民族和人文多元化的新疆正处于新的融合期 (zz) - Mainland版

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Mainland版 - 民族和人文多元化的新疆正处于新的融合期 (zz)

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m****a
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http://news.huain.com/html/2004.09.13/news_150728.html
６０多岁的黄大妈每天都忙活着操持一家人的饭桌。奶茶、馕、拉面、抓饭、手抓肉都
是黄大妈的拿手饭。其实，在新疆生活了几十年的黄大妈并不是少数民族，但她却深得新
疆多元化饮食文化的熏陶，"新疆饭好吃、实在，对味口，孩子们都爱吃。"
像黄大妈这样以新疆少数民族饮食为饭桌首选的家庭在新疆非常普遍。此间经济学家
认为，历史上曾经拥有丰富的民族和多元文化背景的新疆在新的历史时期更是成为各种民
族和文化大融合的地区。新疆的各族居民在长期的共同生活中，相互影响，相互学习，许
多民族文化的内容逐渐发生了变化，你中有我，我中有你成了现今新疆人文的主要特色。
在饮食习俗上，由于各民族的大融合，新疆已经形成了自己的地方饮食口味：酸、辣
、咸以及特有的孜然香味，不同民族的饮食互有借鉴。甚至维吾尔的抓饭、烤肉、烤馕，
回族的羊肉泡馍，哈萨克族的清炖羊肉等食品在新疆各民族的食谱中都十分常见，而拉面
、汤面片、炒面等已经很难分清到底是哪个民族的风味了。有了品牌的新疆馕还通过乌洽
会走向了全国，"阿不拉"和"苏

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