请教一个烘培的初级问题 - Food版

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Food版 - 请教一个烘培的初级问题

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d*u
发帖数: 613

刚开始学着烤东西，试着烤brownie. 烤出来觉得面很死，好像没发好似的，没有那种
咬下去软软糯糯的口感。试着烤muffin, 也是一样的问题，形状倒是发对了，就是口感
很死偏硬偏干。大家知不知道我哪里出了问题？brownie我是照这个方子烤的
1/2 cup butter
1 cup white sugar
2 eggs
1/3 cup unsweetened cocoa powder
1/2 cup all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking powder

c******x
发帖数: 1197

面粉这么少？ Brownie应该比较塌，muffins应该是比较蓬松的质地。

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