s*****r
发帖数: 43070 | 1 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
了，要喝深层地下水。
四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
可以养胃
喜欢吃川菜的同学，尤其是水煮火锅香肠这些超级不健康的，要多吃蔬菜水果，多喝茶 |
r********1
发帖数: 7345 | 2 其实四川人吃素比较多。
那个冒菜， 都是素的， 就几片肉。 |
x********e
发帖数: 35261 | 3 我们用菜油炒菜
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
|
s*****r
发帖数: 43070 | 4 都是老汤煮的
【在 r********1 的大作中提到】
: 其实四川人吃素比较多。
: 那个冒菜， 都是素的， 就几片肉。
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a******9
发帖数: 20431 | 5 麻痹的 爱吃就吃 吃高兴了比什么都强
人一辈子就这么长 整天吃斋念佛的能多苟延残喘几年？ |
y******e
发帖数: 5906 | 6 楼上说的对
爱吃就吃，想吃就吃，不要等吃不了没法吃了
川菜清淡的也不少，我们家就吃的清淡，我喜欢豌豆尖肉圆子汤，非常鲜美，清淡得很
，朋友经常笑话我是吃小朋友们喜欢吃的东西。 |
g****d
发帖数: 3461 | 7
豌豆尖好像美国没有
【在 y******e 的大作中提到】
: 楼上说的对
: 爱吃就吃，想吃就吃，不要等吃不了没法吃了
: 川菜清淡的也不少，我们家就吃的清淡，我喜欢豌豆尖肉圆子汤，非常鲜美，清淡得很
: ，朋友经常笑话我是吃小朋友们喜欢吃的东西。
|
y******e
发帖数: 5906 | |
y******e
发帖数: 5906 | 9 我们这农村有卖的，我那天一看，老的起码得扔掉五分之四，算了，不吃了。
芝加哥唐人街那么大，应该有卖的吧，那天坐火车跑芝加哥吃饭买菜去。
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 豌豆尖好像美国没有
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o**n
发帖数: 2130 | 10 实际上动物油适合高温烹饪，琐男用橄榄油炒菜是嫌自己得癌不够快 |
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G****e
发帖数: 11198 | 11
自己种啊。
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 豌豆尖好像美国没有
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g****d
发帖数: 3461 | 12
腐乳空心菜
剁椒茶树菇
干煸肥肠也不腻的
【在 y******e 的大作中提到】
: 还有干煸四季豆，其实也不油腻。
: 凉拌莴笋等等
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x********e
发帖数: 35261 | 13 华人超市都有啊
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 腐乳空心菜
: 剁椒茶树菇
: 干煸肥肠也不腻的
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y******e
发帖数: 5906 | 14 干煸肥肠还是比较油腻的
不过饭桶喜欢吃，哦也
现在出门找中餐馆吃饭，夫妻肺片，水煮系列和干煸肥肠是我们必点的菜式。
夫妻肺片吃的最好吃的一回是在纽约法拉盛，嘻嘻。
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 腐乳空心菜
: 剁椒茶树菇
: 干煸肥肠也不腻的
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g****d
发帖数: 3461 | 15
这次回家去江油吃了著名的肥肠
法拉盛哪家？好几没去过了。
饿了，出去吃干锅肥肠去，哈哈
【在 y******e 的大作中提到】
: 干煸肥肠还是比较油腻的
: 不过饭桶喜欢吃，哦也
: 现在出门找中餐馆吃饭，夫妻肺片，水煮系列和干煸肥肠是我们必点的菜式。
: 夫妻肺片吃的最好吃的一回是在纽约法拉盛，嘻嘻。
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s******y
发帖数: 17729 | 16 有，亚洲店有的是，不过一般都得扔一半，那还是新进的货
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 这次回家去江油吃了著名的肥肠
: 法拉盛哪家？好几没去过了。
: 饿了，出去吃干锅肥肠去，哈哈
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j**********5
发帖数: 5878 | 17 刚吃完中饭，居然又把我看饿了，但我只喜欢吃我妈自制的香肠，国内的牛肉也好吃，
美国啥肉都难吃，逼着大妈变师太~~~~~人家都长膘，我倒是掉了好几斤 |
y******e
发帖数: 5906 | 18 在芝加哥就是好啊，想吃啥出门买就是了。
我们大农村只能自己做。唉。
不记得名字了，当时饿慌了，几个人一下了车就赶紧找川菜馆，看到一家门口挂了很多
名人合影照片的就进去了。有可能是当时饿了的缘故，所以觉得很好吃。
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 这次回家去江油吃了著名的肥肠
: 法拉盛哪家？好几没去过了。
: 饿了，出去吃干锅肥肠去，哈哈
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y******e
发帖数: 5906 | 19 我也不在外面买香肠吃，谁知道外面的香肠是啥肉做的，自家老娘做的香肠才放心。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 刚吃完中饭，居然又把我看饿了，但我只喜欢吃我妈自制的香肠，国内的牛肉也好吃，
: 美国啥肉都难吃，逼着大妈变师太~~~~~人家都长膘，我倒是掉了好几斤
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C**E
发帖数: 2573 | 20 川菜，用大量的葱姜蒜香菜，狠健康。
川菜的用料里的“豆豉”，更是兼具养生和健康的功效。
我老的野鸡两分钱。 |
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r********1
