燕麦皮蛋瘦肉粥 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 燕麦皮蛋瘦肉粥

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t*****x 发帖数: 2602	1 我家吃的真简单啊，这个就是晚饭我家以前买燕麦都是从沃尔玛买，一桶一桶的，也不着急，慢慢吃，一筒吃个半年，也就是烤个cookie之类的。后来我被猪油蒙了心，到costco买了一箱。在店里看还不觉得大，等搬到家里把那箱子往客厅中间一放：跟个ottoman差不多大了，我那时候就嘀咕，这要是能在菓同学上学之前吃完我就算是贤惠啊。后来除了做燕麦muffin之外，做的最多的就是这个燕麦皮蛋瘦肉粥。燕麦熬粥比大米有一个很大很大的优势：它很容易熬粘，三五分钟就够了。所以这个我经常早上起来煮，又快又好吃。自从用燕麦熬粥之后，我家就没有吃过米熬的，有天我用剩饭煮了一次，觉得怎么一点质感都没有，已经习惯了燕麦那种黏黏的，还有点嚼劲的口感，大米粥真是太没有骨气的感觉。薯条妈写过一片燕麦品种的科普贴，大家可以去她那里看。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100xumv.html 原料： Old Fashioned Oat meal 传统燕麦片1杯，水3杯，里脊肉丝一小撮，皮蛋一个，葱花一把，麻油一滴，盐适量。做法：水和燕麦放锅里煮煮煮煮煮，煮黏糊了（大概三五分钟就够了）把肉丝和皮蛋丁放下去搅匀关火，撒入葱花，滴一滴麻油，依个人口味放些盐就好了。注： 1、我喜欢喝流动状态的粥，不喜欢那种一喝一个坑的粥，所以水和燕麦的比例至少是3 ：1才能达到这个状态。 2、里脊肉丝我是买一条里脊肉回来就全部切好然后分小盒冷冻起来，吃之前化一盒，这样很方便，也不用经常切肉，切一次肉还要洗刀洗案板怪麻烦的。 3、皮蛋不要买溏心的，硬心的煮皮蛋瘦肉粥方便些，不会糊的到处都是。 4、我有个专门切蛋的工具，就是图中背景中那个白色的。尽管它只能切片状的蛋，但是横着竖着侧着各切一下就变成丁了，我觉得还算方便
i**9 发帖数: 1277	2 看着就爽滑好吃。学习了！谢谢！
s**n 发帖数: 6126	3 树树你写得太好玩儿了。。。【在 t*****x 的大作中提到】 : 我家吃的真简单啊，这个就是晚饭 : 我家以前买燕麦都是从沃尔玛买，一桶一桶的，也不着急，慢慢吃，一筒吃个半年，也 : 就是烤个cookie之类的。 : 后来我被猪油蒙了心，到costco买了一箱。 : 在店里看还不觉得大，等搬到家里把那箱子往客厅中间一放：跟个ottoman差不多大了 : ，我那时候就嘀咕，这要是能在菓同学上学之前吃完我就算是贤惠啊。 : 后来除了做燕麦muffin之外，做的最多的就是这个燕麦皮蛋瘦肉粥。 : 燕麦熬粥比大米有一个很大很大的优势：它很容易熬粘，三五分钟就够了。所以这个我 : 经常早上起来煮，又快又好吃。自从用燕麦熬粥之后，我家就没有吃过米熬的，有天我 : 用剩饭煮了一次，觉得怎么一点质感都没有，已经习惯了燕麦那种黏黏的，还有点嚼劲

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