y******0
发帖数: 6296 | 1 四把刀＋木头托＝12刀，很划算，适合刚下厨新手，对厨具讲究的就没必要跳了。 |
y******0
发帖数: 6296 | |
y******0
发帖数: 6296 | 3
【在 y******0 的大作中提到】
: 四把刀＋木头托＝12刀，很划算，适合刚下厨新手，对厨具讲究的就没必要跳了。
|
B**********y
发帖数: 3855 | 4 刀不需要多，好用的一两把就够了。
不利落的刀子，就是摆设；
去朋友家聚餐，给她打下手切东西，
她的刀，想割腕自杀都割不动，
当场就想帮她扔了。 |
c********d
发帖数: 11593 | 5 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 刀不需要多，好用的一两把就够了。
: 不利落的刀子，就是摆设；
: 去朋友家聚餐，给她打下手切东西，
: 她的刀，想割腕自杀都割不动，
: 当场就想帮她扔了。
|
b********t
发帖数: 1500 | 6
刀的钢不好, 开锋的角度不对,
要花很多心力去磨才会好用,
一般来说,丢掉换刀比较快,
【在 c********d 的大作中提到】
: 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
|
B**********y
发帖数: 3855 | 7 抓狂的是，
一直在用这么钝的，唯一的刀子做饭；也是服了。
她的菜是震开的，不是切开的。
【在 c********d 的大作中提到】
: 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
|
m********s
发帖数: 55301 | 8 人家女主人是手中无刀、心中有刀。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 抓狂的是，
: 一直在用这么钝的，唯一的刀子做饭；也是服了。
: 她的菜是震开的，不是切开的。
|
j******f
发帖数: 2109 | |
M****u
发帖数: 17708 | 10 钢不好，磨也磨不快
【在 c********d 的大作中提到】
: 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
|
|
|
y******0
发帖数: 6296 | 11 是的，我买了一套切水果用
【在 j******f 的大作中提到】
: 这种刀我都是切西瓜啥的用。
|
m*****d
发帖数: 13718 | 12 这不科学，只有保持锋利的区别
【在 M****u 的大作中提到】
: 钢不好，磨也磨不快
|
B********n
发帖数: 12753 | |
o****p
发帖数: 9785 | |
c*****h
发帖数: 14923 | 15 哈哈哈哈
我去朋友家帮切个东西，艾玛刀太锋利了，当场划一口子
我家是双立人、三叉，旬。她家更锋利，牌子忘了，记得当时回家搜了一下，一把也是
要几百刀
【在 B**********y 的大作中提到】
: 刀不需要多，好用的一两把就够了。
: 不利落的刀子，就是摆设；
: 去朋友家聚餐，给她打下手切东西，
: 她的刀，想割腕自杀都割不动，
: 当场就想帮她扔了。
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D***o
发帖数: 7159 | 16 忒贵了，屠龙刀？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 哈哈哈哈
: 我去朋友家帮切个东西，艾玛刀太锋利了，当场划一口子
: 我家是双立人、三叉，旬。她家更锋利，牌子忘了，记得当时回家搜了一下，一把也是
: 要几百刀
|
p******y
发帖数: 873 | 17 其实真的是新手才不要用这种廉价刀，好好买个皇后推荐的那把，够撑好几年了
常常去对做饭不讲究的朋友家被他们的刀子之差吓到，不觉得那很危险嘛？ |
M****u
发帖数: 17708 | 18 这就是科学，烂钢只能磨得相对稍微锋利些，而且钝起来很快，因为刀口硬度不足。
好钢就能磨得很锋利，也不容易钝。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 这不科学，只有保持锋利的区别
|
M**********n
发帖数: 4964 | |
p******e
发帖数: 3689 | 20 搭车问问，店里能不能帮着磨双立人啊？
自己磨总觉得不那么锋利，用过好几块磨刀石，传统最大块的长条形都买了，不怎么会磨
【在 b********t 的大作中提到】
:
: 刀的钢不好, 开锋的角度不对,
: 要花很多心力去磨才会好用,
: 一般来说,丢掉换刀比较快,
|
|
|
o****p
发帖数: 9785 | 21 买一个forged 440钢的刀用着就好了。然后学学怎么磨刀，我那把切片刀自己重新开过
30度角以后切菜跟玩儿似的。
440钢差不多是最便宜的又坚硬又能长久保持刀锋的钢，想偷懒的买它就好了。小心使
用是不需要经常磨的，而且新手也不应该磨刀，只会越磨越坏。那种sharpener什么的
不要用，毁刀的。买个honing rod，没事 切菜前后都照使用方法刮几遍刀，可以保证
刀锋长久不坏。 |
g*******u
发帖数: 3948 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 23 "钢不好，磨也磨不快"
快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切铜丝做菜的那另说
【在 M****u 的大作中提到】
: 这就是科学，烂钢只能磨得相对稍微锋利些，而且钝起来很快，因为刀口硬度不足。
: 好钢就能磨得很锋利，也不容易钝。
|
o****p
发帖数: 9785 | 24 憋争了，钢太软确实不容易磨出薄的刀锋来，而且切不久就卷了。钢硬度高的刀锋快，
但是非常容易崩，崩了也要重新磨过。
"钢不好，磨也磨不快"快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切
铜丝做菜的那另说
【在 m*****d 的大作中提到】
: "钢不好，磨也磨不快"
: 快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切铜丝做菜的那另说
|
B********n
发帖数: 12753 | 25 恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
【在 o****p 的大作中提到】
: 憋争了，钢太软确实不容易磨出薄的刀锋来，而且切不久就卷了。钢硬度高的刀锋快，
: 但是非常容易崩，崩了也要重新磨过。
:
: "钢不好，磨也磨不快"快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切
: 铜丝做菜的那另说
|
o****p
发帖数: 9785 | 26 我已经可以给440钢的切片刀开刃啰，shun的还没机会试，你不怕就寄给我来玩玩。
恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
【在 B********n 的大作中提到】
: 恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
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c*****h
发帖数: 14923 | 27 请推荐磨刀工具
【在 o****p 的大作中提到】
: 我已经可以给440钢的切片刀开刃啰，shun的还没机会试，你不怕就寄给我来玩玩。
:
: 恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
