是怕粘锅， 不好洗...
all-clad我见电视上一般都用这个，也是黄黄黑黑的....
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不锈钢锅挺经空烧的阿
|
y**a
发帖数: 9065 | 39 烧透了就不粘，煎鸡蛋可以，煎鱼够呛（想起来了，用all clad煎过鱼，不沾。cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一时情急·上了barkeeper's friend。当时还不知道barkeeper's friend伤不伤锅，很是忐忑。
all clad确实比cuisinart的好多了，前者是一体五层的，后者是复合底的，没法比呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 能说说你的cuisinart wok和all clad平底煎锅好用么？ 煎鸡蛋粘锅么？
: 我对这俩锅很好奇....
: 有次看到all clad打折， 一哆嗦没买.....
:
: wok
|
s****m
发帖数: 5375 | 40 想起了天涯上那个“宝马开进厨房”的神贴
【在 m******i 的大作中提到】
: 主要是就是要那个气势！
: 一个大锅架，一架子的高级锅！
: 一打开抽屉，一屉的高级刀！
: 一打开碗柜，一柜子的高级瓷器！
|
|
|
y**a
发帖数: 9065 | 41 那人好出名啊，有米。
【在 s****m 的大作中提到】
: 想起了天涯上那个“宝马开进厨房”的神贴
|
v****e
发帖数: 10715 | 42 夹心不锈钢锅我准备进walmart那套trimentia的，据说跟all clad不相上下 |
R*****s
发帖数: 41236 | 43 ic, 粘锅方面是不是差不多， 毕竟最内层都是同样的不锈钢层....
cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的
时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一
时情急·上了barkeeper's frien
呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了
，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
【在 y**a 的大作中提到】
: 烧透了就不粘，煎鸡蛋可以，煎鱼够呛（想起来了，用all clad煎过鱼，不沾。cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一时情急·上了barkeeper's friend。当时还不知道barkeeper's friend伤不伤锅，很是忐忑。
: all clad确实比cuisinart的好多了，前者是一体五层的，后者是复合底的，没法比呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 44 嗯， 那套评价不错， 150一套， 不过好像没有大炒锅.....
【在 v****e 的大作中提到】
: 夹心不锈钢锅我准备进walmart那套trimentia的，据说跟all clad不相上下
|
M*****a
发帖数: 7122 | 45 你买的那个不锈钢炒锅是tri ply吗？ 容易粘锅吗？
很感兴趣 |
v****e
发帖数: 10715 | 46 trimentia也有搪瓷铸铁锅，那个3。5qt感觉大小正合适
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯， 那套评价不错， 150一套， 不过好像没有大炒锅.....
|
y**a
发帖数: 9065 | 47 all clad还是要强些，夹层的聚热好，热散得慢些
【在 R*****s 的大作中提到】
: ic, 粘锅方面是不是差不多， 毕竟最内层都是同样的不锈钢层....
:
: cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的
: 时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一
: 时情急·上了barkeeper's frien
: 呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了
: ，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 48 dutch oven我有了， kitech aid的， 很久前别人送的 ：）
这个只能用来炖东西， 炒菜还是小了...
