q*******n
发帖数: 20306 | 1 西餐的最大特点就是粗放，也可以说是简陋，也可以说是粗制滥造。
给外人感觉是随便找个傻子简单培训一下都可以做，没啥技巧。50年从业经验的人，和
五分钟从业经验的生手，做出来的东西都差不多。
一是产品设计的粗放。
比如西方的烧烤都是很大块的，一串烤肉有两斤重。一串烧烤，夸张一点说，相当于用
一根棍子穿过一只整鸡放在火上烤。
二是西方人的操作能力比较弱，只会做粗活，做不了细活。
比如最笨的混滋傻都知道中国的烧烤串大都是很小的，把两三四五串烤羊肉串上面的羊
肉都拆下来，总共也只有一两重的肉料。 中国人经常把肉切成花生仁那么大一粒，用
自行车辐条做的签子串起来。 西方人干不了这么细微的活。
西餐是由粗人设计的产品，由不能从事精细操作的粗人加工制作，由不拘小节不讲究的
粗人食用。 |
t**8
发帖数: 4527 | 2 中国人做饭的习惯是由于粮食肉类不够吃
会过日子， 比如上海泡饭
另外， 由于食用油稀缺， 不得不把青菜用水煮过再炒
和上海人一起吃饭， 每餐吃几只小虾都是固定的
满座就一点点菜， 还不断的让你吃
真是下不去筷子
这都是以前的经验， 几十年不回国，现在不清楚了 |
l*******2
发帖数: 1 | 3 很多青菜不用水炒一下，会有苦味，而且会有毒素
大部分中国名菜的做法都是大饭馆大饭庄，甚至是宫廷流传出来的，你认为他们会粮食
肉类不够吃吗，
你动动脑子
【在 t**8 的大作中提到】
: 中国人做饭的习惯是由于粮食肉类不够吃
: 会过日子， 比如上海泡饭
: 另外， 由于食用油稀缺， 不得不把青菜用水煮过再炒
: 和上海人一起吃饭， 每餐吃几只小虾都是固定的
: 满座就一点点菜， 还不断的让你吃
: 真是下不去筷子
: 这都是以前的经验， 几十年不回国，现在不清楚了
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t**8
发帖数: 4527 | 4 历史上， 中国民间炒菜， 就是因为没有足够的油， 盖住青菜的怪味
只能用水煮一下
现在人工贵， 美国的中餐馆青菜都是不洗， 直接用大量的油和调料盖住怪味
和什么宫廷秘方毫无关系
【在 l*******2 的大作中提到】
: 很多青菜不用水炒一下，会有苦味，而且会有毒素
: 大部分中国名菜的做法都是大饭馆大饭庄，甚至是宫廷流传出来的，你认为他们会粮食
: 肉类不够吃吗，
: 你动动脑子
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l*******2
发帖数: 1 | 5 你不要在这些细枝末节上施展诡辩术
【在 t**8 的大作中提到】
: 历史上， 中国民间炒菜， 就是因为没有足够的油， 盖住青菜的怪味
: 只能用水煮一下
: 现在人工贵， 美国的中餐馆青菜都是不洗， 直接用大量的油和调料盖住怪味
: 和什么宫廷秘方毫无关系
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l*******2
发帖数: 1 | 6 有了足够的油，就被日本人做成了蔬菜炸天妇罗对吧
【在 t**8 的大作中提到】
: 历史上， 中国民间炒菜， 就是因为没有足够的油， 盖住青菜的怪味
: 只能用水煮一下
: 现在人工贵， 美国的中餐馆青菜都是不洗， 直接用大量的油和调料盖住怪味
: 和什么宫廷秘方毫无关系
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d**s
发帖数: 4741 | 7 西餐最大的特点是你吃的都能看到 基本思想就是色拉拼盘，把各种原材料放在其一起
，你甚至可以看出他们用了什么调料，黑胡椒粒清清楚楚。其实西方的文学艺术也是这
么回事，是什么就是什么，这种文明特点也好也不好。 |
t**8
发帖数: 4527 | 8 认识一个老外，对中餐的评价
吃的时候吃得肚子鼓鼓的
一会就饿了
【在 d**s 的大作中提到】
: 西餐最大的特点是你吃的都能看到 基本思想就是色拉拼盘，把各种原材料放在其一起
: ，你甚至可以看出他们用了什么调料，黑胡椒粒清清楚楚。其实西方的文学艺术也是这
: 么回事，是什么就是什么，这种文明特点也好也不好。
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l*******2
发帖数: 1 | 9 这不正是健康的饮食吗，
吃得时候没有饱腹感，热量巨高的那是垃圾食品
【在 t**8 的大作中提到】
: 认识一个老外，对中餐的评价
: 吃的时候吃得肚子鼓鼓的
: 一会就饿了
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