发帖数: 7345 | 21 你香肠不加点的老母猪肥肉， 胰腺之类的， 怎么好吃。‘
【在 y******e 的大作中提到】
: 我也不在外面买香肠吃，谁知道外面的香肠是啥肉做的，自家老娘做的香肠才放心。
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g****d
发帖数: 3461 | 22
嘿嘿，芝加哥是以前住的。
几个月前故地重游，发现老四川还在，
而且泡菜和以前一个味道。
现在这里，十个街区内有三个川菜馆。。。
【在 y******e 的大作中提到】
: 在芝加哥就是好啊，想吃啥出门买就是了。
: 我们大农村只能自己做。唉。
: 不记得名字了，当时饿慌了，几个人一下了车就赶紧找川菜馆，看到一家门口挂了很多
: 名人合影照片的就进去了。有可能是当时饿了的缘故，所以觉得很好吃。
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j**********5
发帖数: 5878 | 23 我不讨厌吃肉，但就是嘴特别挑，好吃才吃，不好吃的话饿得前胸贴后背了也不吃，我
妈厨艺其实不行，但做的香肠却是一绝，而且我只吃广味，最多允许里面有花椒，辣椒
不要，所以每年都是单独给我做几节，
尼玛，我妈最烦我这点，从小给惯的毛病，年龄越大这毛病还越来越严重，月亮在处女
座的原因吧，现在越来越明显了，不仅挑食，啥尼玛都挑，活该自己活得累~~~~~
【在 y******e 的大作中提到】
: 我也不在外面买香肠吃，谁知道外面的香肠是啥肉做的，自家老娘做的香肠才放心。
|
y******e
发帖数: 5906 | 24 你没看现在黑心商家太多了，所以大家都自己做了么。
【在 r********1 的大作中提到】
: 你香肠不加点的老母猪肥肉， 胰腺之类的， 怎么好吃。‘
|
l****t
发帖数: 36289 | |
j**********5
发帖数: 5878 | 26 现在到了年底可以去附近农家定点宰杀，我妈就是跟其它几家人一起定了一只，然后大
家一起分，虽然贵点，但肉确实好吃得多，真的是没吃饲料养的猪，也不肥，一只也不
大，几家人分刚好合适
【在 y******e 的大作中提到】
: 你没看现在黑心商家太多了，所以大家都自己做了么。
|
y******e
发帖数: 5906 | 27 我发觉很奇怪的一件事啊
那个川式的广味香肠开春前好吃，开了春就不好吃了
而传统的川式麻辣香肠，刚做出来不如广式的，但开了春越放越香
呵呵
月亮在处女座还好，我金星在处女座才烦。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 我不讨厌吃肉，但就是嘴特别挑，好吃才吃，不好吃的话饿得前胸贴后背了也不吃，我
: 妈厨艺其实不行，但做的香肠却是一绝，而且我只吃广味，最多允许里面有花椒，辣椒
: 不要，所以每年都是单独给我做几节，
: 尼玛，我妈最烦我这点，从小给惯的毛病，年龄越大这毛病还越来越严重，月亮在处女
: 座的原因吧，现在越来越明显了，不仅挑食，啥尼玛都挑，活该自己活得累~~~~~
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y******e
发帖数: 5906 | 28 噢，每年农村亲戚会送，父母年纪大了，吃的不多。
就没去买了。
我妈现在天天在花园里面种菜，忙的都没空搭理我了。我问她腰腿不是疼么，她说一拿
锄头就来劲了。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 现在到了年底可以去附近农家定点宰杀，我妈就是跟其它几家人一起定了一只，然后大
: 家一起分，虽然贵点，但肉确实好吃得多，真的是没吃饲料养的猪，也不肥，一只也不
: 大，几家人分刚好合适
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j**********5
发帖数: 5878 | 29 这个我倒没发现，没对比过，我只吃广味的，但我要吃辣椒，我只吃现切的小米椒或野
山椒，然后拌点橄榄油和蚝油当调料，那个辣呀，一想起那个爽劲儿现在口水直流，尼
玛，好想马上飞回去~~~~~
美国这边吃的太贫乏了~~~~~完全就是尼玛的饲料，所以人都长得跟猪一样~~~~
【在 y******e 的大作中提到】
: 我发觉很奇怪的一件事啊
: 那个川式的广味香肠开春前好吃，开了春就不好吃了
: 而传统的川式麻辣香肠，刚做出来不如广式的，但开了春越放越香
: 呵呵
: 月亮在处女座还好，我金星在处女座才烦。
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y******e
发帖数: 5906 | 30 噢，我倒不挑嘴，啥都吃，但是吃不得辣的，又喜欢吃辣的，一吃辣的肚子不舒服，但
是不吃辣的嘴巴又不舒服，好难两全啊。
所以一般在外吃饭我就吃的比较辣，在家就吃清淡的。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 这个我倒没发现，没对比过，我只吃广味的，但我要吃辣椒，我只吃现切的小米椒或野
: 山椒，然后拌点橄榄油和蚝油当调料，那个辣呀，一想起那个爽劲儿现在口水直流，尼
: 玛，好想马上飞回去~~~~~
: 美国这边吃的太贫乏了~~~~~完全就是尼玛的饲料，所以人都长得跟猪一样~~~~
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j**********5
发帖数: 5878 | 31 我只要吃辣椒就要开始长肉，没辣椒吃很快就要瘦，没胃口了呀，人家还说吃辣椒减肥
呢，我每到一个新地方就尝试各种不同的辣椒，看哪个最辣就长期买哪个，目前只能吃
habanero来解解馋，但其实一点不辣，凑合着吃吧，总比没有好，否则真的是吃不下饭
，但我只是喜欢辣，油倒不重，盐也不重，花椒也喜欢，可惜这边别想买到好的花椒，
越说越饿~~~~~~
【在 y******e 的大作中提到】
: 噢，我倒不挑嘴，啥都吃，但是吃不得辣的，又喜欢吃辣的，一吃辣的肚子不舒服，但
: 是不吃辣的嘴巴又不舒服，好难两全啊。
: 所以一般在外吃饭我就吃的比较辣，在家就吃清淡的。
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y******e
发帖数: 5906 | 32 呵呵，无论在哪里我都很有胃口。
人称饿死鬼投的胎。
吃饭最积极，最饿不得，一饿了，马上就要吃的人。
不过你在加州那边调料还是好买的吧？那边唐人街上种类很齐全的啊。
我们这里就只能拖朋友从国内带了。
去年回家买了一箱子各式各样的调料带回来。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 我只要吃辣椒就要开始长肉，没辣椒吃很快就要瘦，没胃口了呀，人家还说吃辣椒减肥
: 呢，我每到一个新地方就尝试各种不同的辣椒，看哪个最辣就长期买哪个，目前只能吃
