s*********3
发帖数: 2305 | | c*******r
发帖数: 334 | | f**********h
发帖数: 1593 | | m****g
发帖数: 118 | 4 牙米牙米...
最近也想做这个. 能不能贴一下recipe? Thanks!
【在 s*********3 的大作中提到】
: 吃厌了超市的，就自己烤来可以变换内容～～牙米
| c**********n
发帖数: 13712 | | B*****s
发帖数: 492 | 6 可不可以分享下recipe?我连着两个周末都烤了whole wheat flour bread, 外表看着和
你的一样，但是切开来，就是紧紧的样子，不像你的那么松软。 | s*********3
发帖数: 2305 | 7 1 2/3 cup soy milk
2 tsp instant dry yeast, Flesche.....
4 2/3 cups flour (bread flour 2 cups, 7 grain flour 1 cup,
oatsraisinbreakfastmix 1/2 cup, 麸皮1把, instant oast 1把，flax seeds 1把，
芝麻1把，南瓜子1小把，flax seeds power 小把，蜜红豆1把）
3tbsp Olive oil
2 tsp salt
＊＊总之，高筋面粉打底，要保证50％高筋面粉，否则要添加gluten power帮助蓬起，
除了高筋粉和7谷粉，其余的杂七麻八的共约1 2／3cup.
面包机dough 档，揉面结束后，关机，重新开始dough档到结束，相当于揉了2个循环，
帮助面包组织。带面团发起2.5倍大左右，分两个整型，烤箱开灯，发起，350度预热烤
箱，烤30～35分钟。
我每次比加芝麻，这样烤出来或者再次toast会增加很多多谷面包的香气，这次又加了
蜜红豆，让面包有淡淡红豆香味。intant oats的加入也可以改善组织的，因为湿后会
粘粘的，增加面膜对空气的包裹性。
祝成功哦～～
【在 m****g 的大作中提到】
: 牙米牙米...
: 最近也想做这个. 能不能贴一下recipe? Thanks!
| s*********3
发帖数: 2305 | 8 贴来了～～～
如果你全用whole wheat flour, 那么应该添加gluten powder，增加筋度，帮助蓬起。
【在 B*****s 的大作中提到】
: 可不可以分享下recipe?我连着两个周末都烤了whole wheat flour bread, 外表看着和
: 你的一样，但是切开来，就是紧紧的样子，不像你的那么松软。
| S*****s
发帖数: 2290 | 9 非常赞呀！
看着就好吃！
【在 s*********3 的大作中提到】
: 吃厌了超市的，就自己烤来可以变换内容～～牙米
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