m**********n
发帖数: 74 | 1 跟风买的这套锅。看到锅神的一个帖子，说这锅不需要开锅，心中大喜。于是今天早晨
拿出最小的那个锅，洗干净了后，直接煎了个荷包蛋。没想到啊没想到。。。那锅居然
马上里外都变得黢黑，怎么擦试都没用。天地良心，我就是热了热锅，加油，油热了后
打入鸡蛋，然后加了点盐，其它啥都没加啊。有啥办法恢复原貌么？这么黢黑实在有损
美观。。。 |
M**********n
发帖数: 4964 | 2 直接让她赔你一个锅，或者拿这锅换个已经开好的锅。 |
m**********n
发帖数: 74 | 3 啊？我自己造成的后果，跟锅神没关系。
【在 M**********n 的大作中提到】
: 直接让她赔你一个锅，或者拿这锅换个已经开好的锅。
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l**s
发帖数: 20567 | |
m**********n
发帖数: 74 | 5 怎么上图啊？
【在 l**s 的大作中提到】
: 上个图看看啥样哈
: 呵呵
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l**s
发帖数: 20567 | 6 是这样吗？
【在 m**********n 的大作中提到】
: 跟风买的这套锅。看到锅神的一个帖子，说这锅不需要开锅，心中大喜。于是今天早晨
: 拿出最小的那个锅，洗干净了后，直接煎了个荷包蛋。没想到啊没想到。。。那锅居然
: 马上里外都变得黢黑，怎么擦试都没用。天地良心，我就是热了热锅，加油，油热了后
: 打入鸡蛋，然后加了点盐，其它啥都没加啊。有啥办法恢复原貌么？这么黢黑实在有损
: 美观。。。
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l**s
发帖数: 20567 | 7
【在 l**s 的大作中提到】
: 是这样吗？
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m**********n
发帖数: 74 | 8 比这个难看多了。。。锅里面是黑的，锅壁是黑的，锅底也是黑的。真是奇了怪了，为
啥连锅底也变得黢黑？
【在 l**s 的大作中提到】
: 是这样吗？
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l**s
发帖数: 20567 | 9
【在 l**s 的大作中提到】
: 是这样吗？
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m**********n
发帖数: 74 | 10 跟最后这个有点象。
【在 l**s 的大作中提到】
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l**s
发帖数: 20567 | 11 碳钢锅用成这样很正常，
煎鸡蛋不需要太热的锅，太热的油
如果不喜欢黑油膜，钢丝球擦擦，但肯定不会象不锈钢一样亮丽
【在 m**********n 的大作中提到】
: 跟最后这个有点象。
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m**********n
发帖数: 74 | 12 谢谢!只要不是出了啥问题，就行。呵呵。
【在 l**s 的大作中提到】
: 碳钢锅用成这样很正常，
: 煎鸡蛋不需要太热的锅，太热的油
: 如果不喜欢黑油膜，钢丝球擦擦，但肯定不会象不锈钢一样亮丽
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l**s
发帖数: 20567 | 13 估计锅子太热了，油烧过头了
【在 m**********n 的大作中提到】
: 比这个难看多了。。。锅里面是黑的，锅壁是黑的，锅底也是黑的。真是奇了怪了，为
: 啥连锅底也变得黢黑？
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m**********n
发帖数: 74 | 14 也有可能。需要补救么？
【在 l**s 的大作中提到】
: 估计锅子太热了，油烧过头了
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l**s
发帖数: 20567 | 15 烧烧柠檬水试试
不过碳钢锅最后都会花脸
【在 m**********n 的大作中提到】
: 也有可能。需要补救么？
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m**********n
发帖数: 74 | 16 无所谓了。只要不影响使用就行。呵呵。
【在 l**s 的大作中提到】
: 烧烧柠檬水试试
: 不过碳钢锅最后都会花脸
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e****7
发帖数: 4387 | 17 正要说这个呢
【在 l**s 的大作中提到】
: 估计锅子太热了，油烧过头了
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m**********n
发帖数: 74 | 18 仔细回忆了一下，还真有可能。我当时正好接了一个电话，耽误了大概20秒的时间，油
可能就变太热了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 正要说这个呢
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e****7
发帖数: 4387 | 19 基本不必担心，如果想保持干净利落，一是泡起来加一些食醋过夜，当然锅神说的柠檬
汁的作用也一样，然后用洗洁精；另外就是大火烧，一直到油膜完全碳化，晾凉后用铁
丝擦擦干净。
【在 m**********n 的大作中提到】
: 也有可能。需要补救么？
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m**********n
发帖数: 74 | 20 长知识了，呵呵。谢谢!