: habanero来解解馋，但其实一点不辣，凑合着吃吧，总比没有好，否则真的是吃不下饭
: ，但我只是喜欢辣，油倒不重，盐也不重，花椒也喜欢，可惜这边别想买到好的花椒，
: 越说越饿~~~~~~
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x********e
发帖数: 35261 | 33 ！！！
habenero不辣？habenero切起来都会辣眼睛。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 我只要吃辣椒就要开始长肉，没辣椒吃很快就要瘦，没胃口了呀，人家还说吃辣椒减肥
: 呢，我每到一个新地方就尝试各种不同的辣椒，看哪个最辣就长期买哪个，目前只能吃
: habanero来解解馋，但其实一点不辣，凑合着吃吧，总比没有好，否则真的是吃不下饭
: ，但我只是喜欢辣，油倒不重，盐也不重，花椒也喜欢，可惜这边别想买到好的花椒，
: 越说越饿~~~~~~
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j**********5
发帖数: 5878 | 34 我在个小地方，这破地方连个华人超市都没有，唉，好多吃的还得去yami网上买呢，忍
了，反正也要回去了
【在 y******e 的大作中提到】
: 呵呵，无论在哪里我都很有胃口。
: 人称饿死鬼投的胎。
: 吃饭最积极，最饿不得，一饿了，马上就要吃的人。
: 不过你在加州那边调料还是好买的吧？那边唐人街上种类很齐全的啊。
: 我们这里就只能拖朋友从国内带了。
: 去年回家买了一箱子各式各样的调料带回来。
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r********1
发帖数: 7345 | 35 你太差了 连我都觉得不怎么辣
【在 x********e 的大作中提到】
: ！！！
: habenero不辣？habenero切起来都会辣眼睛。
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y******e
发帖数: 5906 | 36 你们那里邮寄应该快，我从那个网上买过一次，东西还凑合，就是寄了整整一周，太慢
了。
话说这边邮寄快递服务太差劲了，比国内差远了。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 我在个小地方，这破地方连个华人超市都没有，唉，好多吃的还得去yami网上买呢，忍
: 了，反正也要回去了
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j**********5
发帖数: 5878 | 37 你切辣椒不戴护目镜？！你胆子够大！！
habenero真的不辣，但我发现夏天的habenero明显比冬天的要辣一些，不知道为啥，
我有一次在amazon上买了一瓶Ghost Chili Pepper,辣度基本算高级的（纯粹的辣椒素
就算了，尼玛吃那个估计是想不开想挺尸了）这个倒是把我辣爽了呀，后来又买了两瓶
慢慢吃，
【在 x********e 的大作中提到】
: ！！！
: habenero不辣？habenero切起来都会辣眼睛。
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j**********5
发帖数: 5878 | 38 我这儿还不错，yami网好像也就三天左右就到货了，挺方便的，我是没办法，又不想专
门开车去买这些东西，浪费时间，而且我不敢上高速，哈哈哈，人家开车是越来越肥，
我只要连续开一个月车，尼玛立马瘦成相片~~~~~~~~~~~~
【在 y******e 的大作中提到】
: 你们那里邮寄应该快，我从那个网上买过一次，东西还凑合，就是寄了整整一周，太慢
: 了。
: 话说这边邮寄快递服务太差劲了，比国内差远了。
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r********1
发帖数: 7345 | 39 大妈， 你吃辣椒也不行啊。 我就是当零食吃这个habenero。
你们四川人吃辣椒也不行啊。 看来我才是正宗的四川人。
不过， 哥在四川，重庆的时候， 根本不能吃当地的东西， 太辣。尤其是重庆。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 你切辣椒不戴护目镜？！你胆子够大！！
: habenero真的不辣，但我发现夏天的habenero明显比冬天的要辣一些，不知道为啥，
: 我有一次在amazon上买了一瓶Ghost Chili Pepper,辣度基本算高级的（纯粹的辣椒素
: 就算了，尼玛吃那个估计是想不开想挺尸了）这个倒是把我辣爽了呀，后来又买了两瓶
: 慢慢吃，
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x********e
发帖数: 35261 | 40 切辣椒需要戴护目镜？
habenero切碎了一炒，熏得又咳又流眼泪的
【在 j**********5 的大作中提到】
: 你切辣椒不戴护目镜？！你胆子够大！！
: habenero真的不辣，但我发现夏天的habenero明显比冬天的要辣一些，不知道为啥，
: 我有一次在amazon上买了一瓶Ghost Chili Pepper,辣度基本算高级的（纯粹的辣椒素
: 就算了，尼玛吃那个估计是想不开想挺尸了）这个倒是把我辣爽了呀，后来又买了两瓶
: 慢慢吃，
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j**********5
发帖数: 5878 | 41 尼玛，我切辣椒戴护目镜就知道我吃辣椒不行？
大妈干啥不行，吃辣椒恐怕是最牛逼的！现在除了那个印度鬼椒没吃过，基本上啥辣椒
都尝遍了，还是觉得四川的野山椒最好吃，最够劲，一回成都天天整一小碟下饭，
【在 r********1 的大作中提到】
: 大妈， 你吃辣椒也不行啊。 我就是当零食吃这个habenero。
: 你们四川人吃辣椒也不行啊。 看来我才是正宗的四川人。
: 不过， 哥在四川，重庆的时候， 根本不能吃当地的东西， 太辣。尤其是重庆。
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r********1
发帖数: 7345 | 42 我从来没想到， 四川人还需要这样。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 尼玛，我切辣椒戴护目镜就知道我吃辣椒不行？
: 大妈干啥不行，吃辣椒恐怕是最牛逼的！现在除了那个印度鬼椒没吃过，基本上啥辣椒
: 都尝遍了，还是觉得四川的野山椒最好吃，最够劲，一回成都天天整一小碟下饭，
|
x********e
