l*****o
发帖数: 26631 | 1 记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
不知道有没有人知道该怎么做啊？ 如果不用高压锅的话。 |
j****i
发帖数: 68152 | |
c******j
发帖数: 3239 | |
F***Q
发帖数: 6599 | 4
根据lp的经验，酱一到两天，用烤箱。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
: 太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
: 不知道有没有人知道该怎么做啊？ 如果不用高压锅的话。
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l*****o
发帖数: 26631 | 5 请问烤箱多少度烤多久呀？
【在 F***Q 的大作中提到】
:
: 根据lp的经验，酱一到两天，用烤箱。
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k******6
发帖数: 952 | 6 google翠花排骨，连烤带蒸
【在 l*****o 的大作中提到】
: 请问烤箱多少度烤多久呀？
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f******g
发帖数: 309 | 7 可以用软肉的工具处理一下
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B001347JK6/highly-rated-
或者烤的话加上锡箔纸密封，和高压锅同理
【在 l*****o 的大作中提到】
: 记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
: 太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
: 不知道有没有人知道该怎么做啊？ 如果不用高压锅的话。
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y***j
发帖数: 11235 | |
y***j
发帖数: 11235 | |
s***g
发帖数: 820 | |
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c******j
发帖数: 3239 | 11 呕像啊
【在 s***g 的大作中提到】
: 看成了：有没有人知道大便怎么样做能嫩啊？
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t*****e
发帖数: 15794 | 12 前面几位都说的很有道理啊，
一要拍，用刀背，
在肉上反复拍打，让纤维松开
二要腌，主要的盐，酱油，黄酒加好，放冰箱。
记得还可以去chonatown买有木瓜蛋白酶的粉，
不记得名字了，和其他作肉料放一处的。
g
【在 l*****o 的大作中提到】
: 记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
: 太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
: 不知道有没有人知道该怎么做啊？ 如果不用高压锅的话。
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c******j
发帖数: 3239 | 13 还是俭妹仗义，班花显然华丽丽得把哥忽视了
【在 t*****e 的大作中提到】
: 前面几位都说的很有道理啊，
: 一要拍，用刀背，
: 在肉上反复拍打，让纤维松开
: 二要腌，主要的盐，酱油，黄酒加好，放冰箱。
: 记得还可以去chonatown买有木瓜蛋白酶的粉，
: 不记得名字了，和其他作肉料放一处的。
: g
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 谁敢忽略你老哦，
班花现在去 找她的小本记你语录去了。
【在 c******j 的大作中提到】
: 还是俭妹仗义，班花显然华丽丽得把哥忽视了
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u***t
发帖数: 5899 | |
u***t
发帖数: 5899 | |
c******j
发帖数: 3239 | 17 没事，发包子可解
【在 u***t 的大作中提到】
: 对不住lz，为啥我第一眼看成了排大便。。。
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G*****e
发帖数: 2577 | 18 re俭妹，焦版，荡胸。。。。。和其他高手。。。。。。。。1.嫩肉粉。。。。。2。
砸。。。
3。火候。。。温度够杀菌就成。。。。。 |
l*****o
发帖数: 26631 | 19 哦，这个我做过，不过都是用的ribs没试过大排呢
【在 k******6 的大作中提到】
: google翠花排骨，连烤带蒸
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l*****o
发帖数: 26631 | 20 呵呵，没有啦。
我是在考虑去买个砸肉的锤子呢，刀背试过感觉不给力。
上粉我家不喜欢。
【在 c******j 的大作中提到】
: 还是俭妹仗义，班花显然华丽丽得把哥忽视了
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l*****o
发帖数: 26631 | 21 多谢，这个工具看着review很好呀
【在 f******g 的大作中提到】
: 可以用软肉的工具处理一下
: http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B001347JK6/highly-rated-
: 或者烤的话加上锡箔纸密封，和高压锅同理
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b*******c
发帖数: 20683 | 22 你不是唯一的，我也WS的看错了......
