r**********5
发帖数: 251 | 1 很久没做烤羊排了，好在这个肉嫩，只要入味了怎么做都不会难吃。
最近做菜很随意，就是用各种料腌：黑胡椒，白胡椒，盐，孜然粉，鸡精，红酒，生抽
。可惜没有老抽了，第一遍从烤箱出来的时候真的是惨白得难看，这个请看最后的照片
。本来是打算烤了就算，实在看不过眼，把羊排拎出来，切好，用油烧了点黄糖煎，总
算给它们上了点色。呵呵，第一张照片其实上色还不够，不甘心，又弄了一盘卖相好一
些的，可惜第二张照片光线不太好不太清楚。
芦笋，就是开水烫一烫，捞出来进凉水以保持其本身的绿色，羊排做好之后，热油加蒜
末和盐翻炒一下芦笋就好了。
紫菜金针菇豆腐汤，这个做法嘛，呵呵，就5步，1烧开水，2加豆腐+金针菇，3撒盐+鸡
精，4入紫菜，5撒葱花，完毕！ |
q**********n
发帖数: 4160 | |
r**********5
发帖数: 251 | 3 呵呵，谢谢秋水mm鼓励~~
【在 q**********n 的大作中提到】
: 很不错！
: 看着很有食欲～
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b*******e
发帖数: 554 | 4 快要睡了，看到mm的羊排，口水了。。。要我怎样能入睡呢？哈哈～ |
k******a
发帖数: 2436 | |
c*******y
发帖数: 3008 | |
y*******g
发帖数: 6599 | 7 那你说什么是羊排？
【在 k******a 的大作中提到】
: 这个怎么可以称作羊排？难道你意思是羊排骨？
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l*****i
发帖数: 20533 | 8 应该说还是很好看的。不过我最近刚好看了一个讲法国菜的电视剧，里头那些菜的造型
真是太好看了，暂时提高了我的审美标准。比如第四张里的羊排，切面没有做到完全平
整，于是就总觉得不完美。。。 |
o****p
发帖数: 2647 | |
h*******e
发帖数: 3857 | |
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r**********5
发帖数: 251 | 11 谢谢大饼（呵呵，你的名字很可爱），callcindy(好主意，多谢) ，oldppp，
halfflame四位mm~~ |
r**********5
发帖数: 251 | 12 真的很抱歉啊，我真的不知道这个应该叫什么，大概从小我乱说话惯了。我一般看一大
块肉，管他猪牛羊，只要插上一排骨头，我就叫X排，或者X排骨。真心欢迎扫盲，我洗
耳恭听。
那个，我还google了一下：什么是羊排，下面是搜出来的第一条： http://zhidao.baidu.com/question/67358422.html
里头主要讲的牛排的分类，最后一句话说“羊排和牛排同理”，可惜还是没有照片。
【在 k******a 的大作中提到】
: 这个怎么可以称作羊排？难道你意思是羊排骨？
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r**********5
发帖数: 251 | 13 呵呵。。。其实我也真的很想知道呢。
【在 y*******g 的大作中提到】
: 那你说什么是羊排？
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r***a
发帖数: 30 | |
r**********5
发帖数: 251 | 15 谢谢不嫌弃，呵呵。。。
呃，那张照片其实真的没脸贴的，不过就是想通过图片解释下为何不接着烤，而要煎了
。那个，真的手拙刀钝，不好意思啊。。。
嗯，还想找个借口，当时切这排XX（不敢讲这个是什么东西了）的时候，后面切到底的
地方被一根或两根骨头挡住了，我拿我的锯刀左右磨了半天才切下来的，所以真的没办
法弄好看。对了，我猜我不该用锯刀，大概这也是其中一个让切面难看的原因，呵呵，
又找到一个理由。。。
不过真的谢谢你的反馈，我以后会努力做得好看一点。如果做不好看，那我就努力藏起
来，哈哈。。。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 应该说还是很好看的。不过我最近刚好看了一个讲法国菜的电视剧，里头那些菜的造型
: 真是太好看了，暂时提高了我的审美标准。比如第四张里的羊排，切面没有做到完全平
: 整，于是就总觉得不完美。。。
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r**********5
发帖数: 251 | 16 谢谢mm，这个真的叫羊排吗？这会儿我也没啥信心了。。。
呵呵，我刚换了个头像，不敢见人了我。。。
【在 r***a 的大作中提到】
: 羊排不错唉~~
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r**********5
发帖数: 251 | 17 多谢版版不嫌弃，我收到大包子了。
呵呵，说起来都饿了，吃饭去了。。。
晚上再来学习MM们的帖子。。。 |
S*P
发帖数: 7575 | 18 求电视剧名。。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 应该说还是很好看的。不过我最近刚好看了一个讲法国菜的电视剧，里头那些菜的造型
: 真是太好看了，暂时提高了我的审美标准。比如第四张里的羊排，切面没有做到完全平
: 整，于是就总觉得不完美。。。
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w**********e
发帖数: 318 | 19 我烤羊排的方子简单很多，盐+黑胡椒+一点点油 腌上，烤箱450F，不粘锅不放油大火
快速将两面煎出金黄色，入烤箱前撒孜然粉，中间不用管，20-22min出来就吃 |
l*****i
发帖数: 20533 | 20 是个日剧，叫做《Hungry》。。。
