i****1
发帖数: 168 | | p*********e
发帖数: 32207 | 2 这个是shun最低端的系列,我曾经买过另外一把shun classic的,也是有deal时
感觉跟premier系列差不多,但跟elite差距至少是可察觉的
这三把刀里面用的多的也就是7寸的chef knife
但同样一百八的话,去epicedge.com买那个旦房的7寸半的,
要比这个锋利好多
shun倒是有个好处,自己出运费可以给免费磨刀
但我上次一把elite chef knife送回去磨,感觉回来还是没有之前刚买的那么锋利
后来自己买了块磨刀石慢慢学着磨,反而比送回去效果好
不知道为什么如此.
【在 i****1 的大作中提到】
: shun
: http://home.woot.com/offers/shun-classic-3-piece-set-14
| a***a
发帖数: 8941 | | C*******r
发帖数: 10345 | | f********4
发帖数: 955 | 5 各位都用这么贵的菜刀啊。这硬度秒杀各位手里的各式高端小刀。我觉得我的双立人中
式菜刀已经足够好了。当时买的也就40-50刀。比较好磨，砍缺了也不‘那么’心疼。 | p*********e
发帖数: 32207 | 6 shun classic有chinese chef knife 8inch的我印象里,200usd左右
elite的没见过
现在产品线更新,那几条线里面对应elite的(fuji?)我也没见过中式的
不过你可以考虑前几天贴出来的旦房的nakiri 6 1/2inch
http://www.epicedge.com/shopexd.asp?id=91017
我前两天找回来这个网站之后又下了一把这个,昨天到的
锋利得很,而且更宽一些方便把菜切完直接装盘,
另外刀刃也比西式chef knife更平
比较接近中式菜刀了
【在 a***a 的大作中提到】
: 尖刀啊，要是中国菜刀我可能会考虑
| p*********e
发帖数: 32207 | 7 旦房的话主要是锋利,硬度...刀背就那么丁点厚,刀刃更是薄的厉害
用来硬砍恐怕是不罩的,
之前买的那个chef knife都不知道什么时候怎么弄的,有一个地方小小弯了一点
就是到目视刚好可察觉的程度,倒是不影响使用
shun elite的话硬度还是很好的,也厚一些,但锋利程度就不如了.
【在 f********4 的大作中提到】
: 各位都用这么贵的菜刀啊。这硬度秒杀各位手里的各式高端小刀。我觉得我的双立人中
: 式菜刀已经足够好了。当时买的也就40-50刀。比较好磨，砍缺了也不‘那么’心疼。
| a***a
发帖数: 8941 | 8 谢谢
【在 p*********e 的大作中提到】
: shun classic有chinese chef knife 8inch的我印象里,200usd左右
: elite的没见过
: 现在产品线更新,那几条线里面对应elite的(fuji?)我也没见过中式的
: 不过你可以考虑前几天贴出来的旦房的nakiri 6 1/2inch
: http://www.epicedge.com/shopexd.asp?id=91017
: 我前两天找回来这个网站之后又下了一把这个,昨天到的
: 锋利得很,而且更宽一些方便把菜切完直接装盘,
: 另外刀刃也比西式chef knife更平
: 比较接近中式菜刀了
| t*****0
发帖数: 197 | 9 旬刀真心觉得不好用，那种剃刀刀尖太脆弱，使用的时候必须小心翼翼的。
真的做菜推荐Forschner Chinese Cleaver,就是Victorinox出品的，刀身很薄，初始印
象不太好，但钢口太好了，锐而不脆，虽然不是真的cleaver,但砍龙虾的大钳子从来不
会有一点锛或卷刃的迹象。稍稍有点钝了，用杠刀棍拉一拉就又锋利如初了。而旬刀钝
了的话，杠刀棍基本没效果，必须仔细磨，总之是使用成本很高的刀。
【在 i****1 的大作中提到】
: shun
: http://home.woot.com/offers/shun-classic-3-piece-set-14
| E********t
发帖数: 2447 | |
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