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Fujian版 - [合集] 闽菜经典名菜佛跳墙
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佛跳墙悄悄地说。。。。。
Re: 贴的闽菜里Yosemite的五月(1)
福建概説what should I DO???
回家流水帐(四)吃在福州1奔了
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话题: 佛跳墙话题: 绍兴酒话题: 名菜话题: oct话题: 闽菜
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i*****n
发帖数: 406
1
☆─────────────────────────────────────☆
hwsim (www.hwsim.com) 于 (Tue Oct 16 21:34:50 2007) 提到:
材料:鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、海参、鱿鱼、干贝、鸡或鸭肫、火腿、鸭肉、鸽蛋、
羊肉、猪肚、猪蹄、、猪脚筋、牛腱子、花菇、冬笋
调料:盐、冰糖、姜、桂皮、绍兴酒、高汤
作法:将以上的材料先过水,然后装缸(特制的佛跳墙罐或绍兴酒坛)先把不易煮烂的材
料放底部,-层层摆好,鱼翅放最上面。
锅中放绍兴酒-瓶先将酒精烧掉(会烧火小心哦),然后加入高汤、盐、姜、冰糖、桂皮
(少量)调好汤放入缸里刚好淹没材料即可。开火烧开后,换小火慢煨-小时,上桌时再
注入—点沼兴酒即可。
特点:佛跳墙乃是福州名菜之冠。香味浓郁、嫰软鲜美、味中有味、葷而不膩。此道菜
具有補气养血、清肺润肠、防寒滋阴等功效!
☆─────────────────────────────────────☆
moonhyo212 (懒猫) 于 (Mon Oct 22 12:53:27 2007) 提到:
嘿嘿, 年底回福州, 回家
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奔了佛跳墙
成功了!我知道怎么WEB下发包子了Re: 贴的闽菜里
贡献个下饭菜福建概説
(包子已发)我老爸老妈在广州签证过了回家流水帐(四)吃在福州1
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