发帖数: 35261 | 43 你确定你说的是habenero？
【在 r********1 的大作中提到】
: 大妈， 你吃辣椒也不行啊。 我就是当零食吃这个habenero。
: 你们四川人吃辣椒也不行啊。 看来我才是正宗的四川人。
: 不过， 哥在四川，重庆的时候， 根本不能吃当地的东西， 太辣。尤其是重庆。
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r********1
发帖数: 7345 | 44 是，那种黄色的。
我可以去四川当上门女婿了。
【在 x********e 的大作中提到】
: 你确定你说的是habenero？
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s******y
发帖数: 17729 | 45 超市那个墨西哥辣椒灰常辣的
【在 j**********5 的大作中提到】
: 尼玛，我切辣椒戴护目镜就知道我吃辣椒不行？
: 大妈干啥不行，吃辣椒恐怕是最牛逼的！现在除了那个印度鬼椒没吃过，基本上啥辣椒
: 都尝遍了，还是觉得四川的野山椒最好吃，最够劲，一回成都天天整一小碟下饭，
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j**********5
发帖数: 5878 | 46 从来只吃生的，不过油，也不吃油泼辣椒，辣椒就是要生吃才够 劲，混了油以后辣度
明显降低，还吃它干啥？！
居然不戴护目镜！你拽，一颗辣椒籽飞起来粑你脸上，火piao火辣的够你哭一天！
【在 x********e 的大作中提到】
: 切辣椒需要戴护目镜？
: habenero切碎了一炒，熏得又咳又流眼泪的
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r********1
发帖数: 7345 | 47 大妈，回国后， 帮军版ID找几个成都姑娘吧， 尤其是我。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 从来只吃生的，不过油，也不吃油泼辣椒，辣椒就是要生吃才够 劲，混了油以后辣度
: 明显降低，还吃它干啥？！
: 居然不戴护目镜！你拽，一颗辣椒籽飞起来粑你脸上，火piao火辣的够你哭一天！
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j**********5
发帖数: 5878 | 48 算了，你们太猥琐，她们又太现实，根本打不到一堆，别想了，上次准备给老邱介绍个
姑娘，结果我话还说完，人家直接一句话就把我给顶得开不了腔！！
媒人不好当，做好了还成，尼玛做不好我下辈子活活被你们给咒死~~~~
【在 r********1 的大作中提到】
: 大妈，回国后， 帮军版ID找几个成都姑娘吧， 尤其是我。
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y******e
发帖数: 5906 | 49 咳，高速最安全啊，其实。高速上大家开车都很小心，一般不会出事。我就喜欢开高速
，安全放心。
开市区反而吓人，我上次出车祸是市区内红灯面前出的。
都不好意思跟人讲，哎，一看到绿灯变红灯，我就开始踩刹车了，结果天黑下雨玻璃板
太雾，烂车去雾不给力，就没发现前面还停了一辆小车，直直的撞上去，把人家的新车
后面的车牌撞凹了，还好那两个老美遭了无妄之灾，反而安慰我，没找我麻烦。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 我这儿还不错，yami网好像也就三天左右就到货了，挺方便的，我是没办法，又不想专
: 门开车去买这些东西，浪费时间，而且我不敢上高速，哈哈哈，人家开车是越来越肥，
: 我只要连续开一个月车，尼玛立马瘦成相片~~~~~~~~~~~~
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j**********5
发帖数: 5878 | 50 不是看你长得漂亮肯定把你拖下来打一顿，你就偷着乐吧，嘿嘿~~~~~~
【在 y******e 的大作中提到】
: 咳，高速最安全啊，其实。高速上大家开车都很小心，一般不会出事。我就喜欢开高速
: ，安全放心。
: 开市区反而吓人，我上次出车祸是市区内红灯面前出的。
: 都不好意思跟人讲，哎，一看到绿灯变红灯，我就开始踩刹车了，结果天黑下雨玻璃板
: 太雾，烂车去雾不给力，就没发现前面还停了一辆小车，直直的撞上去，把人家的新车
: 后面的车牌撞凹了，还好那两个老美遭了无妄之灾，反而安慰我，没找我麻烦。
|
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y******e
发帖数: 5906 | 51 莫乱开玩笑哈，车主是一对小年轻夫妻，两人都比较善良，还问我要不要去医院。他们
坐在前面没啥事，我本来看到红灯已经在踩刹车了，速度不是很快。只是我是正面撞上
去的，人还没反应过来，两个空气气囊砰的就弹出来了。吓惨我了，以为我要嗝屁了，
然后发现只是头晕而已，下巴轻微撞了个包起来，就算了。还好平时善事做得多，运气
好。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 不是看你长得漂亮肯定把你拖下来打一顿，你就偷着乐吧，嘿嘿~~~~~~
|
j**********5
发帖数: 5878 | 52 小年轻夫妻又怎样？尼玛我跟我老公看见漂亮的都马上心软呢，夸你两句还不领情，你
这傻妞！！活该半天嫁不出去！！！
【在 y******e 的大作中提到】
: 莫乱开玩笑哈，车主是一对小年轻夫妻，两人都比较善良，还问我要不要去医院。他们
: 坐在前面没啥事，我本来看到红灯已经在踩刹车了，速度不是很快。只是我是正面撞上
: 去的，人还没反应过来，两个空气气囊砰的就弹出来了。吓惨我了，以为我要嗝屁了，
: 然后发现只是头晕而已，下巴轻微撞了个包起来，就算了。还好平时善事做得多，运气
: 好。
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y******e
发帖数: 5906 | 53 那确实不是嘛
虽然你这么说我还是很高兴。
不过一般出门在外大家对我都很好，主要是我长得比较善良，(⊙_⊙)。
哎，但是打电话给朋友说我出车祸了，大家第一句话都是“你在高速路上出车祸了？”
我晕，我看起来是那么不靠谱的人么？
我明明很谨慎的一个人啊
【在 j**********5 的大作中提到】
: 小年轻夫妻又怎样？尼玛我跟我老公看见漂亮的都马上心软呢，夸你两句还不领情，你
: 这傻妞！！活该半天嫁不出去！！！
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x********e
发帖数: 35261 | 54 香料要在研磨和加热中才会完全释放辣素/精油。。。
一会儿说加热后不辣，一会儿说溅到脸上辣得哭一天，你不矛盾么?
