k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 意面控的大计划【番茄核桃仁意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 15:42:01 2012, 美东)
朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
端了！哈哈~
材料：
罗马番茄（Roma Tomato）2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗（Celery Stalk）1
根，细胡萝卜1根，欧芹（Parsley）1小把，红酒醋（Red Wine Vinegar）1/2小勺，白
葡萄酒（White Wine）1/8杯；
橄榄油1/2大勺,核桃仁（Walnut）1/2杯，帕马善芝士粉（Parmesan Cheese）适量，盐
适量；
扁意面（Linguine）230g。
做法：
1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中，然后撕掉番茄皮，切成块。
2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。
3、热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟。
4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎，加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后，转
成小火盖上锅盖焖25分钟。
5、煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐，把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。
6、取一个干净的锅，倒入橄榄油，把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟。
7、意面装入盘中，浇上酱汁，再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃！
书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle，家里没有储备，就用的Linguine。食谱中
最后撒上的是帕马善芝士丝，家里也没有，就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不
妨完全按照食谱试一下，口感应该更好。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://www.weibo.com/kaymiliu | d********a
发帖数: 691 | 2 昨天没米了，做了顿意面。一边做一边想起小觅的意面控。Kao，我做的真是难吃。赶
明儿照着这谱子做次，点半桌子蜡烛，狠狠拗造型和劈情操
【在 k******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
: 标 题: 意面控的大计划【番茄核桃仁意面】【小觅的美食日记】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 15:42:01 2012, 美东)
: 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
: 。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
: ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
: 组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
: 道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
: 个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
| s******e
发帖数: 16668 | 3 我也很爱吃意大利面。可是伊太催肥了，不能多吃啊。
【在 d********a 的大作中提到】
: 昨天没米了，做了顿意面。一边做一边想起小觅的意面控。Kao，我做的真是难吃。赶
: 明儿照着这谱子做次，点半桌子蜡烛，狠狠拗造型和劈情操
| h*****e
发帖数: 3619 | 4 我一直不懂得,意大利面,加西红柿酱的那种, 怎么就好吃了. 尤其是对湖南人...
味道寡的很....
【在 s******e 的大作中提到】
: 我也很爱吃意大利面。可是伊太催肥了，不能多吃啊。
|
|