【在 v****e 的大作中提到】
: trimentia也有搪瓷铸铁锅，那个3。5qt感觉大小正合适
|
R*****s
发帖数: 41236 | 49 Calphalon 也有这种tri-ply的wok, 想不想试试：
http://www.amazon.com/Calphalon-Contemporary-Stainless-13-Inch-
【在 y**a 的大作中提到】
: all clad还是要强些，夹层的聚热好，热散得慢些
|
y**a
发帖数: 9065 | 50 看起来也不特别便宜。。。除非价格特别合算，我觉得买锅最好有丢的时候一只只攒，
比一下买全套便宜。。。
比如我这只锅，TJMAXX买的，红标签59.99，WS卖185
http://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-s
【在 v****e 的大作中提到】
: 夹心不锈钢锅我准备进walmart那套trimentia的，据说跟all clad不相上下
|
|
|
y**a
发帖数: 9065 | 51 不想了，呵呵，我现在偏爱铁锅，偶尔铁WOK搞不定的上cuisinart那个顶顶。
【在 R*****s 的大作中提到】
: Calphalon 也有这种tri-ply的wok, 想不想试试：
: http://www.amazon.com/Calphalon-Contemporary-Stainless-13-Inch-
|
R*****s
发帖数: 41236 | 52 对了， 不锈钢锅的背面容易脏（黑）么， 好洗么？
【在 y**a 的大作中提到】
: 不想了，呵呵，我现在偏爱铁锅，偶尔铁WOK搞不定的上cuisinart那个顶顶。
|
B********n
发帖数: 12753 | 53 我家隔壁有tj还有马勺。。。从来没想过去淘锅子。。。我错了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好羡慕家里附近有tj的孩子。。
|
M*****a
发帖数: 7122 | 54 跑去看了那个贴，sick！
【在 s****m 的大作中提到】
: 想起了天涯上那个“宝马开进厨房”的神贴
|
B********n
发帖数: 12753 | 55 那人是真心牛。。。我怀疑他有收集癖 哈哈
【在 s****m 的大作中提到】
: 想起了天涯上那个“宝马开进厨房”的神贴
|
m******i
发帖数: 9479 | 56 看不到图啊……
【在 M*****a 的大作中提到】
: 跑去看了那个贴，sick！
|
s****m
发帖数: 5375 | 57 做得菜倒是很普通，好吧我是嫉妒唷……(⌒-⌒; )
【在 B********n 的大作中提到】
: 那人是真心牛。。。我怀疑他有收集癖 哈哈
|
v****e
发帖数: 10715 | 58 便宜多了啊，一套有时120搞定，不过套锅里确实有一些没啥用
【在 y**a 的大作中提到】
: 看起来也不特别便宜。。。除非价格特别合算，我觉得买锅最好有丢的时候一只只攒，
: 比一下买全套便宜。。。
: 比如我这只锅，TJMAXX买的，红标签59.99，WS卖185
: http://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-s
|
M*****a
发帖数: 7122 | 59 往下scroll能看到一些图，我也看不到全部图。
【在 m******i 的大作中提到】
: 看不到图啊……
|
y**a
发帖数: 9065 | 60 所以啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 v****e 的大作中提到】
: 便宜多了啊，一套有时120搞定，不过套锅里确实有一些没啥用
|
|
|
f*****r
发帖数: 508 | 61 火力不变的情况下,锅厚一点当然还是会好一些. 不锈钢过粘锅之后还算好洗, 热水稍
微泡一泡就能擦掉了. 不管啥牌子的不锈钢锅, 粘锅的情况都差不多. 不管啥锅,只要
多放一点油,都不粘. 要是想少油, 还是不粘锅最不粘, 呵呵.
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不锈钢锅也不能比铁锅多储存多少热的， 哪怕就是铸铁锅，
: 火力不足的话，也是刺啦一下就没了....
: 炒菜不是靠锅厚， 而是要火猛....
: 不锈钢和carbon steel最大的问题就是粘锅， all-clad的
: 我还没试过， 不知道会不会好点点, 粘锅的话洗锅实在是太头疼了...
: 不沾锅关键就是不能大火空烧，不然其实都能用挺久的,
: 也的确很好用...
: dutch oven到的确不是非LC/staub不可， 俺家这个KA的用
: 得好好的， 很好洗， 不掉色, LC/staub有点被炒作了...
:
|
M*****a
发帖数: 7122 | 62 我很想知道她用这些工具做出啥花样了，lol
【在 B********n 的大作中提到】
: 那人是真心牛。。。我怀疑他有收集癖 哈哈
|
f*****r
发帖数: 508 | 63 不锈钢锅脏了里外都用bar keepers friend洗.