【在 s***g 的大作中提到】
: 看成了：有没有人知道大便怎么样做能嫩啊？
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w*****m
发帖数: 20421 | 23 高压炖1个小时没有不烂的，就是美式RIBS也是高压锅先煮好的，
然后上烧烤撒酱，说实话，肥啊，小心你的心脏 |
d*****n
发帖数: 3084 | 24 还是锤子好，就是那种一面跟狼牙棒一样的，我家有。锤松以后还是要用酱油腌一下，
可以在酱油里加点油。然后煎炸都可以，也可以再烧。
这东西以前觉得是好东西，不知道怎么在美国慢慢觉得这东西很麻烦也不好吃了。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 呵呵，没有啦。
: 我是在考虑去买个砸肉的锤子呢，刀背试过感觉不给力。
: 上粉我家不喜欢。
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c******j
发帖数: 3239 | 25 你老了，就这么简单。
【在 d*****n 的大作中提到】
: 还是锤子好，就是那种一面跟狼牙棒一样的，我家有。锤松以后还是要用酱油腌一下，
: 可以在酱油里加点油。然后煎炸都可以，也可以再烧。
: 这东西以前觉得是好东西，不知道怎么在美国慢慢觉得这东西很麻烦也不好吃了。
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u****q
发帖数: 24345 | 26 怎样让大排不硬
怎样让大排不硬
怎样让大排不硬
怎样让大便不硬 |
d*****n
发帖数: 3084 | 27 你说的是真的？Texas Roadhouse的厨房是开启的，看起来他们真的在烤啊，要是上高
压锅太忽悠人了吧。你确定？
【在 w*****m 的大作中提到】
: 高压炖1个小时没有不烂的，就是美式RIBS也是高压锅先煮好的，
: 然后上烧烤撒酱，说实话，肥啊，小心你的心脏
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G*****e
发帖数: 2577 | 28 我确定他在忽悠。。。。。。
【在 d*****n 的大作中提到】
: 你说的是真的？Texas Roadhouse的厨房是开启的，看起来他们真的在烤啊，要是上高
: 压锅太忽悠人了吧。你确定？
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G*****e
发帖数: 2577 | 29 芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
。。。。。。。
【在 u****q 的大作中提到】
: 怎样让大排不硬
: 怎样让大排不硬
: 怎样让大排不硬
: 怎样让大便不硬
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c******j
发帖数: 3239 | 30 巴豆
巴豆
巴豆
巴豆
巴豆
巴豆
巴豆
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
芹菜
。。。。。。。
【在 G*****e 的大作中提到】
: 芹菜
: 芹菜
: 芹菜
: 芹菜
: 芹菜
: 芹菜
: 芹菜
: 芹菜
: 。。。。。。。
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G*****e
发帖数: 2577 | 31 你敢上巴豆他就把“不”删掉。。。。。。
【在 c******j 的大作中提到】
: 巴豆
: 巴豆
: 巴豆
: 巴豆
: 巴豆
: 巴豆
: 巴豆
:
: 芹菜
: 芹菜
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p**********g
发帖数: 9558 | |
c******j
发帖数: 3239 | 33 皮胖你的头像怎么变了
【在 p**********g 的大作中提到】
: 乌烟瘴气，我看不下去了.
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l**a
发帖数: 12455 | 34 看过老外ribs的recipe，是先煮软了再烤的，否则光烤的话，不可能那么软的
【在 d*****n 的大作中提到】
: 你说的是真的？Texas Roadhouse的厨房是开启的，看起来他们真的在烤啊，要是上高
: 压锅太忽悠人了吧。你确定？
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G*****e
发帖数: 2577 | 35 为啥小弟知道皮熊一定会闻到味道呢。。。。。。武哈哈哈
【在 p**********g 的大作中提到】
: 乌烟瘴气，我看不下去了.
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w****a
发帖数: 6326 | 36 400 F
60 min
用韩国店的烧烤酱基本上保证惊艳，人人夸你做的牛
【在 l*****o 的大作中提到】
: 请问烤箱多少度烤多久呀？
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d*****n
发帖数: 3084 | 37 应该是在低温烤很久，煮就把肉汁煮出来了。我怀疑你那个cecipe印刷错误。
【在 l**a 的大作中提到】
: 看过老外ribs的recipe，是先煮软了再烤的，否则光烤的话，不可能那么软的
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d*****n
发帖数: 3084 | 38 韩国烧烤酱我已经常用，可是慢慢发现真正的好牛排是不靠调味的。
【在 w****a 的大作中提到】
: 400 F
: 60 min
: 用韩国店的烧烤酱基本上保证惊艳，人人夸你做的牛
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c******j
发帖数: 3239 | 39 太同意了，真正的好牛排是不烤，或者稍微烤一下就吃的
【在 d*****n 的大作中提到】
: 韩国烧烤酱我已经常用，可是慢慢发现真正的好牛排是不靠调味的。
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d*****n
发帖数: 3084 | 40 你吃过不烤的？羡慕中。
【在 c******j 的大作中提到】
: 太同意了，真正的好牛排是不烤，或者稍微烤一下就吃的
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d*****n
发帖数: 3084 | 41 你吃过不烤的？羡慕中。
【在 c******j 的大作中提到】
: 太同意了，真正的好牛排是不烤，或者稍微烤一下就吃的
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c******j