【在 j**********5 的大作中提到】
: 从来只吃生的，不过油，也不吃油泼辣椒，辣椒就是要生吃才够 劲，混了油以后辣度
: 明显降低，还吃它干啥？！
: 居然不戴护目镜！你拽，一颗辣椒籽飞起来粑你脸上，火piao火辣的够你哭一天！
|
x********e
发帖数: 35261 | 55 habenero看的不是颜色是形状，而且颜色也是大红或者鲜亮的橘黄
我真心不信谁把habenero当零食吃
【在 r********1 的大作中提到】
: 是，那种黄色的。
: 我可以去四川当上门女婿了。
|
j**********5
发帖数: 5878 | 56 吃进嘴里跟溅到皮肤上两种不同的感觉，OK?除非你脸上还能分泌唾液~~~
大妈追求的是辣得够刺激，你要追求口感香醇，我俩还争论个毛线，
【在 x********e 的大作中提到】
: 香料要在研磨和加热中才会完全释放辣素/精油。。。
: 一会儿说加热后不辣，一会儿说溅到脸上辣得哭一天，你不矛盾么?
|
j**********5
发帖数: 5878 | 57 那就跟大妈一样啰，人畜无害，连畜牲见了都要绕道那种，哈哈哈
【在 y******e 的大作中提到】
: 那确实不是嘛
: 虽然你这么说我还是很高兴。
: 不过一般出门在外大家对我都很好，主要是我长得比较善良，(⊙_⊙)。
: 哎，但是打电话给朋友说我出车祸了，大家第一句话都是“你在高速路上出车祸了？”
: 我晕，我看起来是那么不靠谱的人么？
: 我明明很谨慎的一个人啊
|
j**********5
发帖数: 5878 | 58 尼玛这你也要信，显然就是胡说八道的，
【在 x********e 的大作中提到】
: habenero看的不是颜色是形状，而且颜色也是大红或者鲜亮的橘黄
: 我真心不信谁把habenero当零食吃
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H**T
发帖数: 3007 | 59 habenero又称魔鬼辣椒，相当辣，国内的辣椒远远没有这么辣。 Scoville scale: 100
,000–350,000 SHU。这边售价一般要5-6刀1磅。
Jalapeño就不是很辣，很可能上面的都是说的这个。1,000 to 20,000 Scoville
units。 辣度跟habenero相差不知道多数倍。价格很便宜，1刀左右1磅。
【在 x********e 的大作中提到】
: habenero看的不是颜色是形状，而且颜色也是大红或者鲜亮的橘黄
: 我真心不信谁把habenero当零食吃
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j**********5
发帖数: 5878 | 60 喜欢辣的，我来推荐一个，我是辣爽了，
http://www.amazon.com/Hottest-Pepper-Scorpion-Sealed-Collection
其中属那个Scorpion Pepper最带劲！！！
100
Scoville
【在 H**T 的大作中提到】
: habenero又称魔鬼辣椒，相当辣，国内的辣椒远远没有这么辣。 Scoville scale: 100
: ,000–350,000 SHU。这边售价一般要5-6刀1磅。
: Jalapeño就不是很辣，很可能上面的都是说的这个。1,000 to 20,000 Scoville
: units。 辣度跟habenero相差不知道多数倍。价格很便宜，1刀左右1磅。
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o**n
发帖数: 2130 | 61 实际上动物油适合高温烹饪，琐男用橄榄油炒菜是嫌自己得癌不够快 |
j**********5
发帖数: 5878 | 62 橄榄油不能高温，否则就是花了装逼的钱还惹事，
吃凉拌菜的时候淋一点就行了，不过从香味来讲还是不如国内的芝麻油，
【在 o**n 的大作中提到】
: 实际上动物油适合高温烹饪，琐男用橄榄油炒菜是嫌自己得癌不够快
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g****d
发帖数: 3461 | 63
人家说啥了？
【在 j**********5 的大作中提到】
: 算了，你们太猥琐，她们又太现实，根本打不到一堆，别想了，上次准备给老邱介绍个
: 姑娘，结果我话还说完，人家直接一句话就把我给顶得开不了腔！！
: 媒人不好当，做好了还成，尼玛做不好我下辈子活活被你们给咒死~~~~
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r****a
发帖数: 1212 | 64 猪油前两年已经被平反了，好好查查吧，这结论是国外研究得出的结论。
另外至于亚硝酸盐，这个也是剂量问题，就你一天吃那点，除非黑心商人为了保质人为
加了大量工业亚硝酸盐，是没关系的，就跟大家每天吃的菜里面都有化肥残留。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
|
C*******G
发帖数: 656 | 65 真怀疑你吃过真正的川菜?
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
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C*******G
发帖数: 656 | 66 真怀疑你吃过真正的川菜?