|
o****p
发帖数: 9785 | 28 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
===============================================
先要用60目左右的diamond plate，
把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
直接去买spyderco sharpmaker，
再弄一块400 grit的石头，和一个extra coarse的diamond plate
这个组合就足够了，加起来不到一百块，而且对非高手（比如我）而言比买磨刀石效果
还好
那个sharpmaker是一个类似定角磨刀器的东西，非常好用，就四十多块
400grit的石头也不用买太好的
这个组合之后，你用diamond plate把刀刃正对着它来前后磨，先磨到刀锋高度一致
然后用400 grit石头重做刀锋形状，最后用sharpmaker自带的coarse和fine石头来磨锋利
后者比磨刀石+free hand sharpening的好处是更容易保持磨刀角度的一致性，
所以对非高手而言效果要好很多，尤其是当你磨非直刃的时候
但它更多的是个sharp keeper，不太适合直接来修损坏的刀刃，因为磨的截面较窄
【在 c*****h 的大作中提到】
: 请推荐磨刀工具
|
t*****e
发帖数: 439 | 29 大师的这几块磨刀石一共花了多少钱啊？
【在 o****p 的大作中提到】
: 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
: coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
: 6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
: spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
: ===============================================
: 先要用60目左右的diamond plate，
: 把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
: 然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
: http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
: 直接去买spyderco sharpmaker，
|
p******e
发帖数: 3689 | 30 复杂得看不明白，决定放弃
：）
【在 o****p 的大作中提到】
: 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
: coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
: 6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
: spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
: ===============================================
: 先要用60目左右的diamond plate，
: 把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
: 然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
: http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
: 直接去买spyderco sharpmaker，
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o****p
发帖数: 9785 | 31 1000/6000的30多，spyderco的好像60多？3000目油石以前上海买来的忘记钱了。然后
最贵的两块dmt石头是刮地皮刮来的。有人送礼送我一个喷枪加气罐被我无耻地打回去
要了两块石头，，笑嘻嘻。
大师的这几块磨刀石一共花了多少钱啊？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 大师的这几块磨刀石一共花了多少钱啊？
|
B********n
发帖数: 12753 | 32 这个是不是等于重新开刃了？
【在 o****p 的大作中提到】
: 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
: coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
: 6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
: spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
: ===============================================
: 先要用60目左右的diamond plate，
: 把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
: 然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
: http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
: 直接去买spyderco sharpmaker，
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o****p
发帖数: 9785 | 33 对的，刀身被劈整鸡劈坏了，T_T
这个是不是等于重新开刃了？
【在 B********n 的大作中提到】
: 这个是不是等于重新开刃了？
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c*****h
发帖数: 14923 | 34 我也是，一头雾水
【在 p******e 的大作中提到】
: 复杂得看不明白，决定放弃
: ：）
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B**********y
发帖数: 3855 | 35 厉害！我有一块磨刀石，是很久以前在老美的五金店买的。
磨家里两把菜刀，是绰绰有余了。
用了这么多年，最好用的是一把日本钢刀，是婆婆第一次来美国给带过来的。
有些硬的或者韧性很大的食材，像牛腩，牛筋；我觉得厨房剪刀比较顺手。
说到剪刀，别提苏小泉剪刀，那个就是占地干不了活的。
还有圆木垫板，我已经努力去支持国货；
在这里买的，没有一次不失望的。
这个基本民生用具，咱们伟大祖国什么时候可以把材料和做工更精进一些呢？ |
o****p
发帖数: 9785 | 36 苏小圈不行张小泉凑合啊，我的切片刀就是张小泉的，破440钢还弄一堆花纹冒充什么
大马士革刀…不过被我修理过，40度角改小以后切东西很顺溜，喜欢。唯一心结就是刀
口两块崩了的地方豁太厉害了，现在磨完还是可以摸出不平来，等下次再钝了多下点功
夫把它磨平。
厉害！我有一块磨刀石，是很久以前在老美的五金店买的。磨家里两把菜刀，是绰绰有
余了。用了这么多年，最好用的是一把日本钢刀，是婆婆第一次来美国给带过来的。有
些硬的或者韧性很大的食材........