【在 R*****s 的大作中提到】
: 对了， 不锈钢锅的背面容易脏（黑）么， 好洗么？
|
b********n
发帖数: 16354 | 64 每年搬家的人痛苦地飘过～～～哼，等我工作了一定要狠狠的狠狠的收lc～～～宽面条
泪 |
y**a
发帖数: 9065 | 65 他
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 M*****a 的大作中提到】
: 我很想知道她用这些工具做出啥花样了，lol
|
s****m
发帖数: 5375 | 66 其实还满家常的，那个lz大概有点闲钱又比较喜欢收藏这些玩意吧
【在 M*****a 的大作中提到】
: 我很想知道她用这些工具做出啥花样了，lol
|
R*****s
发帖数: 41236 | 67 嗯， 其实那个tri-ply中间包铝主要也是为了导热快和均匀， 不是
为了储热（铝比铁导热快）....一般如果是气炉子受热就会均匀些...
有机会我也淘个all-clad不锈钢锅试试看....
【在 f*****r 的大作中提到】
: 火力不变的情况下,锅厚一点当然还是会好一些. 不锈钢过粘锅之后还算好洗, 热水稍
: 微泡一泡就能擦掉了. 不管啥牌子的不锈钢锅, 粘锅的情况都差不多. 不管啥锅,只要
: 多放一点油,都不粘. 要是想少油, 还是不粘锅最不粘, 呵呵.
|
f*******e
发帖数: 8974 | 68 不锈钢比普通碳钢或铁锅导热差远了
当然高级的夹心锅没用过。。。 |
s****m
发帖数: 5375 | 69 夹心的据说还不错呢，一体成型的又比复打底的更好
【在 f*******e 的大作中提到】
: 不锈钢比普通碳钢或铁锅导热差远了
: 当然高级的夹心锅没用过。。。
|
f*****r
发帖数: 508 | 70 对, 其实铜比铝导热更好, 可惜copper core的锅只能看看, 太贵了. 其实我觉得只要
是tri-ply的锅, 几个品牌的高端产品应该差别不是特别大的. all-clad可能是好一些,
不过价格确实高太多了.
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯， 其实那个tri-ply中间包铝主要也是为了导热快和均匀， 不是
: 为了储热（铝比铁导热快）....一般如果是气炉子受热就会均匀些...
: 有机会我也淘个all-clad不锈钢锅试试看....
|
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 71 ross/marshalls经常又打折打得很厉害的， 上次我碰到一个
all-clad的大平底煎锅， 100多才卖30刀...
铜锅也有打折后特便宜的， 的确是漂亮....
些,
【在 f*****r 的大作中提到】
: 对, 其实铜比铝导热更好, 可惜copper core的锅只能看看, 太贵了. 其实我觉得只要
: 是tri-ply的锅, 几个品牌的高端产品应该差别不是特别大的. all-clad可能是好一些,
: 不过价格确实高太多了.
|
f*****r
发帖数: 508 | 72 变兄说的是saute pan还是fry pan. 我觉得fry pan用处很有限, 好多时候我都用cast
iron skillet了. 我们家的那套不锈钢过, fry pan用的次数是最少的.
【在 R*****s 的大作中提到】
: ross/marshalls经常又打折打得很厉害的， 上次我碰到一个
: all-clad的大平底煎锅， 100多才卖30刀...
: 铜锅也有打折后特便宜的， 的确是漂亮....
:
: 些,
|
M*****a
发帖数: 7122 | 73 …………
我觉得男的要是迷上什么更是舍得一掷千金，看买相机的那些人
俺家ld也有买厨具的苗头，得开始注意把关了，嗯
【在 y**a 的大作中提到】
: 他
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
|
R*****s
发帖数: 41236 | 74 all-clad那个是fry pan, 超级大， 还带个盖子， 不知道当时为啥没买..
我有时候煎锅贴煎饼煎鸡蛋都是拿不沾锅的fry pan...
铜的那个是个saute pan, 想个牛奶锅那样的...
cast
【在 f*****r 的大作中提到】
: 变兄说的是saute pan还是fry pan. 我觉得fry pan用处很有限, 好多时候我都用cast
: iron skillet了. 我们家的那套不锈钢过, fry pan用的次数是最少的.
|
f*****r
发帖数: 508 | 75 跟我一样, 我觉得不粘锅干这几个事情正合适. 不锈钢锅煎锅贴没敢试过, 不过估计肯
定粘的一塌糊涂
【在 R*****s 的大作中提到】
: all-clad那个是fry pan, 超级大， 还带个盖子， 不知道当时为啥没买..