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
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x****u
发帖数: 44466 | 67 正宗川味是轻油盐的，在四川油盐肉都是比较贵的东西。川菜的精华是新鲜蔬菜，辣椒
，花椒等。
不过北方因为吃不惯，放很多油盐来压住麻辣味而已。前几年北京人用地沟油加催泪弹
原料搞出来的变态辣烤翅，也敢号称川菜。。。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
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m*******5
发帖数: 1794 | 68 四川油盐肉都贵？四川比北方大部分地区都好吧，南方没长呆过，不好评论
【在 x****u 的大作中提到】
: 正宗川味是轻油盐的，在四川油盐肉都是比较贵的东西。川菜的精华是新鲜蔬菜，辣椒
: ，花椒等。
: 不过北方因为吃不惯，放很多油盐来压住麻辣味而已。前几年北京人用地沟油加催泪弹
: 原料搞出来的变态辣烤翅，也敢号称川菜。。。
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w****c
发帖数: 2667 | 69 油不清楚，不过四川出井盐的地方，盐会贵？四川猪也多的是。
【在 x****u 的大作中提到】
: 正宗川味是轻油盐的，在四川油盐肉都是比较贵的东西。川菜的精华是新鲜蔬菜，辣椒
: ，花椒等。
: 不过北方因为吃不惯，放很多油盐来压住麻辣味而已。前几年北京人用地沟油加催泪弹
: 原料搞出来的变态辣烤翅，也敢号称川菜。。。
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j*********g
发帖数: 3179 | 70 大多数以辣为名到川菜都是90年代才创造出来的。包括辣子鸡丁，水煮肉。
以前的川菜馆里面最辣的是小吃，要吃多辣是随个人喜好的。主菜一般没那么辣。麻婆
豆腐基本就到头了。我记得小时候不吃辣的四川人有10-20%。现在总的趋势是四川人不
敢说自己不能吃辣；外地人也争相吃辣。连美国人也越来越喜欢吃辣了。
【在 y******e 的大作中提到】
: 楼上说的对
: 爱吃就吃，想吃就吃，不要等吃不了没法吃了
: 川菜清淡的也不少，我们家就吃的清淡，我喜欢豌豆尖肉圆子汤，非常鲜美，清淡得很
: ，朋友经常笑话我是吃小朋友们喜欢吃的东西。
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y******e
发帖数: 5906 | 71 吃不得辣的很正常啊，喜欢是一码事，但是吃完肚子不舒服又是一码事
我手摸了辣椒就会火辣火漂的痛，这是不是过敏啊？
我从小到大吃不辣的菜还是比辣的菜多的。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 大多数以辣为名到川菜都是90年代才创造出来的。包括辣子鸡丁，水煮肉。
: 以前的川菜馆里面最辣的是小吃，要吃多辣是随个人喜好的。主菜一般没那么辣。麻婆
: 豆腐基本就到头了。我记得小时候不吃辣的四川人有10-20%。现在总的趋势是四川人不
: 敢说自己不能吃辣；外地人也争相吃辣。连美国人也越来越喜欢吃辣了。
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j*********g
发帖数: 3179 | 72 我说的不吃辣包括不喜欢和身体受不了。不管什么原因，总之就是不吃辣椒。
【在 y******e 的大作中提到】
: 吃不得辣的很正常啊，喜欢是一码事，但是吃完肚子不舒服又是一码事
: 我手摸了辣椒就会火辣火漂的痛，这是不是过敏啊？
: 我从小到大吃不辣的菜还是比辣的菜多的。
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l******o
发帖数: 1864 | 73 川菜的特色是百菜百味，一菜一格，就是每个菜味道不同的意思，不是一味追求辣。而
且吃辣菜也不是单纯的追求辣，而是辣椒的香，辣椒和其他调料的调和。高级的川菜馆
的主菜都不会很辣。路边摊小吃辣的多。我们小时候家里吃的也不是顿顿都很辣，讲究
辣的菜要辣到味，不辣的菜别串味。后来出去念书吃食堂，才渐渐吃辣多起来。推荐大
家看康熙来了有集讲吃辣的，里面几个嘉宾和小s都是很会吃的人。 |
j**********5
发帖数: 5878 | 74 帅吗？钱赚得多不多？
你说我怎么回答？！
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 人家说啥了？
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j**********5
发帖数: 5878 | 75 谢谢妹子，包子收到，新鲜的，嗯，感觉到了~~~~~~
【在 y******e 的大作中提到】
: 吃不得辣的很正常啊，喜欢是一码事，但是吃完肚子不舒服又是一码事
: 我手摸了辣椒就会火辣火漂的痛，这是不是过敏啊？
: 我从小到大吃不辣的菜还是比辣的菜多的。
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m*****a
发帖数: 2160 | 76 猪油炒菜炒菜不健康是陈旧的观点了，现在研究认为它没有不健康
麻辣不会对食道产生刺激，相反之前有研究认为吃辣的多可能延年益寿
腌制食品致癌倒是真的
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
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y******e
发帖数: 5906 | 77 哈哈，最近手紧，等你当了版主再送包子祝贺你哈。
互相都不了解的陌生人，张嘴就问长相收入也很正常啊。
对不认识的人，我一般张嘴就问人家个子高吗？长得帅吗？人品如何？嘻嘻。
【在 j**********5 的大作中提到】
: 谢谢妹子，包子收到，新鲜的，嗯，感觉到了~~~~~~
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g********t
发帖数: 515 | 78 一看第一句就是啥都不懂，猪油比你的橄榄油炒菜健康多了
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
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b****u
发帖数: 1710 | 79 爱吃什么就吃什么，但受不了重油重口味的烹饪！
以前同屋重庆人他妈来住一段时间，好好的房子到处都是油烟味，所有壁橱都集了一层
黑黑的油跟灰尘，做饭就跟妖精打架一样，满屋都是辣椒味。 后来我都进不了厨房了
，只能吃吃色拉，烤鱼度日。 从此对重庆菜一生黑。
还有他妈有严重的鼻喉咽，很怀疑是被烟熏的，反正我进了那厨房就要咳嗽一段时间。
去了一次成都，非常非常喜欢成都，但吃的很痛苦，每顿菜都要一杯水洗洗菜。 佩服
