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发帖数: 300 | 1 过完元宵意味着春节彻底远离啦，
要好好地工作好好地学习好好地做饭好好地吃饭了。
元宵节在我看来就是汤圆节吧，
作为一名糯米控，
自然不会忘记这吃汤圆的时候又到了。
之前看到了可心yk博客里的熊猫汤圆，
立马被萌得不要不要的，哈哈。
我依着葫芦画起瓢来，
做得时候还有点忐忑，
拍完照片看起来却每一张都感觉舍不得删，哈哈哈。
煮好这一锅汤圆，
天色已经几乎全黑了，
用了超高的ISO给这窝么么哒熊猫留下了倩影。
材料：
糯米粉（水磨粉）200克 温水160克 可可粉3克
制作:
1、往糯米粉中缓缓倒入热水，边倒边和,不烫手时，直接用手和成光滑面团。
2、把面团分成一个20克左右的小剂子，揉圆，盖上保鲜膜备用。
3、另起一约60克面团,加上可可粉,揉光滑.
4、取可可面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳
朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后再搓一
个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状；
5、锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆。转中小火，用勺子轻轻搅拌避免粘黏
，汤圆浮起即可。
TIPS:
1、要想面团不散,和面的水温很关键，最起码用温水,甚至热水,这样和出来的面团，粘
性很强，不会散开，包的时候就容易的多了。
2、还有个办法就是先和一块小面团，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放
入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始你发现很难揉和
在一起，但越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团
会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉；
3、做好的汤圆放在案板上时间久了表面会流失水分最后会有裂痕，所以最好要用保鲜
膜盖着；
4、汤圆煮的时候，水沸腾了再下汤圆。后转中小火，要不汤圆容易爆开。判断有没有
熟的方法很简单，只要汤圆浮上来了，就果断出锅，煮过头的话
里面的馅会流出来的啊；
5、包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻，否则表面会裂开。 |
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