NewYork版 - 第一次做姜饼屋（更多图片在7,8,9,11,12,13楼） (转载) |
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g*******a
发帖数: 31586 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fanny0124 (Fanny), 信区: Food
标 题: 第一次做姜饼屋（更多图片在7,8,9,11,12,13楼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 19:43:10 2010, 美东)
从画图纸，制模板，买材料，到最后做成，断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋，感觉最麻烦的就是画图纸和制模板，要量好各个零件的比例，尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸，然后打印出来，粘到硬纸板上，剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多，在网上随便找一个就可以，关键是在按模板切完面饼，放
到烤盘里时，尽量不要让面饼变形，否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
，直接在烤盘里切出各个零件。烤之前，用叉子在面饼上扎几个小洞，也可以根据喜好
扎出图案，因为面饼在烤时会膨胀，导致表面不平整。我做的时候没有扎洞，所以面饼
上有一些凸起，不过还好，不是很明显。
烤箱温度是350F左右，烤的时间根据上色程度来定，隔两分钟就打开烤箱看一眼，
一盘里小块儿的零件变色很快，要提早把他们拿出来。
拼接用的糖霜是用鸡蛋清，糖粉和柠檬汁混合而成的，想干一点儿的就多加些糖粉
，稀一点儿的就多加些柠檬汁。拼接时，如果姜饼表面不小心粘到了糖霜，要及时擦掉
，否则干了后就很难弄掉了。
做的有些粗糙，欢迎大家批评指导。
（更多图片在7,8,9,11,12,13楼） | g*******a
发帖数: 31586 | 2 非常厉害 谁能帮我送一百伪币给做这个东西的人呢 我没有钱了 | m******g
发帖数: 3253 | | g*******a
发帖数: 31586 | 4
你给吧 你有三百
【在 m******g 的大作中提到】
: 牛肉 will take care of it
| m******g
发帖数: 3253 | 5 不给
【在 g*******a 的大作中提到】
:
: 你给吧 你有三百
| g*******a
发帖数: 31586 | 6
为啥？
【在 m******g 的大作中提到】
: 不给
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