【在 B**********y 的大作中提到】
: 厉害！我有一块磨刀石，是很久以前在老美的五金店买的。
: 磨家里两把菜刀，是绰绰有余了。
: 用了这么多年，最好用的是一把日本钢刀，是婆婆第一次来美国给带过来的。
: 有些硬的或者韧性很大的食材，像牛腩，牛筋；我觉得厨房剪刀比较顺手。
: 说到剪刀，别提苏小泉剪刀，那个就是占地干不了活的。
: 还有圆木垫板，我已经努力去支持国货；
: 在这里买的，没有一次不失望的。
: 这个基本民生用具，咱们伟大祖国什么时候可以把材料和做工更精进一些呢？
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y******0
发帖数: 6296 | 37 四把刀＋木头托＝12刀，很划算，适合刚下厨新手，对厨具讲究的就没必要跳了。 |
y******0
发帖数: 6296 | |
y******0
发帖数: 6296 | 39
【在 y******0 的大作中提到】
: 四把刀＋木头托＝12刀，很划算，适合刚下厨新手，对厨具讲究的就没必要跳了。
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B**********y
发帖数: 3855 | 40 刀不需要多，好用的一两把就够了。
不利落的刀子，就是摆设；
去朋友家聚餐，给她打下手切东西，
她的刀，想割腕自杀都割不动，
当场就想帮她扔了。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 41 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 刀不需要多，好用的一两把就够了。
: 不利落的刀子，就是摆设；
: 去朋友家聚餐，给她打下手切东西，
: 她的刀，想割腕自杀都割不动，
: 当场就想帮她扔了。
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b********t
发帖数: 1500 | 42
刀的钢不好, 开锋的角度不对,
要花很多心力去磨才会好用,
一般来说,丢掉换刀比较快,
【在 c********d 的大作中提到】
: 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
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B**********y
发帖数: 3855 | 43 抓狂的是，
一直在用这么钝的，唯一的刀子做饭；也是服了。
她的菜是震开的，不是切开的。
【在 c********d 的大作中提到】
: 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
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m********s
发帖数: 55301 | 44 人家女主人是手中无刀、心中有刀。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 抓狂的是，
: 一直在用这么钝的，唯一的刀子做饭；也是服了。
: 她的菜是震开的，不是切开的。
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j******f
发帖数: 2109 | |
M****u
发帖数: 17708 | 46 钢不好，磨也磨不快
【在 c********d 的大作中提到】
: 刀钝了磨一磨就好了啊，干吗扔。双立人的刀用久了也会钝的。
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y******0
发帖数: 6296 | 47 是的，我买了一套切水果用
【在 j******f 的大作中提到】
: 这种刀我都是切西瓜啥的用。
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m*****d
发帖数: 13718 | 48 这不科学，只有保持锋利的区别
【在 M****u 的大作中提到】
: 钢不好，磨也磨不快
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B********n
发帖数: 12753 | |
o****p
发帖数: 9785 | |
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c*****h
发帖数: 14923 | 51 哈哈哈哈
我去朋友家帮切个东西，艾玛刀太锋利了，当场划一口子
我家是双立人、三叉，旬。她家更锋利，牌子忘了，记得当时回家搜了一下，一把也是
要几百刀
【在 B**********y 的大作中提到】
: 刀不需要多，好用的一两把就够了。
: 不利落的刀子，就是摆设；
: 去朋友家聚餐，给她打下手切东西，
: 她的刀，想割腕自杀都割不动，
: 当场就想帮她扔了。
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D***o
发帖数: 7159 | 52 忒贵了，屠龙刀？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 哈哈哈哈
: 我去朋友家帮切个东西，艾玛刀太锋利了，当场划一口子
: 我家是双立人、三叉，旬。她家更锋利，牌子忘了，记得当时回家搜了一下，一把也是
: 要几百刀
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p******y
发帖数: 873 | 53 其实真的是新手才不要用这种廉价刀，好好买个皇后推荐的那把，够撑好几年了
常常去对做饭不讲究的朋友家被他们的刀子之差吓到，不觉得那很危险嘛？ |
M****u
发帖数: 17708 | 54 这就是科学，烂钢只能磨得相对稍微锋利些，而且钝起来很快，因为刀口硬度不足。
好钢就能磨得很锋利，也不容易钝。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 这不科学，只有保持锋利的区别
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M**********n