: 我有时候煎锅贴煎饼煎鸡蛋都是拿不沾锅的fry pan...
: 铜的那个是个saute pan, 想个牛奶锅那样的...
:
: cast
|
p********1
发帖数: 1210 | 76 不锈钢锅 Demeyere的 是我们家最满意的，跟 all clad d5 比，加热快，容易洗，每
次洗完后基本跟新的一样，缺点就是贵了点
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
c********e
发帖数: 2726 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 78 跟大家比
那估计我的锅是最少的了 = =
貌似我对锅很不挑
而且一想到搬家。。。
顿时 所有铸铁 荷兰锅统统灭草 - - |
m*******T
发帖数: 460 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 80 你现在用的啥锅？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 跟大家比
: 那估计我的锅是最少的了 = =
: 貌似我对锅很不挑
: 而且一想到搬家。。。
: 顿时 所有铸铁 荷兰锅统统灭草 - -
|
|
|
h********2
发帖数: 558 | |
k**g
发帖数: 1558 | 82 铁锅是不是比一般的不粘锅重很多啊？可能女生一个人拎不动 |
p*********t
发帖数: 2690 | 83 en,我想买个cast iron grill pan,最近在找deal.
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
b*******t
发帖数: 33714 | 84 http://www.amazon.com/Emeril-10-Inch-Cast-Iron-Square-Grill/dp/
【在 p*********t 的大作中提到】
: en,我想买个cast iron grill pan,最近在找deal.
:
: 不锈钢锅要
: 个也是很
: 很多细小的
|
p*********t
发帖数: 2690 | |
i***o
发帖数: 83 | |
a*******k
发帖数: 261 | |
d********a
发帖数: 3698 | 88
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的
不黏锅得半年换一下。
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
m***g
发帖数: 28 | 89 以前看介绍 all-clad 这种不锈钢不都是滴水有效滚珠就可以了么？
难道热的不够，还要再等一会才能下锅？
cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的
时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一
时情急·上了barkeeper's frien
呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了
，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
【在 y**a 的大作中提到】
: 烧透了就不粘，煎鸡蛋可以，煎鱼够呛（想起来了，用all clad煎过鱼，不沾。cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一时情急·上了barkeeper's friend。当时还不知道barkeeper's friend伤不伤锅，很是忐忑。
: all clad确实比cuisinart的好多了，前者是一体五层的，后者是复合底的，没法比呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
|
v****e
发帖数: 10715 | 90 要烧红了才能下锅
【在 m***g 的大作中提到】
: 以前看介绍 all-clad 这种不锈钢不都是滴水有效滚珠就可以了么？
: 难道热的不够，还要再等一会才能下锅？
:
: cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的
: 时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一
: 时情急·上了barkeeper's frien
: 呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了
: ，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
|
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 91 @@ really?
【在 v****e 的大作中提到】
: 要烧红了才能下锅
|
f*****r
发帖数: 508 | 92 过犹不及
【在 v****e 的大作中提到】
: 要烧红了才能下锅
|
v****e
发帖数: 10715 | 93 LOL 一般炉火温度不够吧
【在 R*****s 的大作中提到】
: @@ really?
