C*******1
发帖数: 2134 | 1 早就听说盘江狗肉闻名，果然，整条街都是狗肉饭馆，而且每家饭馆的外面都冲外摆放
着两个狗屁股，实在罕见，有点雷人。导游说，曾有挂羊头卖狗肉的说法，为了避嫌，
他们便直接把狗屁股挂了出来迎客。
过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮
干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；狗肉汤味道也十分鲜美
。对贵州人来说，狗肉与猪肉、牛肉不同，并不是家常便饭，而是作为一种滋补健身的
菜肴来食用的。
盘江狗肉历史悠久。1982年，有一从关岭县花江来盘江入赘的刘老四杀狗开业，食客众
多，生意兴隆。接着罗姓、何姓、申姓、刘姓、张姓等数十家都相继开起狗肉店。盘江
狗肉最早可追溯至明清时期, 因当时局限，狗肉作为滋补,对身体虚弱、肾亏泛力、病
后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到1966年
，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。七十年代来，随着改革开放的大好形
势，盘江狗肉逐渐形成产业化，又地处湘黔主干线，交通便利，地理条件得天独厚，生
意十分红火。八十年代，盘江狗肉已名扬国内外，盘江街上一百多户人家，狗肉店已发
展到50来户。后因贵新高等级公路的开通，对盘江狗肉造成了一定的冲击力。到目前，
盘江有狗肉餐馆29家，能一次性接待客人5300余人。这些店家一方面注重花江狗肉烹饪
的特点，另一方面进行新的创造。过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是
用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光
发亮；加之盘江生意人在佐料方面有新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再添上白扣
、草果、山奈等佐料。所以色香味俱佳，省内外来往人氏多以在盘江吃上一餐狗肉为。
日本《读卖新闻》曾有盘江狗肉一条街的报道，使盘江名闻遐迩，誉满天涯。在
1990年11月3日的《参考消息》上曾转载了日本《每日新闻》中一篇由日本记者金子秀
敏发表的题为《狗肉馆子一条街、冬来生意更兴隆》的报道，该报道介绍了金子秀敏在
贵州盘江镇的见闻。多家国内外有影响的新闻媒体如《中央电视台》、《贵州电视台》
、日本《朝日新闻》、法国《环球日报》、《中华美食》等也竞相报道，使盘江狗肉成
为贵州乃至全国的名街名食。
附：《狗肉馆子一条街，冬来生意更兴隆》部分原文
狗肉馆子一条街，冬来生意更兴隆
－－日报记者贵州盘江镇见闻
日本《每日新闻》10月21日报道〕题：中国贵州盘江生意兴隆的狗肉馆（记者 金
子秀敏）
寒冷的季节即将到来，中国贵州省的小镇盘江更加热闹起来。街道两旁排列的约40家狗
肉馆又迎来了生意兴隆的旺季。临街而立的狗肉馆大都在店门边建一个贴满瓷砖的台灶
，上面摆满了烹制的狗肉，令行人望之顿生食欲。街道两旁狗肉馆一家连着一家，无论
你把视线投向任何一面，都会看到煮着狗肉的大锅冒着腾腾的热气，甚是壮观。
目前，中国北自延边朝鲜族自治州，南至广东省，吃狗肉的地方并不少，但很少有
象贵州省这样狗肉馆如此集中的地方。据说，食用狗种类不限，但黄狗味道最佳。烹制
的方法是，不用剥皮，先放在热水内煮，再拔毛、去掉狗头和内脏，然后放入砂锅，装
满水后用文火炖。放进花椒、生姜、陈皮和八角等调料，为防止跑味中途不能开锅。
肉煮好后切成大块放入碗内，蘸上用花椒和辣椒酱拌的“麻辣”作料，趁热吃。狗
肉汤味道也十分鲜美。对贵州人来说，狗肉与猪肉、牛肉不同，并不是家常便饭，而是
作为一种滋补健身的菜肴来食用的。据认为，狗肉对成人主血压、小孩夜尿症及恢复病
人体力均有效果。…… |
d******o
发帖数: 12 | 2 与人做朋友的下场。。。
狗狗们什么时候才能领悟？ |
C*******1
发帖数: 2134 | 3 这个地方的狗肉感觉也是一绝啊
【在 C*******1 的大作中提到】
: 早就听说盘江狗肉闻名，果然，整条街都是狗肉饭馆，而且每家饭馆的外面都冲外摆放
: 着两个狗屁股，实在罕见，有点雷人。导游说，曾有挂羊头卖狗肉的说法，为了避嫌，
: 他们便直接把狗屁股挂了出来迎客。
: 过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮
: 干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；狗肉汤味道也十分鲜美
: 。对贵州人来说，狗肉与猪肉、牛肉不同，并不是家常便饭，而是作为一种滋补健身的
: 菜肴来食用的。
: 盘江狗肉历史悠久。1982年，有一从关岭县花江来盘江入赘的刘老四杀狗开业，食客众
: 多，生意兴隆。接着罗姓、何姓、申姓、刘姓、张姓等数十家都相继开起狗肉店。盘江
: 狗肉最早可追溯至明清时期, 因当时局限，狗肉作为滋补,对身体虚弱、肾亏泛力、病
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C*******1
发帖数: 2134 | 4 不跟人做朋友，整天在深山老林里面，饭都没的吃。
【在 d******o 的大作中提到】
: 与人做朋友的下场。。。
: 狗狗们什么时候才能领悟？
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n*****t
发帖数: 22014 | 5 肉狗跟宠物狗两码事吧，前者跟猪羊鸡鸭没啥区别
【在 d******o 的大作中提到】
: 与人做朋友的下场。。。
: 狗狗们什么时候才能领悟？
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c***1
发帖数: 10875 | 6 看到这个我都笑了
【在 C*******1 的大作中提到】
: 不跟人做朋友，整天在深山老林里面，饭都没的吃。
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C*******1
发帖数: 2134 | 7 养殖的肉狗大概不好吃吧，还是农村满地乱走的大黄狗好吃。
【在 n*****t 的大作中提到】
: 肉狗跟宠物狗两码事吧，前者跟猪羊鸡鸭没啥区别
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