发帖数: 4964 | |
p******e
发帖数: 3689 | 56 搭车问问，店里能不能帮着磨双立人啊？
自己磨总觉得不那么锋利，用过好几块磨刀石，传统最大块的长条形都买了，不怎么会磨
【在 b********t 的大作中提到】
:
: 刀的钢不好, 开锋的角度不对,
: 要花很多心力去磨才会好用,
: 一般来说,丢掉换刀比较快,
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o****p
发帖数: 9785 | 57 买一个forged 440钢的刀用着就好了。然后学学怎么磨刀，我那把切片刀自己重新开过
30度角以后切菜跟玩儿似的。
440钢差不多是最便宜的又坚硬又能长久保持刀锋的钢，想偷懒的买它就好了。小心使
用是不需要经常磨的，而且新手也不应该磨刀，只会越磨越坏。那种sharpener什么的
不要用，毁刀的。买个honing rod，没事 切菜前后都照使用方法刮几遍刀，可以保证
刀锋长久不坏。 |
g*******u
发帖数: 3948 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 59 "钢不好，磨也磨不快"
快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切铜丝做菜的那另说
【在 M****u 的大作中提到】
: 这就是科学，烂钢只能磨得相对稍微锋利些，而且钝起来很快，因为刀口硬度不足。
: 好钢就能磨得很锋利，也不容易钝。
|
o****p
发帖数: 9785 | 60 憋争了，钢太软确实不容易磨出薄的刀锋来，而且切不久就卷了。钢硬度高的刀锋快，
但是非常容易崩，崩了也要重新磨过。
"钢不好，磨也磨不快"快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切
铜丝做菜的那另说
【在 m*****d 的大作中提到】
: "钢不好，磨也磨不快"
: 快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切铜丝做菜的那另说
|
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B********n
发帖数: 12753 | 61 恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
【在 o****p 的大作中提到】
: 憋争了，钢太软确实不容易磨出薄的刀锋来，而且切不久就卷了。钢硬度高的刀锋快，
: 但是非常容易崩，崩了也要重新磨过。
:
: "钢不好，磨也磨不快"快不快只跟刀锋厚度有关，青铜都可以很锋利，当然你如果是切
: 铜丝做菜的那另说
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o****p
发帖数: 9785 | 62 我已经可以给440钢的切片刀开刃啰，shun的还没机会试，你不怕就寄给我来玩玩。
恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
【在 B********n 的大作中提到】
: 恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
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c*****h
发帖数: 14923 | 63 请推荐磨刀工具
【在 o****p 的大作中提到】
: 我已经可以给440钢的切片刀开刃啰，shun的还没机会试，你不怕就寄给我来玩玩。
:
: 恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的
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o****p
发帖数: 9785 | 64 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
===============================================
先要用60目左右的diamond plate，
把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
直接去买spyderco sharpmaker，
再弄一块400 grit的石头，和一个extra coarse的diamond plate
这个组合就足够了，加起来不到一百块，而且对非高手（比如我）而言比买磨刀石效果
还好
那个sharpmaker是一个类似定角磨刀器的东西，非常好用，就四十多块
400grit的石头也不用买太好的
这个组合之后，你用diamond plate把刀刃正对着它来前后磨，先磨到刀锋高度一致
然后用400 grit石头重做刀锋形状，最后用sharpmaker自带的coarse和fine石头来磨锋利
后者比磨刀石+free hand sharpening的好处是更容易保持磨刀角度的一致性，
所以对非高手而言效果要好很多，尤其是当你磨非直刃的时候
但它更多的是个sharp keeper，不太适合直接来修损坏的刀刃，因为磨的截面较窄
【在 c*****h 的大作中提到】
: 请推荐磨刀工具
|
t*****e
发帖数: 439 | 65 大师的这几块磨刀石一共花了多少钱啊？
【在 o****p 的大作中提到】
: 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
: coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
: 6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
: spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
: ===============================================
: 先要用60目左右的diamond plate，
: 把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
