L*******7
发帖数: 14902 | 1 1. 有没有能切肉丁的机器？刚把肉腌上，之前切肉丁切得元气大伤，10磅肉啊，切了
好几个小时
2. 什么时候扎洞？看了几个做法，有的是灌完就扎，有的是半干了扎，有的没说要扎
洞，很困惑的说
3. 多少温度合适？我们这现在白天摄氏零度上下，夜里零下10度左右，香肠挂外面会
有上冻的问题么？ |
l******e
发帖数: 2893 | 2 我也切肉到内伤，一边灌一边扎。晚上放车库，白天有空通通风，晒晒。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1. 有没有能切肉丁的机器？刚把肉腌上，之前切肉丁切得元气大伤，10磅肉啊，切了
: 好几个小时
: 2. 什么时候扎洞？看了几个做法，有的是灌完就扎，有的是半干了扎，有的没说要扎
: 洞，很困惑的说
: 3. 多少温度合适？我们这现在白天摄氏零度上下，夜里零下10度左右，香肠挂外面会
: 有上冻的问题么？
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p***c
发帖数: 2403 | 3 没做过
但是四川人无论如何也见过
都是马上灌马上扎的
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1. 有没有能切肉丁的机器？刚把肉腌上，之前切肉丁切得元气大伤，10磅肉啊，切了
: 好几个小时
: 2. 什么时候扎洞？看了几个做法，有的是灌完就扎，有的是半干了扎，有的没说要扎
: 洞，很困惑的说
: 3. 多少温度合适？我们这现在白天摄氏零度上下，夜里零下10度左右，香肠挂外面会
: 有上冻的问题么？
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l**s
发帖数: 20567 | |
l**s
发帖数: 20567 | 5 今年买的肠子很粗
一条可以装10磅
以前比较细，10磅可以装4根，也好晾晒 |
L*******7
发帖数: 14902 | 6 谢谢，实际操作了才知道为啥要扎孔，一边灌一边扎有点儿手忙脚乱，只要灌完扎了
呵呵
【在 l******e 的大作中提到】
: 我也切肉到内伤，一边灌一边扎。晚上放车库，白天有空通通风，晒晒。
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L*******7
发帖数: 14902 | 7 多谢，而且美国人的那种细长刀不太使得上劲儿，给推荐个磨刀的吧
【在 l**s 的大作中提到】
: 刀不快
: 边灌边咋
: 0C-10C
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L*******7
发帖数: 14902 | 8 那不是要很长很长的肠衣，我买的都是差不多1m一条的，我是灌到差不多能扎出3节就
剪掉，一个人操作太长的话很不方便
【在 l**s 的大作中提到】
: 今年买的肠子很粗
: 一条可以装10磅
: 以前比较细，10磅可以装4根，也好晾晒
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l******e
发帖数: 2893 | 9 扎孔可以减压放气
【在 L*******7 的大作中提到】
: 谢谢，实际操作了才知道为啥要扎孔，一边灌一边扎有点儿手忙脚乱，只要灌完扎了
: 呵呵
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l**s
发帖数: 20567 | 10 SHUN
【在 L*******7 的大作中提到】
: 多谢，而且美国人的那种细长刀不太使得上劲儿，给推荐个磨刀的吧
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l******e
发帖数: 2893 | 11 walmart现在都有卖中国大片刀的啦。我觉得最原始的磨刀石是最好的。我爸妈去年从
国内帮我带了一个过来。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 1. 有没有能切肉丁的机器？刚把肉腌上，之前切肉丁切得元气大伤，10磅肉啊，切了
: 好几个小时
: 2. 什么时候扎洞？看了几个做法，有的是灌完就扎，有的是半干了扎，有的没说要扎
: 洞，很困惑的说
: 3. 多少温度合适？我们这现在白天摄氏零度上下，夜里零下10度左右，香肠挂外面会
: 有上冻的问题么？
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L*******7
发帖数: 14902 | 12 amazon上看了下，好贵耶
【在 l**s 的大作中提到】
: SHUN
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L*******7
发帖数: 14902 | 13 回头去walmart看看
以前有从国内带的磨刀石，搬了几次家就不见了，下次回国再背一块
【在 l******e 的大作中提到】
: walmart现在都有卖中国大片刀的啦。我觉得最原始的磨刀石是最好的。我爸妈去年从
: 国内帮我带了一个过来。
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e****7
发帖数: 4387 | 14
我有一把低端的 JA Henckels厨师刀，做工虽然一般，但用了好几年，每次只是用磨刀
棍蹭蹭，就狠快了。
【在 L*******7 的大作中提到】
: amazon上看了下，好贵耶
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s****l
发帖数: 16457 | 15 旁边放个盆，灌好的那一头放盆里。剪掉你还得系住一头，那也是extra work。灌出一
节就扎眼，要不肉不好往里推。
【在 L*******7 的大作中提到】
: 那不是要很长很长的肠衣，我买的都是差不多1m一条的，我是灌到差不多能扎出3节就
: 剪掉，一个人操作太长的话很不方便
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L*******7
发帖数: 14902 | 16 多谢，看来流程也很重要啊 呵呵
【在 s****l 的大作中提到】
: 旁边放个盆，灌好的那一头放盆里。剪掉你还得系住一头，那也是extra work。灌出一
: 节就扎眼，要不肉不好往里推。
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