m*****n
发帖数: 4015 | 1 腐竹 山药 各种肉片 各种丸子 蟹棒。 蔬菜完全就是用最常见的白菜就很好吃 不需
要茼蒿什么的。涮火锅最没技术含量。根本不需要去饭店。当然要承认 小肥羊的汤确
实好喝。 |
h******k
发帖数: 15372 | |
m*****n
发帖数: 4015 | 3 这个 南方用沙茶酱 北方用芝麻酱。加点韭菜花 红方 酱油 拌匀 就行了。怎么弄都不
会差。
[在 helpdesk (帮助桌子) 的大作中提到：]
:蘸料也很重要 |
b******r
发帖数: 1619 | |
d********m
发帖数: 3662 | |
l*******1
发帖数: 16217 | 6 芝麻酱的主要成分其实是花生酱，放进少许芝麻提味儿，我也是最近才知道的
【在 m*****n 的大作中提到】
: 这个 南方用沙茶酱 北方用芝麻酱。加点韭菜花 红方 酱油 拌匀 就行了。怎么弄都不
: 会差。
: [在 helpdesk (帮助桌子) 的大作中提到：]
: :蘸料也很重要
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h******k
发帖数: 15372 | 7 在美国必须把花生写出来，否则会被人告死。
【在 l*******1 的大作中提到】
: 芝麻酱的主要成分其实是花生酱，放进少许芝麻提味儿，我也是最近才知道的
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s****a
发帖数: 6521 | 8 我们那边从来不涮丸子，蟹棒，土豆什么的。主打就是肉，各式蔬菜，各类下水。 |
m*****n
发帖数: 4015 | 9 我说错了。 我想说的山药。山药非常好。
自从实验过以后 山药是涮火锅必须项目。
[在 maoxian () 的大作中提到：]
:土豆我也不涮。但是芋头非超好。 |
b******r
发帖数: 1619 | |
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d********m
发帖数: 3662 | 11 所以吃火锅要口味相似的，有些下水味道实在太大了。
【在 s****a 的大作中提到】
: 我们那边从来不涮丸子，蟹棒，土豆什么的。主打就是肉，各式蔬菜，各类下水。
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s****a
发帖数: 6521 | 12 小肠，大肠，猪肚，牛肠，百叶，毛肚……
当然豆腐和蘑菇类是必须的
: 所以吃火锅要口味相似的，有些下水味道实在太大了。
【在 d********m 的大作中提到】
: 所以吃火锅要口味相似的，有些下水味道实在太大了。
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d********m
发帖数: 3662 | 13 哦，我们那边一般不放肠，其它下水倒是很常见。
【在 s****a 的大作中提到】
: 小肠，大肠，猪肚，牛肠，百叶，毛肚……
: 当然豆腐和蘑菇类是必须的
:
:
: 所以吃火锅要口味相似的，有些下水味道实在太大了。
:
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v****e
发帖数: 10715 | 14 小肥羊那个烂汤就是饱和味精溶液
【在 m*****n 的大作中提到】
: 腐竹 山药 各种肉片 各种丸子 蟹棒。 蔬菜完全就是用最常见的白菜就很好吃 不需
: 要茼蒿什么的。涮火锅最没技术含量。根本不需要去饭店。当然要承认 小肥羊的汤确
: 实好喝。
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s****a
发帖数: 6521 | 15 我们过年期间的火锅基本就是用煮鸡的鸡汤，平时也就是加五花肉煮的清汤，什么都不
加。
: 小肥羊那个烂汤就是饱和味精溶液
【在 v****e 的大作中提到】
: 小肥羊那个烂汤就是饱和味精溶液
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x******r
发帖数: 3489 | 16 美国买的山药，真不咋地。
山药要河南那种，铁棍山药。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 我说错了。 我想说的山药。山药非常好。
: 自从实验过以后 山药是涮火锅必须项目。
: [在 maoxian () 的大作中提到：]
: :土豆我也不涮。但是芋头非超好。
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k*********k
发帖数: 4882 | 17 我在天津除了牛羊肉鸡片以及海虾之外，都涮牛骨髓 牛鞭 羊杂 羊尾 羊泡（羊睾丸）
什么的 |
S*E
发帖数: 3662 | 18 粉丝
【在 m*****n 的大作中提到】
: 腐竹 山药 各种肉片 各种丸子 蟹棒。 蔬菜完全就是用最常见的白菜就很好吃 不需
: 要茼蒿什么的。涮火锅最没技术含量。根本不需要去饭店。当然要承认 小肥羊的汤确
: 实好喝。
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