y****g
发帖数: 36950 | 1 里面的寄生虫和其他细菌呢？我怀疑古人发明腊肉是为了消灭病毒和寄生虫的吧？ |
O*******d
发帖数: 20343 | 2 腊肉放几个月就是蛤臭味，还放几年呢。
【在 y****g 的大作中提到】
: 里面的寄生虫和其他细菌呢？我怀疑古人发明腊肉是为了消灭病毒和寄生虫的吧？
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y****g
发帖数: 36950 | 3
据说湖南有些地方的风俗是腊肉挂好几年，子女结婚时陪嫁用
【在 O*******d 的大作中提到】
: 腊肉放几个月就是蛤臭味，还放几年呢。
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X*******G
发帖数: 14887 | |
M*****n
发帖数: 16729 | 5 高盐，干燥基本上能把大部分寄生虫和病毒搞死
但是不能保证全部搞死。 |
s*****r
发帖数: 43070 | 6 那叫老腊肉，确实不健康
【在 y****g 的大作中提到】
:
: 据说湖南有些地方的风俗是腊肉挂好几年，子女结婚时陪嫁用
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r******y
发帖数: 763 | 7 你胆敢在军版公开评价腊肉，你是不知死活，坐等毛轮字咬死你。 |
X*******G
发帖数: 14887 | 8 毛腊肉应该很有营养，毛轮们闻闻腊肉味道，立刻精神百倍，战斗力暴涨。
【在 r******y 的大作中提到】
: 你胆敢在军版公开评价腊肉，你是不知死活，坐等毛轮字咬死你。
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h***i
发帖数: 89031 | 9 你们家天天吃腊肉把
【在 X*******G 的大作中提到】
: 毛腊肉应该很有营养，毛轮们闻闻腊肉味道，立刻精神百倍，战斗力暴涨。
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y****g
发帖数: 36950 | 10
对古人的寿命来说，死于寄生虫比吃腊肉得癌的危险更大。现代人得癌比死于寄生虫几
率更大。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 那叫老腊肉，确实不健康
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X*******G
发帖数: 14887 | 11 偶尔吃，不用天天吃。
毛轮喜欢天天吃吗？
【在 h***i 的大作中提到】
: 你们家天天吃腊肉把
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h***i
发帖数: 89031 | 12 毛轮主张按照毛泽东的遗嘱烧掉
【在 X*******G 的大作中提到】
: 偶尔吃，不用天天吃。
: 毛轮喜欢天天吃吗？
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G****1
发帖数: 8414 | |
X*******G
发帖数: 14887 | 14 我看烧掉可以啊。
问题是毛轮们的徒子徒孙不答应。
比如本版毛轮新葱，死活要供着毛腊肉。
【在 h***i 的大作中提到】
: 毛轮主张按照毛泽东的遗嘱烧掉
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X*******G
发帖数: 14887 | 15 海公公你这么说，当心被其他毛轮清理出门户。
【在 h***i 的大作中提到】
: 毛轮主张按照毛泽东的遗嘱烧掉
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h***i
发帖数: 89031 | 16 假毛伦巴
老毛说的要烧掉
【在 X*******G 的大作中提到】
: 我看烧掉可以啊。
: 问题是毛轮们的徒子徒孙不答应。
: 比如本版毛轮新葱，死活要供着毛腊肉。
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h***i
发帖数: 89031 | 17 老毛亲笔写的要烧掉
水悲愤都没有用阿
倒是那样的话，你就没有办法每天以银吃掉毛腊肉了
【在 X*******G 的大作中提到】
: 海公公你这么说，当心被其他毛轮清理出门户。
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x******g
发帖数: 33885 | 18 是啊，就是要气死你们这些轮子。
【在 X*******G 的大作中提到】
: 我看烧掉可以啊。
: 问题是毛轮们的徒子徒孙不答应。
: 比如本版毛轮新葱，死活要供着毛腊肉。
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G****1
发帖数: 8414 | |
X*******G
发帖数: 14887 | 20 人家不烧掉，我就可以想说就说，毛轮还能不悲愤吗？
海公公你装做不悲愤是没有用的。
【在 h***i 的大作中提到】
: 老毛亲笔写的要烧掉
: 水悲愤都没有用阿
: 倒是那样的话，你就没有办法每天以银吃掉毛腊肉了
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r******y
发帖数: 763 | |
e*u
发帖数: 10016 | 22 腌肉可能可以，用盐去掉水分，再晒，一般病毒没有生存空间了。 |
O*******d
发帖数: 20343 | 23 放久的腊肉，还有香肠火腿，主要问题是氧化。 脂肪很容易被空气中的氧气氧化，变
成黄色，还有蛤臭味，吃到嘴里夹舌头。
【在 y****g 的大作中提到】
:
: 对古人的寿命来说，死于寄生虫比吃腊肉得癌的危险更大。现代人得癌比死于寄生虫几
: 率更大。
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O*******d
发帖数: 20343 | 24 冰冻的肉放冰箱里久了，也是氧化蛤臭。 美国人叫stale |
c****g
发帖数: 37081 | 25 动物脂肪是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸能被氧气氧化成啥？ |
O*******d
发帖数: 20343 | 26 饱和脂肪和非饱和脂肪，区别是非饱和脂肪缺少氢原子，碳之间有双键。 不是氧化程
度的区别。 所有的油脂都可以被氧化。 在你的身体里被代谢产生能量，就是被氧化的
过程。
【在 c****g 的大作中提到】
: 动物脂肪是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸能被氧气氧化成啥？
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O*******d
发帖数: 20343 | 27 Proteins, carbohydrates, and fats are the principal structural components of
living cells. Lipids are a class of food chemicals that include fats and
oils. They are the most concentrated source of food energy providing nine
calories of energy per gram. In our bodies, lipids carry the fat-soluble
vitamins, contribute to food flavor, and help us feel full after eating.
Fats and oils are available in many forms; fats are solid at room
temperature while oils are liquid at room temperature.
According to the Institute of Food Technologists, fats, like all food
components, undergo deteriorative changes which result in undesirable
flavors and odors with time. These changes in fats are given the term "
rancidity." Rancidity can be of two types, hydrolytic and oxidative.
Hydrolytic rancidity is caused by a breakdown of the fat into glycerol and
fatty acids. This is the type of rancidity that gives "rancid" butter its
bad flavor.
Oxidative rancidity results from oxidation of unsaturated and
polyunsaturated fatty acids. The products of these chemical reactions
produce undesirable flavors and odors. These flavors sometimes develop in
foods such as peanut butter, potato chips, and crackers. Manufacturers are
permitted to add antioxidants to some foods to slow down this oxidative
deterioration. The antioxidants normally used are butylated hydroxyanisole
(BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), tertiary butyl hydroquinone (TBHQ),
and propyl gallate. You may see these terms on the labels of some foods.
In some cases, the antioxidant is incorporated in th the packaging material.
The anitoxidant slowly diffuses into the packaged food product during
storage, thus protecting the snack. Another means of slowing down oxidation
is to package the food so that it is protected from light, moisture, and
oxygen--three things that accelerate oxidation.
http://studentsconnectsciencetofood.tripod.com/myblogdirectory/ |