: 然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
: http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
: 直接去买spyderco sharpmaker，
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p******e
发帖数: 3689 | 66 复杂得看不明白，决定放弃
：）
【在 o****p 的大作中提到】
: 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
: coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
: 6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
: spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
: ===============================================
: 先要用60目左右的diamond plate，
: 把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
: 然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
: http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
: 直接去买spyderco sharpmaker，
|
o****p
发帖数: 9785 | 67 1000/6000的30多，spyderco的好像60多？3000目油石以前上海买来的忘记钱了。然后
最贵的两块dmt石头是刮地皮刮来的。有人送礼送我一个喷枪加气罐被我无耻地打回去
要了两块石头，，笑嘻嘻。
大师的这几块磨刀石一共花了多少钱啊？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 大师的这几块磨刀石一共花了多少钱啊？
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B********n
发帖数: 12753 | 68 这个是不是等于重新开刃了？
【在 o****p 的大作中提到】
: 我是转熊猫大师的邮件哦。后来我买了spyderco，当礼物骗来DMT的extra-extra-
: coarse跟extra coarse石头各一块，就可以磨刀了。之后我又买了一块精磨石头1000/
: 6000目的，加上家里有块放了几年的3000目油石，装备已经远远超过师父了。在
: spyderco上磨完以后3000目的石头小心轻磨，最后刃口基本可以当镜子用，就完工了。
: ===============================================
: 先要用60目左右的diamond plate，
: 把刀竖直，刃口对着plate前后先磨一致
: 然后再用400目的磨刀石从头做刀刃，磨差不多了再上更高目数的精磨
: http://www.amazon.com/dp/B000GLPCO2/ref=sr_ph?ie=UTF8&qid=14348
: 直接去买spyderco sharpmaker，
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o****p
发帖数: 9785 | 69 对的，刀身被劈整鸡劈坏了，T_T
这个是不是等于重新开刃了？
【在 B********n 的大作中提到】
: 这个是不是等于重新开刃了？
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c*****h
发帖数: 14923 | 70 我也是，一头雾水
【在 p******e 的大作中提到】
: 复杂得看不明白，决定放弃
: ：）
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B**********y
发帖数: 3855 | 71 厉害！我有一块磨刀石，是很久以前在老美的五金店买的。
磨家里两把菜刀，是绰绰有余了。
用了这么多年，最好用的是一把日本钢刀，是婆婆第一次来美国给带过来的。
有些硬的或者韧性很大的食材，像牛腩，牛筋；我觉得厨房剪刀比较顺手。
说到剪刀，别提苏小泉剪刀，那个就是占地干不了活的。
还有圆木垫板，我已经努力去支持国货；
在这里买的，没有一次不失望的。
这个基本民生用具，咱们伟大祖国什么时候可以把材料和做工更精进一些呢？ |
o****p
发帖数: 9785 | 72 苏小圈不行张小泉凑合啊，我的切片刀就是张小泉的，破440钢还弄一堆花纹冒充什么
大马士革刀…不过被我修理过，40度角改小以后切东西很顺溜，喜欢。唯一心结就是刀
口两块崩了的地方豁太厉害了，现在磨完还是可以摸出不平来，等下次再钝了多下点功
夫把它磨平。
厉害！我有一块磨刀石，是很久以前在老美的五金店买的。磨家里两把菜刀，是绰绰有
余了。用了这么多年，最好用的是一把日本钢刀，是婆婆第一次来美国给带过来的。有
些硬的或者韧性很大的食材........
【在 B**********y 的大作中提到】
: 厉害！我有一块磨刀石，是很久以前在老美的五金店买的。
: 磨家里两把菜刀，是绰绰有余了。
: 用了这么多年，最好用的是一把日本钢刀，是婆婆第一次来美国给带过来的。
: 有些硬的或者韧性很大的食材，像牛腩，牛筋；我觉得厨房剪刀比较顺手。
: 说到剪刀，别提苏小泉剪刀，那个就是占地干不了活的。
: 还有圆木垫板，我已经努力去支持国货；
: 在这里买的，没有一次不失望的。
: 这个基本民生用具，咱们伟大祖国什么时候可以把材料和做工更精进一些呢？
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v*****1
发帖数: 2200 | 73 换成狼牙棒
【在 B**********y 的大作中提到】
: 抓狂的是，
: 一直在用这么钝的，唯一的刀子做饭；也是服了。
: 她的菜是震开的，不是切开的。
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