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发帖数: 17225 | 1 深圳晚报联合四家食品餐饮类协会共同发起“文明用餐 拒绝浪费”倡议
"各餐饮企业要加强行业自律，积极倡导珍惜粮食、勤俭节约的传统美德""广大消费者
积极树立文明新风，摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席和自助餐的浪费"。8 月 12
日，本报联合深圳市烹饪协会、深圳市团餐行业协会、深圳市食品工业协会、深圳市
食品科技学会等四家协会共同发起"文明用餐，拒绝浪费"的倡议书，引导餐饮行业健康
发展，在全社会引领"文明用餐，拒绝浪费"的时代风尚，倡议发出后不少餐厅纷纷响应
，社会各界广泛关注并积极建言献策。
从五方面提出倡议
倡导餐饮模式创新变革
本次发布的"文明用餐，拒绝浪费"倡议，进一步从行业自律、诚信经营、节能减废、创
新服务、文明用餐等五方面呼吁餐饮从业者、市民拒绝餐饮浪费。
深圳市烹饪协会常务副会长刘永忠提到，发布"文明用餐，拒绝浪费"倡议书旨在进一步
倡导餐饮模式的创新和变革。他透露，单纯提倡、宣传远远不够，协会还将联合相关部
门推出文明餐桌的新的经营模式，如分餐、小碟上餐等；同时，创新餐食自选模式，通
过回转设备等倒逼顾客按需取餐。
社会各界纷纷响应
提倡文明用餐
"文明用餐，拒绝浪费"倡议书发出以后，社会各界予以了关注好评，并纷纷响应、建言
献策，共同拒绝餐饮浪费。
面点王、农耕记、费大厨等多个餐厅一直以来就十分注重顾客点菜数量的提醒，倡议发
出后，各餐厅皆表示，将进一步提醒顾客"按需点餐"，拒绝浪费。
餐具方面，蛙来哒自今年 5 月起，将门店的部分餐具从一次性改为了不锈钢，循环使
用，减少浪费。对于倡议书的发布，蛙来哒董事长罗清十分认同，她透露，未来，蛙来
哒将继续尝试减少一次性餐具的食用，尽量使用可循环食用的餐具，杜绝浪费，支持环
保。
市人大代表吴滨则建议道，深圳可根据即将实施的生活垃圾投放管理条例，适时出台餐
厨垃圾随袋征收 ( 垃圾袋费用 ) 政策，以经济手段减少社会餐厨食材耗用。政府、公
职、企业可对所辖员工提出要求，形成餐后晒光盘的节俭风尚；同时，有关部门可对办
有食堂的机构如学校、医院、政府、企业等单位进行重点管理，力行节约、随量的规定。
【留言板】
面点王策划部部长王勃：面点王将从宣传、提醒等多方面推出相关举措，呼吁顾客拒绝
浪费，按需点菜。
蛙来哒董事长罗清：未来将尝试减少一次性餐具的食用，尽量使用可循环食用的餐具，
杜绝浪费，支持环保。
农耕记董事长冯国华：农耕记将响应倡议，杜绝浪费，倡导光盘，将进一步要求服务员
提醒客人"按需点菜"，提倡顾客打包。
潮江春集团运营总监陈志伟：采取一人份的分餐制，出品小份量的菜品，餐厅员工及时
提醒顾客按需点餐。
费大厨辣椒炒肉品牌总监杜巧：点菜前告知客人，菜品量比较足，建议一人一个菜，超
过这个量提醒客人，不要点多以免浪费，客人用餐吃完后提醒客人打包。
南粤春集团董事长叶启腾：加强倡导，呼吁市民拒绝浪费。
鑫辉餐饮（团餐）董事长王传启：将对顾客点菜过多及时进行提醒，避免顾客没吃光。
饭饭得餐饮（团餐）董事长温锦培：积极响应倡议，拒绝浪费，确保"光盘"。
五稻厨房董事长伍彩仪：将在店内普及"光盘"文化，强化顾客的"光盘"意识，
大目连锁董事长肖镇根：提醒顾客按需用餐，倡导健康理性消费。
任一碗董事长任景华：吃多少点多少、不够吃再点、剩菜要打包、千万别浪费。
探炉总经理李成锋：让我们身体力行，从我做起，从现在做起，与文明握手，与陋习告
别，养成勤俭、理性、健康、安全的生活方式。
附：
关于"文明用餐，拒绝浪费"倡议书
全市餐饮行业企业、广大消费者：
一粥一饭，当思来处不易。为落实习近平总书记提倡的"厉行节约 反对浪费"重要指示
，引导餐饮行业健康绿色发展，践行"文明用餐，拒绝浪费"的时代风尚，坚决制止餐饮
浪费行为，深圳晚报联合深圳市烹饪协会特向全市餐饮行业、广大消费者发出如下倡议：
一、加强自律，传扬勤俭节约美德。
各餐饮企业要加强行业自律，积极倡导珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，深入开展"光
盘行动"，大力营造"文明用餐，拒绝浪费"的用餐文化，在全社会形成"节约光荣、浪费
可耻"的浓厚氛围。
二、履行责任，坚持诚信守法经营。
各餐饮企业要自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行
为、明码标价、诚实守信，维护好消费者合法权益。
三、节能减废，推动绿色餐饮创建。
各餐饮企业积极开展节能改造，提高水、电、气、煤的使用效率，减少厨余垃圾，加强
厨师队伍建设，减少原材料浪费。
带头不使用一次性塑料打包餐用具，使用可降解食品包装材料，杜绝过度包装浪费行为
，引导广大消费者树立绿色环保饮食新理念。
四、创新服务，培养文明用餐习惯。
各餐饮企业要创新服务模式，积极推行"分餐制、公筷制、双筷制"；提供"半份、半价"
"小份、适价"服务方式，倡导"光盘行动"；在餐厅摆放"节约食物、杜绝浪费"、"适量
点餐，剩余打包"宣传提示标志，主动提醒客人按量点菜消费，引导顾客合理消费，杜
绝浪费。
五、拒绝浪费，争当勤俭节约的践行者
广大消费者积极树立文明新风，摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席和自助餐的浪费
，不剩饭、不剩菜，文明用餐，拒绝浪费。注重膳食均衡，合理搭配菜品，争当勤俭节
约的践行者和推广者。
文明餐桌是社会文明的重要体现，承载着中华民族尊重劳动、勤俭节约、珍惜幸福的传
统美德。让我们立即行动起来，从我做起，从现在做起，严格落实各项节约措施，坚决
杜绝铺张浪费现象，共同创造文明、健康、绿色、节约的生活方式！
深圳晚报社
深圳市烹饪协会
深圳市团餐行业协会
深圳市食品工业协会
深圳市食品科技学会
2020 年 8 月 12 日
深圳晚报记者 李超 郑淑仪 |
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