|
y**a
发帖数: 9065 | 94 要到大滚珠才算好，我下锅稍微早了一点
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 m***g 的大作中提到】
: 以前看介绍 all-clad 这种不锈钢不都是滴水有效滚珠就可以了么？
: 难道热的不够，还要再等一会才能下锅？
:
: cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的
: 时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一
: 时情急·上了barkeeper's frien
: 呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了
: ，没法炒菜，所以我觉得用途有限。
|
k**g
发帖数: 1558 | 95 有没有轻点的铁锅？最好像non-stick那样轻。 |
n*****s
发帖数: 6495 | 96 我最喜欢这个感觉
只不过现在跟别人合住
东西都乱乱的
【在 m******i 的大作中提到】
: 主要是就是要那个气势！
: 一个大锅架，一架子的高级锅！
: 一打开抽屉，一屉的高级刀！
: 一打开碗柜，一柜子的高级瓷器！
|
S*****y
发帖数: 2798 | 97 辛苦了。
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的
【在 f*****r 的大作中提到】
: 看这么多人都在讨论锅， 我也掺和一下。本人做饭一般，但是喜欢买厨具，锅也买了
: 不少。谈谈自己使用的体会吧。
: 熟铁锅： 国内带过来的。现在基本不怎么用了。season好了确实不怎么粘，但是锅太
: 薄，这边的火力不够，炒菜基本就是菜刚放下去听一声响，然后就是炖菜了。
: 不锈钢炒锅： 我现在的主力炒锅。在BBB买的：
: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13555060. 用一个20%的
: coupon，价格也不算高。这个锅比国内带来的熟铁锅要厚不少，储热好，适合爆炒。不锈钢锅要
: 不粘，关键是要表面干净，热锅凉油。洗干净的方法就是用bar keepers friend，这个也是很
: 多不锈钢锅厂家推荐的。另外不锈钢锅不要用钢丝球刷，因为这样会在锅的表面增加很多细小的
: 划痕，反倒会粘锅。关于怎么加热让不锈钢锅不粘，板上也有人提过，看这个link：
|
m*******a
发帖数: 2947 | 98 我家就三个锅，一个国内的铁锅，用了十年了，炒肉丝，煎鱼，煎蛋都不太沾了，但磨
损太厉害，最近给淘汰了；一直就没找到更好的炒菜的锅了。一个砂锅也用了五年了，
还很好用，所以炖菜都靠它；还有就是一个不粘锅，有时煎蛋不想加油就用它了。
自从我家铁锅淘汰后，各种各样的锅都买个，但真心觉得没有我家铁锅好用，都很沉，
更本不能颠锅。 本来上次Bloomingdale跳了个LC锅，结果没货给我取消了。大家说说
这个LG锅和砂锅有很大区别吗？大家都觉得砂锅不好保养，这个对我来说没有任何问题
，我的砂锅从来没有在我手上坏过。 |
y**a
发帖数: 9065 | 99 我不久前看到8寸的lodge卖14。99
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 p*********t 的大作中提到】
: 真快。謝謝。不过还是想到本地的tjmaxx,marshalls之类的去淘。
|
m***8
发帖数: 7797 | 100 赞亲身体会。。。
朋友的一只日本锅，第3天用清洁剂洗，然后就催悲了。 |
|
|
b*******e
发帖数: 554 | 101 very informative, thanks! |
y******e
发帖数: 32 | 102 我还以为这是我不知什么时候发的帖子！
跟我们家的锅们一模一样。
主力炒锅也用的这个！炖煮一个staub 一个LC
体会也一模一样。。惊了！ |
w******i
发帖数: 172 | 103 谢谢分享。妹妹你家是平面的电炉还是煤气啊？
我家是平面电炉，这个不锈钢炒锅我觉得底太小，火力不够啊。我目前的主力炒菜锅是
ALL CLAD 6QT的SAUTE PAN，放在最大的炉头上用，炒菜很给力。 |
v****e
发帖数: 10715 | 104 这个炒菜沾锅严重吗？
【在 w******i 的大作中提到】
: 谢谢分享。妹妹你家是平面的电炉还是煤气啊？
: 我家是平面电炉，这个不锈钢炒锅我觉得底太小，火力不够啊。我目前的主力炒菜锅是
: ALL CLAD 6QT的SAUTE PAN，放在最大的炉头上用，炒菜很给力。
|
w******i
发帖数: 172 | 105 回VEGGIE，不锈钢锅肯定有点的，注意火候吧，热锅冷油。铁锅还是不好伺候，我有，
但不怎么用。 |
c*******1
发帖数: 32 | 106 写了这么多，虽然自称为吃货，这些知识却完全不知道，不过我才来8个月可以理解哈
，看到老外那么多锅就犯晕。不过现在家里大大小小也有六口锅了，不过都不是啥好牌
子。看帖长知识，也有潜在购物的可能啊。看到强帖忍不住要顶。 |
