x***m
发帖数: 1663 | 1 这样可以完全杀死牛奶里的有害细菌吗？应该可以吧，有人这么做吗？
巴氏杀菌就是低温杀菌，具体有两种方式：
一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型
致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及
芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高
。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
关键是把raw milk买回家的这段时间如何保温，用冰袋？ |
R*********i
发帖数: 7643 | |
A**H
发帖数: 4797 | 3 芽孢可以抗短时间高温
【在 R*********i 的大作中提到】
: 煮开乳酸菌也活不了了。
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w********t
发帖数: 18315 | 4 why why why.....人类在倒退吗
【在 A**H 的大作中提到】
: 芽孢可以抗短时间高温
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A**H
发帖数: 4797 | 5 不是什么倒退（退化）和进化，而是适应各自环境的不同方向的演化
再说了，芽孢能抗高温的时候是休眠状态，想冬眠的熊一样不吃不喝只睡觉。
【在 w********t 的大作中提到】
: why why why.....人类在倒退吗
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L******n
发帖数: 859 | |
w********t
发帖数: 18315 | 7 孩他爹，我那句话不是对你说的
【在 A**H 的大作中提到】
: 不是什么倒退（退化）和进化，而是适应各自环境的不同方向的演化
: 再说了，芽孢能抗高温的时候是休眠状态，想冬眠的熊一样不吃不喝只睡觉。
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A**H
发帖数: 4797 | 8 明白了
【在 w********t 的大作中提到】
: 孩他爹，我那句话不是对你说的
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g***j
发帖数: 40861 | 9 最近好几起因为喝生牛奶感染大肠杆菌0157的例子了，一定要喝的话，还是要加热 |
x***m
发帖数: 1663 | 10 哦，那我还是算了，多谢哈
【在 g***j 的大作中提到】
: 最近好几起因为喝生牛奶感染大肠杆菌0157的例子了，一定要喝的话，还是要加热
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x***m
发帖数: 1663 | 11 哦，那我还是算了，多谢哈
【在 g***j 的大作中提到】
: 最近好几起因为喝生牛奶感染大肠杆菌0157的例子了，一定要喝的话，还是要加热
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x***m
发帖数: 1663 | |