【在 e****7 的大作中提到】
: 基本不必担心，如果想保持干净利落，一是泡起来加一些食醋过夜，当然锅神说的柠檬
: 汁的作用也一样，然后用洗洁精；另外就是大火烧，一直到油膜完全碳化，晾凉后用铁
: 丝擦擦干净。
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c*******g
发帖数: 2990 | 21 看了这个图 顿时觉得我家锅还算能看 看了太多完美开锅的图后一直以为我家锅怎么
被我弄那么丑
【在 l**s 的大作中提到】
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A**H
发帖数: 4797 | 22 大火烧了之后，过会粘吗？需要重新上油膜（也就是开锅）吧
【在 e****7 的大作中提到】
: 基本不必担心，如果想保持干净利落，一是泡起来加一些食醋过夜，当然锅神说的柠檬
: 汁的作用也一样，然后用洗洁精；另外就是大火烧，一直到油膜完全碳化，晾凉后用铁
: 丝擦擦干净。
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l**s
发帖数: 20567 | 23 看看大锅神用de Buyer 煎的鸡蛋
http://www.mitbbs.com/article/Food/31949131_3.html
https://www.youtube.com/watch?v=vzgmOZCrXlA
【在 m**********n 的大作中提到】
: 跟风买的这套锅。看到锅神的一个帖子，说这锅不需要开锅，心中大喜。于是今天早晨
: 拿出最小的那个锅，洗干净了后，直接煎了个荷包蛋。没想到啊没想到。。。那锅居然
: 马上里外都变得黢黑，怎么擦试都没用。天地良心，我就是热了热锅，加油，油热了后
: 打入鸡蛋，然后加了点盐，其它啥都没加啊。有啥办法恢复原貌么？这么黢黑实在有损
: 美观。。。
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l**s
发帖数: 20567 | 24 我觉得不需要特别开过，长期使用中自然有油膜，这种最结实，想除掉都很难
【在 A**H 的大作中提到】
: 大火烧了之后，过会粘吗？需要重新上油膜（也就是开锅）吧
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l**s
发帖数: 20567 | |
c*****h
发帖数: 14923 | |
l*****i
发帖数: 20533 | 27 煎鸡蛋用不到什么高温，不粘锅就很好。
不粘锅不适合的是高温的爆炒或者猛火煎之类。比如煎牛排，最好用铁锅之类把初始温
度拉上去，以免肉入锅以后降温难以迅速恢复导致水分流失。而不怕出水的一般不粘锅
都可以做。 |
e****7
发帖数: 4387 | 28 我也已经放弃开锅了，事实上只要锅子够热，不开锅也不粘。
铁锅会沾主要还是锅子温度不够高。
【在 A**H 的大作中提到】
: 大火烧了之后，过会粘吗？需要重新上油膜（也就是开锅）吧
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s******t
发帖数: 892 | 29 说实话，这锅也就做饭自己家吃。如果外人看到这个锅样，估计是不会吃这锅炒出来的
菜的。
俺准备找个中看不中用的锅，平日放在灶台上当门面:)
【在 l**s 的大作中提到】
: 是这样吗？
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c*****h
发帖数: 14923 | 30 哈哈哈哈
LC staub就可以，bigger高
【在 s******t 的大作中提到】
: 说实话，这锅也就做饭自己家吃。如果外人看到这个锅样，估计是不会吃这锅炒出来的
: 菜的。
: 俺准备找个中看不中用的锅，平日放在灶台上当门面:)
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s******t
发帖数: 892 | |