人居然能忍受辣味，这是找虐吗？ |
R***o
发帖数: 3964 | 80 re
【在 s*****r 的大作中提到】
: 川菜重油重盐，用猪油炒菜，都是不健康的。麻辣调料对食道的刺激很厉害，杀伤食道
: 里面的健康细胞。饮食过热过烫，也会损伤食道。
: 四川和重庆还喜欢吃泡菜，还有腌制的香肠腊肉，都有大量的亚硝酸盐，当然索南喜欢
: 带的剩饭里面也有不少。香肠腊肉还要经过烟熏加工，上面很多毒素。
: 四川最大的优势是挨着青藏高原，河流直接来自雪山上的融雪，质量不错。中国胃癌高
: 发区主要是在水质差的地方，工业发达的地方水质也差，地表水和浅层地下水都不能喝
: 了，要喝深层地下水。
: 四川人还喜欢吃蔬菜，蔬菜的种类多供应充足，俺回国就吃了次全菜火锅，味道还可以
: 。多吃蔬菜抵消了部分不健康饮食的影响，降低肠道癌变的危险
: 另外四川人喜欢喝茶，尤其是绿茶，有利于消化掉多吃的油脂，清除肉里面的毒素，还
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s****a
发帖数: 6521 | 81
腐乳空心菜是两广的菜
什么时候被川菜偷去了
四川的空心菜做得不要太难吃
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 人家说啥了？
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C*****4
发帖数: 8585 | 82 口水鸡其实是两广白切鸡，四川人愣是给拌上红油花椒各种调料变成重口味的口水鸡，
切或撕得乱七八糟也无所谓了正好懒得讲究白切鸡的摆盘 |
y******e
发帖数: 5906 | 83 大刀蒜泥白肉总是四川的吧？
好吃。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 口水鸡其实是两广白切鸡，四川人愣是给拌上红油花椒各种调料变成重口味的口水鸡，
: 切或撕得乱七八糟也无所谓了正好懒得讲究白切鸡的摆盘
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y***1
发帖数: 583 | 84 豌豆尖在美国一般称呼豆苗，中国超市都有卖。
【在 g****d 的大作中提到】
:
: 人家说啥了？
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i********r
发帖数: 12113 | 85 Hebenaro当零食吃，你嘴受得了py也受不了啊。除非py不是肉长的 |
s****a
发帖数: 6521 | 86
白切肉是传统上海菜
【在 y******e 的大作中提到】
: 大刀蒜泥白肉总是四川的吧？
: 好吃。
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C*****4
发帖数: 8585 | 87 会吃白切鸡的人自然会吃水煮白肉了
只不过两广的人有了白切鸡，对水煮白肉没那么大兴趣了
【在 y******e 的大作中提到】
: 大刀蒜泥白肉总是四川的吧？
: 好吃。
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y******e
发帖数: 5906 | 88 白肉不是白切肉
上海的白切肉是切的一大块一大块的蘸酱油吃的。
四川的白肉是切的薄薄的男人大巴掌那么大一张张的蘸蒜泥红油吃的。
【在 s****a 的大作中提到】
:
: 白切肉是传统上海菜
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s****a
发帖数: 6521 | 89
少来了
四川产盐
养猪第一大省
天府之国
菜油不知道是不是第一但是我估计也不会低于第二
居然成了油盐比较贵
【在 x****u 的大作中提到】
: 正宗川味是轻油盐的，在四川油盐肉都是比较贵的东西。川菜的精华是新鲜蔬菜，辣椒
: ，花椒等。
: 不过北方因为吃不惯，放很多油盐来压住麻辣味而已。前几年北京人用地沟油加催泪弹
: 原料搞出来的变态辣烤翅，也敢号称川菜。。。
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s****a
发帖数: 6521 | 90
+1
其实白切肉很好吃的
但白切鸡实在太好吃了
我认为是鸡各种吃法中最好吃的
【在 C*****4 的大作中提到】
: 会吃白切鸡的人自然会吃水煮白肉了
: 只不过两广的人有了白切鸡，对水煮白肉没那么大兴趣了
|
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y******e
发帖数: 5906 | 91 要这么说五百年前大家都是一家呢。
刀工都不一样，
切薄片和剁块还是不同的。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 会吃白切鸡的人自然会吃水煮白肉了
: 只不过两广的人有了白切鸡，对水煮白肉没那么大兴趣了
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C*****4
发帖数: 8585 | 92 一个菜到了另一个地方很自然会随着当地人口味发生改变
【在 y******e 的大作中提到】
: 白肉不是白切肉
: 上海的白切肉是切的一大块一大块的蘸酱油吃的。
: 四川的白肉是切的薄薄的男人大巴掌那么大一张张的蘸蒜泥红油吃的。
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y******e
发帖数: 5906 | 93 还是炖鸡的鸡汤最好喝，鸡肉莫啥吃的。
【在 s****a 的大作中提到】
:
: +1
: 其实白切肉很好吃的
: 但白切鸡实在太好吃了
: 我认为是鸡各种吃法中最好吃的
|
s****a
发帖数: 6521 | 94
两广的白切肉是切薄片浇酱汁的
只不过酱汁没辣椒，是葱姜蒜带芡汁酸甜味的
【在 y******e 的大作中提到】
: 要这么说五百年前大家都是一家呢。
: 刀工都不一样，
: 切薄片和剁块还是不同的。
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y******e
发帖数: 5906 | 95 在上海的时候点个麻婆豆腐，甜的，这口味实在接受无能，上海的麻辣火锅煮到后面就
是一锅寡汤寡水，坑爹啊。
在上海点菜一定要交代炒菜不要撒糖。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 一个菜到了另一个地方很自然会随着当地人口味发生改变
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C*****4
发帖数: 8585 | 96 我现在几乎天天水煮白肉牛肉，costco卖的无荷尔蒙无抗生素的一盒里两大坨的beef
loin 水煮后冰箱里放凉切片蘸胡椒盐非常美味。。。
当然煮也是有技巧的，和白切鸡一样绝对不能大火煮老
【在 s****a 的大作中提到】
:
: 两广的白切肉是切薄片浇酱汁的
: 只不过酱汁没辣椒，是葱姜蒜带芡汁酸甜味的
