x*******m
发帖数: 174 | 1 老爸招牌菜之一，每年过年，都是家宴上必不可少的一道。今天想起来了，也试着做一
次。出奇地顺利，做好了，把我家猫猫馋死了，大眼睛巴巴地卖萌……
做法：
1）蛋黄＋盐＋生粉＋水：搅匀，倒入抹了一点点油的不粘锅，温火，摊成蛋饼。
2）猪肉馅＋蛋清＋盐＋葱花＋姜末＋花椒粉：搅匀，抹在蛋饼上，卷起来。
3）上锅蒸30分钟，冷却20分钟，切片，装盘，放冰箱冷藏。 |
f*******e
发帖数: 8974 | |
x*******m
发帖数: 174 | 3 添上啦，不过我的菜谱总是不精细，每次做菜都是感觉着来，做完了都不知道确切的用
量……
【在 f*******e 的大作中提到】
: 呼唤菜谱
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s****m
发帖数: 5375 | 4 楼楼，好喜欢你的小黑猫啊！
我以前也有一只这样的小黑猫…… |
j******p
发帖数: 8333 | |
j******p
发帖数: 8333 | |
x*******m
发帖数: 174 | 7 呵呵，当时就是被它圆溜溜的眼睛一下秒杀了，赶紧抱回来……
那你的小黑猫呢
【在 s****m 的大作中提到】
: 楼楼，好喜欢你的小黑猫啊！
: 我以前也有一只这样的小黑猫……
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c********2
发帖数: 885 | |
x*******m
发帖数: 174 | 9 我想想哈，大致是打了四个鸡蛋，蛋饼里给了一勺淀粉，两勺水，勺就是平常吃饭的小
勺。
馅儿嘛，淀粉就是看着加了，好像有三五勺，怕它不粘。
【在 j******p 的大作中提到】
: 对了，给个比例吧。鸡蛋，淀粉，水的比例。
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f*******e
发帖数: 628 | |
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h**r
发帖数: 8078 | 11 赞，难怪蛋皮那么黄，原来是用纯蛋黄摊的。
【在 x*******m 的大作中提到】
: 老爸招牌菜之一，每年过年，都是家宴上必不可少的一道。今天想起来了，也试着做一
: 次。出奇地顺利，做好了，把我家猫猫馋死了，大眼睛巴巴地卖萌……
: 做法：
: 1）蛋黄＋盐＋生粉＋水：搅匀，倒入抹了一点点油的不粘锅，温火，摊成蛋饼。
: 2）猪肉馅＋蛋清＋盐＋葱花＋姜末＋花椒粉：搅匀，抹在蛋饼上，卷起来。
: 3）上锅蒸30分钟，冷却20分钟，切片，装盘，放冰箱冷藏。
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y*********8
发帖数: 2820 | 12 真不错，想起以前也老做，俺娃爱吃，晚上就做去，嘻嘻
哦对了，再看两回你的菜谱和我做的就差是 蛋黄 和 全蛋了，为啥只用蛋黄，就为
了让外面那层蛋更黄更好看么？
【在 x*******m 的大作中提到】
: 老爸招牌菜之一，每年过年，都是家宴上必不可少的一道。今天想起来了，也试着做一
: 次。出奇地顺利，做好了，把我家猫猫馋死了，大眼睛巴巴地卖萌……
: 做法：
: 1）蛋黄＋盐＋生粉＋水：搅匀，倒入抹了一点点油的不粘锅，温火，摊成蛋饼。
: 2）猪肉馅＋蛋清＋盐＋葱花＋姜末＋花椒粉：搅匀，抹在蛋饼上，卷起来。
: 3）上锅蒸30分钟，冷却20分钟，切片，装盘，放冰箱冷藏。
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t**********4
发帖数: 2115 | |
x*******m
发帖数: 174 | 14 一个是让蛋皮更好看，另外馅儿里面加蛋清会让馅儿更粘连滋润。一个鸡蛋就全部用上
啦。
另外，我猜如果蛋饼里面太多蛋清的话，可能摊蛋饼的时候容易起泡吧，这个是我瞎猜
了，我看我爸弄的时候是分开的。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 真不错，想起以前也老做，俺娃爱吃，晚上就做去，嘻嘻
: 哦对了，再看两回你的菜谱和我做的就差是 蛋黄 和 全蛋了，为啥只用蛋黄，就为
: 了让外面那层蛋更黄更好看么？
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s****m
发帖数: 5375 | 15 跑出门，走丢了……
【在 x*******m 的大作中提到】
: 呵呵，当时就是被它圆溜溜的眼睛一下秒杀了，赶紧抱回来……
: 那你的小黑猫呢
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y*********8
发帖数: 2820 | 16 好，今天试试你这样蛋清分开的做法，你这盘是用了四个蛋是吧？四黄摊皮，四清拌馅
儿，是吧？
【在 x*******m 的大作中提到】
: 一个是让蛋皮更好看，另外馅儿里面加蛋清会让馅儿更粘连滋润。一个鸡蛋就全部用上
: 啦。
: 另外，我猜如果蛋饼里面太多蛋清的话，可能摊蛋饼的时候容易起泡吧，这个是我瞎猜
: 了，我看我爸弄的时候是分开的。
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x*******m
发帖数: 174 | 17 momo…… 我家这只也丢了一次，幸好找回来了……猫不记路的，要关好门了。bless
【在 s****m 的大作中提到】
: 跑出门，走丢了……
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x*******m
发帖数: 174 | 18 嗯，因为我分的没有那么干净，严格讲我这盘是4黄＋1清摊皮，3清扮馅儿。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 好，今天试试你这样蛋清分开的做法，你这盘是用了四个蛋是吧？四黄摊皮，四清拌馅
: 儿，是吧？
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y*********8
发帖数: 2820 | 19 好的，谢谢＾＾
【在 x*******m 的大作中提到】
: 嗯，因为我分的没有那么干净，严格讲我这盘是4黄＋1清摊皮，3清扮馅儿。
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p*****Y
发帖数: 38 | 20 握手握手！小时候的年夜饭老爸一定会做的一道菜。正月里还会做雪花丸子，肉圆子外面裹上白糯米，蒸好后糯米晶莹剔透，也是好看又好吃！ |
x*******m
发帖数: 174 | 21 那个我们叫珍珠丸子，不如雪花丸子好听，可好吃了，被你引起馋虫了
外面裹上白糯米，蒸好后糯米晶莹剔透，也是好看又好吃！
【在 p*****Y 的大作中提到】
: 握手握手！小时候的年夜饭老爸一定会做的一道菜。正月里还会做雪花丸子，肉圆子外面裹上白糯米，蒸好后糯米晶莹剔透，也是好看又好吃！
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