【在 S*P 的大作中提到】
: 求电视剧名。。
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k******a
发帖数: 2436 | 21 我自己也比较疑惑。好像牛排steak是泛指一块横向切厚片的肉。牛排骨rib是特指某部
位的带骨头的肉。如果可以推广的话，X排和X排骨应该是完全不一样的。类似rib但是
一端带一大块（大里脊）肉的叫做chop。lz做的这个应该就是lamb chop。
至少英语里有鱼排fish steak的说法。鱼肯定没有排骨。
【在 r**********5 的大作中提到】
: 真的很抱歉啊，我真的不知道这个应该叫什么，大概从小我乱说话惯了。我一般看一大
: 块肉，管他猪牛羊，只要插上一排骨头，我就叫X排，或者X排骨。真心欢迎扫盲，我洗
: 耳恭听。
: 那个，我还google了一下：什么是羊排，下面是搜出来的第一条： http://zhidao.baidu.com/question/67358422.html
: 里头主要讲的牛排的分类，最后一句话说“羊排和牛排同理”，可惜还是没有照片。
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f*******e
发帖数: 8974 | 22 鱼有排骨，只不过老外的菜里面如果不是整鱼，那一块都是去掉的
fish steak应该包括中间的一截脊椎
【在 k******a 的大作中提到】
: 我自己也比较疑惑。好像牛排steak是泛指一块横向切厚片的肉。牛排骨rib是特指某部
: 位的带骨头的肉。如果可以推广的话，X排和X排骨应该是完全不一样的。类似rib但是
: 一端带一大块（大里脊）肉的叫做chop。lz做的这个应该就是lamb chop。
: 至少英语里有鱼排fish steak的说法。鱼肯定没有排骨。
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 也没那么严格，tuna steak什么的很多都没骨头继续这么叫
【在 f*******e 的大作中提到】
: 鱼有排骨，只不过老外的菜里面如果不是整鱼，那一块都是去掉的
: fish steak应该包括中间的一截脊椎
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l****a
发帖数: 4017 | |
r**********5
发帖数: 251 | 25 呵呵，你的简单方便，一个字：好！
我其实是担心不好吃，所以各种调料都往里放，嗯，还是你的省事省时间，味道也应该
很不错，多谢分享。
【在 w**********e 的大作中提到】
: 我烤羊排的方子简单很多，盐+黑胡椒+一点点油 腌上，烤箱450F，不粘锅不放油大火
: 快速将两面煎出金黄色，入烤箱前撒孜然粉，中间不用管，20-22min出来就吃
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r**********5
发帖数: 251 | 26 呵呵，你终于来了，之前扔下一句话就跑了，搞得我很崩溃不知道我的这个菜该叫什么
名字，呵呵。。。偏偏帖子还被推荐了，我都不敢现身了，怕人家说被我骗进来看这么
个没营养的帖子，哈哈。。。
嗯，你说牛排提醒我了，因为牛排在饭店还是吃得多一点的，的确是没有骨头。那有骨
头叫X排骨，没骨头叫X排，对吗？
补充说明下，刚翻了网上字典，lamb chop的确叫羊排呢，呵呵，这下我放心啦~
【在 k******a 的大作中提到】
: 我自己也比较疑惑。好像牛排steak是泛指一块横向切厚片的肉。牛排骨rib是特指某部
: 位的带骨头的肉。如果可以推广的话，X排和X排骨应该是完全不一样的。类似rib但是
: 一端带一大块（大里脊）肉的叫做chop。lz做的这个应该就是lamb chop。
: 至少英语里有鱼排fish steak的说法。鱼肯定没有排骨。
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r**********5
发帖数: 251 | 27 fisheatme和bengalcat两位同学又把我给弄晕了，哈哈。。。 |
r**********5
发帖数: 251 | 28 谢
呵呵。。。
【在 l****a 的大作中提到】
: 赞
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u*********s
发帖数: 313 | 29 问问在烤箱里烤的时候要用锡箔纸包起来吗？多谢了 |
r**********5
发帖数: 251 | 30 要的。。。我是先包起来烤2/3的时间，最后敞开锡箔纸再烤剩下的1/3时间。
【在 u*********s 的大作中提到】
: 问问在烤箱里烤的时候要用锡箔纸包起来吗？多谢了
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w******y
发帖数: 4871 | 31 别放味精啊
【在 r**********5 的大作中提到】
: 很久没做烤羊排了，好在这个肉嫩，只要入味了怎么做都不会难吃。
: 最近做菜很随意，就是用各种料腌：黑胡椒，白胡椒，盐，孜然粉，鸡精，红酒，生抽
: 。可惜没有老抽了，第一遍从烤箱出来的时候真的是惨白得难看，这个请看最后的照片
: 。本来是打算烤了就算，实在看不过眼，把羊排拎出来，切好，用油烧了点黄糖煎，总
: 算给它们上了点色。呵呵，第一张照片其实上色还不够，不甘心，又弄了一盘卖相好一
: 些的，可惜第二张照片光线不太好不太清楚。
: 芦笋，就是开水烫一烫，捞出来进凉水以保持其本身的绿色，羊排做好之后，热油加蒜
: 末和盐翻炒一下芦笋就好了。
: 紫菜金针菇豆腐汤，这个做法嘛，呵呵，就5步，1烧开水，2加豆腐+金针菇，3撒盐+鸡
: 精，4入紫菜，5撒葱花，完毕！
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