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y******e
发帖数: 5906 | 97 噢，好吧，以前两湖两广填四川，也有可能那个时候传过来的。
【在 s****a 的大作中提到】
:
: 两广的白切肉是切薄片浇酱汁的
: 只不过酱汁没辣椒，是葱姜蒜带芡汁酸甜味的
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C*****4
发帖数: 8585 | 98 口水巾，宫爆鸡丁，辣子鸡丁还不都是吃鸡肉。
四川人做菜确实注重调料而放弃原汁原味
【在 y******e 的大作中提到】
: 还是炖鸡的鸡汤最好喝，鸡肉莫啥吃的。
|
s****a
发帖数: 6521 | 99
到各地就得吃当地特色，而不能照着自己习惯来。
我姐到北京，点个空心菜，回来说炒得像抹布一样。
我丈人去桂林玩，说东西好难吃，我们问他吃米粉了没，他们说，怎么不早说
我外甥去重庆，去餐馆里不知道吃啥好就点了米线，回来说好难吃
我妈去成都，点个面条，回来告诉我面条没味道，味道全在汤里。
就是这个道理。
【在 y******e 的大作中提到】
: 在上海的时候点个麻婆豆腐，甜的，这口味实在接受无能，上海的麻辣火锅煮到后面就
: 是一锅寡汤寡水，坑爹啊。
: 在上海点菜一定要交代炒菜不要撒糖。
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y******e
发帖数: 5906 | 100 爱怎么吃就怎么吃吧，每个人的口味都不一样。
四川也有不少清淡的菜。
【在 C*****4 的大作中提到】
: 口水巾，宫爆鸡丁，辣子鸡丁还不都是吃鸡肉。
: 四川人做菜确实注重调料而放弃原汁原味
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C*****4
发帖数: 8585 | 101 川菜要达到下饭的目的，调料用的多而且偏咸，粤菜注重吃菜本身，饭反而是搭配 |
C*****4
发帖数: 8585 | 102 北方人不会炒空心菜。
十个有九个把空心菜炒得有黑又韧
【在 s****a 的大作中提到】
:
: 到各地就得吃当地特色，而不能照着自己习惯来。
: 我姐到北京，点个空心菜，回来说炒得像抹布一样。
: 我丈人去桂林玩，说东西好难吃，我们问他吃米粉了没，他们说，怎么不早说
: 我外甥去重庆，去餐馆里不知道吃啥好就点了米线，回来说好难吃
: 我妈去成都，点个面条，回来告诉我面条没味道，味道全在汤里。
: 就是这个道理。
|
y******e
发帖数: 5906 | 103 上海确实莫啥吃的，蟹黄包子不能天天吃啊。吃几个就腻了。螃蟹吃多了胃受不了，土
包子吃不得好的。
不过上海各地的吃的多，什么样的小吃也都找的到。
【在 s****a 的大作中提到】
:
: 到各地就得吃当地特色，而不能照着自己习惯来。
: 我姐到北京，点个空心菜，回来说炒得像抹布一样。
: 我丈人去桂林玩，说东西好难吃，我们问他吃米粉了没，他们说，怎么不早说
: 我外甥去重庆，去餐馆里不知道吃啥好就点了米线，回来说好难吃
: 我妈去成都，点个面条，回来告诉我面条没味道，味道全在汤里。
: 就是这个道理。
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s****a
发帖数: 6521 | 104
这就叫劣币驱逐良币
也许本来高档点的川菜是清淡的，重口味的都是搞不到新鲜食材的阶层吃的，比如回锅
肉，开始就是棒棒船夫什么的搞的，用重麻辣重油盐来盖住食材本味
但是架不住重口味容易出彩，容易流传，最后反而取代了清淡的川菜，成为川菜的代表。
就像一些恶俗的流行歌曲反而更容易流行，以至于满大街两百只蝴蝶等垃圾
【在 y******e 的大作中提到】
: 爱怎么吃就怎么吃吧，每个人的口味都不一样。
: 四川也有不少清淡的菜。
|
y******e
发帖数: 5906 | 105 有人喜欢重口味有人喜欢清淡，如果食材好新鲜，重口味就更好。吃味重的又不是因为
材料差，那是黑心商家干的事，自己在家搞重口味的食材一样新鲜。
比如说新鲜的牛蛙鳝鱼这些，你搞个清淡的菜式，你看你白煮鳝鱼牛蛙吃的下去不嘛。
表。
【在 s****a 的大作中提到】
:
: 这就叫劣币驱逐良币
: 也许本来高档点的川菜是清淡的，重口味的都是搞不到新鲜食材的阶层吃的，比如回锅
: 肉，开始就是棒棒船夫什么的搞的，用重麻辣重油盐来盖住食材本味
: 但是架不住重口味容易出彩，容易流传，最后反而取代了清淡的川菜，成为川菜的代表。
: 就像一些恶俗的流行歌曲反而更容易流行，以至于满大街两百只蝴蝶等垃圾
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s****a
发帖数: 6521 | 106
其实我觉得川菜不下饭
下酒
【在 C*****4 的大作中提到】
: 川菜要达到下饭的目的，调料用的多而且偏咸，粤菜注重吃菜本身，饭反而是搭配
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d*****4
发帖数: 6237 | 107 谁会用橄榄油炒菜？脑子坏掉啦
超市里有的就是大豆油菜籽油葵花籽油
【在 o**n 的大作中提到】
: 实际上动物油适合高温烹饪，琐男用橄榄油炒菜是嫌自己得癌不够快
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s****a
发帖数: 6521 | 108
食材新鲜，那当然清淡的重口味的都没问题，所谓浓妆艳抹总相宜，只是喜好有所不同
而食材不新鲜呢？ 那就只能做重味的了。
这里说的是个起源问题，而不是现在的状态。
【在 y******e 的大作中提到】
: 有人喜欢重口味有人喜欢清淡，如果食材好新鲜，重口味就更好。吃味重的又不是因为
: 材料差，那是黑心商家干的事，自己在家搞重口味的食材一样新鲜。
: 比如说新鲜的牛蛙鳝鱼这些，你搞个清淡的菜式，你看你白煮鳝鱼牛蛙吃的下去不嘛。
:
: 表。
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y******e
发帖数: 5906 | 109 重口味最开始就是用来去腥的，不是因为食材不好。
只不过现在黑心商家才拿来掩盖食材的不新鲜而已。
但自己在家，食材总是能保证新鲜的
了。不新鲜还搞重口味来吃，那不是傻缺吗？再节约没节约到这地步吧。
【在 s****a 的大作中提到】
:
: 食材新鲜，那当然清淡的重口味的都没问题，所谓浓妆艳抹总相宜，只是喜好有所不同
: 而食材不新鲜呢？ 那就只能做重味的了。
: 这里说的是个起源问题，而不是现在的状态。
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j*********g
发帖数: 3179 | 110 有的橄榄油确实可以炒菜。不要买virgin和extra virgin的橄榄油。
【在 d*****4 的大作中提到】
: 谁会用橄榄油炒菜？脑子坏掉啦
: 超市里有的就是大豆油菜籽油葵花籽油
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