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1
(共1页)
G***Y
发帖数: 9698
1
「植物蛋」上市 味道似足真蛋
【明報專訊】由植物製成的「人工蛋」正式在美國超市上市,可炮製蛋糕與蛋黃醬等食
品,味道與真正雞蛋無異。研發商稱希望人工蛋可作為代替真蛋的環保食品,並可望助
發展中國家改善營養不良的問題。
植物混合調配 較真蛋平19%
名為「超越蛋」(Beyond Eggs)的人工蛋由美國人工食品開發公司Hampton Creek研發
,由多種容易生長的植物,例如豌豆、高粱、葵花籽等混合調配,複製出味道、營養價
值及烹調特性與普通雞蛋相似的粉劑,可代替雞蛋烹製美食。
開發商稱,人工蛋售價較真蛋便宜19%,保存時間更長,而且不含麩質與膽固醇,相信
較真蛋更健康。
「人工蛋」獲PayPal創辦人蒂爾(Peter Thiel)及微軟創辦人比爾蓋茨支持開發,其
中比爾蓋茨更成為Hampton Creek顧問。Hampton Creek指出,人工蛋與禽畜相比是更具
效能而可持續的蛋白質來源,生產時釋出較少溫室氣體,所需水源亦較少,是值得推廣
的環保食品。
該公司希望協助發展中國家生產人工蛋,並加入切合當地需要的營養素,改善營養不良
的狀。
PayPal創辦人蓋茨資助開發
人工蛋昨日起在美國加州的連鎖超市Whole Foods推出。英國《每日郵報》報道,該報
記者試食過用人工蛋製成的蛋黃醬和朱古力曲奇,發現無論外觀、質感或味道均與用真
正雞蛋製成的無異。
綜合報道
B********n
发帖数: 12753
2
太扯了
【在 G***Y 的大作中提到】
: 「植物蛋」上市 味道似足真蛋
: 【明報專訊】由植物製成的「人工蛋」正式在美國超市上市,可炮製蛋糕與蛋黃醬等食
: 品,味道與真正雞蛋無異。研發商稱希望人工蛋可作為代替真蛋的環保食品,並可望助
: 發展中國家改善營養不良的問題。
: 植物混合調配 較真蛋平19%
: 名為「超越蛋」(Beyond Eggs)的人工蛋由美國人工食品開發公司Hampton Creek研發
: ,由多種容易生長的植物,例如豌豆、高粱、葵花籽等混合調配,複製出味道、營養價
: 值及烹調特性與普通雞蛋相似的粉劑,可代替雞蛋烹製美食。
: 開發商稱,人工蛋售價較真蛋便宜19%,保存時間更長,而且不含麩質與膽固醇,相信
: 較真蛋更健康。
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