发帖数: 3239 | 42 俺喜欢吃表面稍微烤一下，不会直接看着血淋淋就行了。
口水哗哗的了。。。
【在 d*****n 的大作中提到】
: 你吃过不烤的？羡慕中。
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d*****n
发帖数: 3084 | 43 稍微？那块肉就算被火苗闪了一下就不能算生的了，你就得交税。
吃生牛排至少在我们这里应该不交税的。
【在 c******j 的大作中提到】
: 俺喜欢吃表面稍微烤一下，不会直接看着血淋淋就行了。
: 口水哗哗的了。。。
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c******j
发帖数: 3239 | 44 什么乱七八糟的，吃生的可以不交税？什么地方？如果真有这个规定，下次老夫真的就
直接抱着牛腿啃。。。
【在 d*****n 的大作中提到】
: 稍微？那块肉就算被火苗闪了一下就不能算生的了，你就得交税。
: 吃生牛排至少在我们这里应该不交税的。
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d*****n
发帖数: 3084 | 45 基本上美国各地都差不多吧，你下次去问问，他们应该会免掉你的税钱。我现在吃三明
治都不要toast了。
【在 c******j 的大作中提到】
: 什么乱七八糟的，吃生的可以不交税？什么地方？如果真有这个规定，下次老夫真的就
: 直接抱着牛腿啃。。。
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c******j
发帖数: 3239 | 46 有link吗？sushi算不算？
这下得跑步返回原始社会来硬毛如血了
【在 d*****n 的大作中提到】
: 基本上美国各地都差不多吧，你下次去问问，他们应该会免掉你的税钱。我现在吃三明
: 治都不要toast了。
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G*****e
发帖数: 2577 | 47 为啥不是因毛如血。。。。。。
【在 c******j 的大作中提到】
: 有link吗？sushi算不算？
: 这下得跑步返回原始社会来硬毛如血了
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b***z
发帖数: 2723 | 48 先揍扁，再上淀粉，油炸2-3分钟 即可
【在 l*****o 的大作中提到】
: 记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
: 太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
: 不知道有没有人知道该怎么做啊？ 如果不用高压锅的话。
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w********r
发帖数: 8704 | 49 大排是排骨还是光肉？是牛肉还是猪肉？
【在 l*****o 的大作中提到】
: 记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
: 太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
: 不知道有没有人知道该怎么做啊？ 如果不用高压锅的话。
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P****D
发帖数: 11146 | 50 用锤子砸，血肉飞溅，我是不推荐。
要便于清洁收拾，用jaccard tenderizer 。我用这个烤牛排，很不错。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 呵呵，没有啦。
: 我是在考虑去买个砸肉的锤子呢，刀背试过感觉不给力。
: 上粉我家不喜欢。
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c******j
发帖数: 3239 | 51 装到袋子里胖揍就不会血肉横飞了
【在 P****D 的大作中提到】
: 用锤子砸，血肉飞溅，我是不推荐。
: 要便于清洁收拾，用jaccard tenderizer 。我用这个烤牛排，很不错。
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u****q
发帖数: 24345 | 52 在邻居家院子里揍。
【在 P****D 的大作中提到】
: 用锤子砸，血肉飞溅，我是不推荐。
: 要便于清洁收拾，用jaccard tenderizer 。我用这个烤牛排，很不错。
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l*****o
发帖数: 26631 | 53 呃， 有骨头的，猪肉。
只有这样的我才称之为大排的， 不然的话叫肉排，牛排，etc...
【在 w********r 的大作中提到】
: 大排是排骨还是光肉？是牛肉还是猪肉？
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c******j
发帖数: 3239 | 54 五花肉兄弟好惨。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 呃， 有骨头的，猪肉。
: 只有这样的我才称之为大排的， 不然的话叫肉排，牛排，etc...
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l*****o
发帖数: 26631 | 55 恩？ 和五花肉有什么关系呀。。。？
【在 c******j 的大作中提到】
: 五花肉兄弟好惨。。。
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g****0
发帖数: 449 | |
l******g
发帖数: 1623 | 57 看到后来怎么感觉大家在说牛排，大排不是指猪肉的吗
俺也试过无数次，做不出学校吃过的大排味道，无论是红烧还是清蒸。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
: 太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
: 不知道有没有人知道该怎么做啊？ 如果不用高压锅的话。
|
i***e
发帖数: 9429 | 58 看到俺家也是用walmart 买来的锤子往死里打，然后上粉，热油过。
【在 c******j 的大作中提到】
: 打，往死里打，然后上粉，热油过
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y****3
发帖数: 519 | 59 五花肉帅哥躺枪
【在 c******j 的大作中提到】
: 五花肉兄弟好惨。。。
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