B***e
发帖数: 546 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BaBee (BaBee), 信区: Food
标 题: 求救： 生日蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 2 00:58:18 2012, 美东)
小家伙这周1岁生日，满月酒，没有百日宴，后妈还是打算亲手做个生日蛋糕。今天在
家实践了一下爱厨的蜂蜜戚风蛋糕，太失败了。求各路大厨指点个方子。
1. 蛋糕非常硬，不是一般的硬呀 ：（
2. 罐头杂水果很不好吃。
3. 我只买到了9寸的盘子，结果烤出来的蛋糕根本切不成3层的
有没有其他方子可以推荐？ |
r******i
发帖数: 2662 | 2 做慕丝蛋糕吧，这样的蛋糕体不用太厚，哪怕硬一点也吃不太出来
我的棋风蛋糕参考君子的方子，自我感觉凑合吧，也是9寸盘，切两片就够用了
慕丝就看food版里的，奶油水果慕丝和巧克力慕丝都做过，很美味
水果我用过菠萝圈罐头，打碎了加到奶油里挺好吃的啊
蛋糕表面装饰可以用新鲜的水果 |
k*********e
发帖数: 581 | 3 蛋白没打好？可以试试毛毛妈的方子。9寸的盘子，如果用4个鸡蛋，做出来的蛋糕确实
很难切3层。 |
M******n
发帖数: 978 | 4 不太喜欢爱厨的方子，有些很有问题．君之的方子可靠
蛋糕太硬，多半是面粉太多了，蛋白没打好的话，烤的过程中蛋糕会发得很大，一冷却
就塌得厉害．
蛋糕糊倒下去时应该是很松软的，这样的蛋糕烤出来才会好看．
ＢＴＷ，忍不住又要说爱厨了，那个香蕉蛋糕的方子太不对劲了，面粉太多了，温度太
高了，烤的时间太长了，油太少了，香蕉的量也大大不够，做出来能当板砖拍死人．我
自己改了方子，做出来的比她的方子好吃多了，再到youtube上去搜，人老美的香蕉蛋
糕的方子果然和她的差十万八千里． |
