s******g
发帖数: 126 | 1 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
久就毕业了。
上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
道，不过味道也还行。
我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
有香油起锅。
不知道是不是缺了什么佐料还是方法不对，有谁会做正宗的笋子炒牛肉的？ |
z*****n
发帖数: 6436 | 2 一听大华，就想到应该是西部的朋友，不晓得反应对没有。。。
不会做，瞎说一哈自己的感觉哈：
这盘菜卖相看起还可以喃，味道应该也不会歪到哪儿切
笋子弄成段感觉像是烧的风格哦？炒会不会不太入味？告哈中间再破开，把圆柱体变成
半圆柱体？
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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y*h
发帖数: 2794 | 3 报个道撒？赫赫
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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s****r
发帖数: 2386 | 4 I think 笋子 here are not fresh, and it usually has some chemical taste in
it... |
s**y
发帖数: 3070 | 5 本着相互提高共勉的原则，你这个菜的迈向不地道，笋子和牛肉都要切成漂亮的丝丝，
腌牛肉丝的时候要放生
粉和豆瓣。泡椒和蒜要多放点，油爆香。
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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r******0
发帖数: 2753 | 6 对头。笋子要用滚刀切成丝丝，葱姜海椒也都是切丝。这样卖相会好点，不过对味道影
响应该不是很大。
【在 s**y 的大作中提到】
: 本着相互提高共勉的原则，你这个菜的迈向不地道，笋子和牛肉都要切成漂亮的丝丝，
: 腌牛肉丝的时候要放生
: 粉和豆瓣。泡椒和蒜要多放点，油爆香。
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y**a
发帖数: 2546 | 7 豆瓣海椒加了么？
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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c***u
发帖数: 3888 | 8 你们几爷子要求太高了， 能做成这个水平已经不错啦。 |
b*****n
发帖数: 3774 | 9 鼠标哥，我神农氏百草的经验：有一种印起日本字，真空塑料袋包装，hou头有两颗短
胖短胖的笋子的那种，摸得墨水味道。
下盘我看到给你排个照嘛。。
【在 s****r 的大作中提到】
: I think 笋子 here are not fresh, and it usually has some chemical taste in
: it...
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s******g
发帖数: 126 | 10 是呀，没错，LA的朋友：）
【在 z*****n 的大作中提到】
: 一听大华，就想到应该是西部的朋友，不晓得反应对没有。。。
: 不会做，瞎说一哈自己的感觉哈：
: 这盘菜卖相看起还可以喃，味道应该也不会歪到哪儿切
: 笋子弄成段感觉像是烧的风格哦？炒会不会不太入味？告哈中间再破开，把圆柱体变成
: 半圆柱体？
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s******g
发帖数: 126 | 11 川大01级，信管的，东2，东7都住过。目前人刚搬到LA
【在 y*h 的大作中提到】
: 报个道撒？赫赫
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s******g
发帖数: 126 | 12 豆瓣是郫县豆瓣么？放泡椒了还要放海椒啊？那不辣死啦
【在 y**a 的大作中提到】
: 豆瓣海椒加了么？
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c***u
发帖数: 3888 | 13 01级的小朋友，来来来， 奔一个吧。顺便去找大王报道吧
【在 s******g 的大作中提到】
: 川大01级，信管的，东2，东7都住过。目前人刚搬到LA
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z*****n
发帖数: 6436 | 14 这哈是真资格的小朋友了。。。哈哈。。。
可以切找大王勾兑
【在 s******g 的大作中提到】
: 川大01级，信管的，东2，东7都住过。目前人刚搬到LA
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s****r
发帖数: 2386 | 15 Thanks,
【在 b*****n 的大作中提到】
: 鼠标哥，我神农氏百草的经验：有一种印起日本字，真空塑料袋包装，hou头有两颗短
: 胖短胖的笋子的那种，摸得墨水味道。
: 下盘我看到给你排个照嘛。。
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r******0
发帖数: 2753 | 16 食神曾经在隔壁发过一个小竹笋的罐头的片片，我们家也是吃的那个牌子，还可以，没
得墨水味道得。我再贴哈那个片片，你们可以买来告一哈。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 鼠标哥，我神农氏百草的经验：有一种印起日本字，真空塑料袋包装，hou头有两颗短
: 胖短胖的笋子的那种，摸得墨水味道。
: 下盘我看到给你排个照嘛。。
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b*****n
发帖数: 3774 | 17 多谢师兄，小爱疯记下了。
【在 r******0 的大作中提到】
: 食神曾经在隔壁发过一个小竹笋的罐头的片片，我们家也是吃的那个牌子，还可以，没
: 得墨水味道得。我再贴哈那个片片，你们可以买来告一哈。
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r******0
发帖数: 2753 | 18 你不是小南瓜的嘛，啥子时候又变成小爱疯了呢？
【在 b*****n 的大作中提到】
: 多谢师兄，小爱疯记下了。
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b*****n
发帖数: 3774 | 19 我本来说掏出小本子，被你散师妹嘲笑n次以后终于改掏小爱疯了。
当然你本来就是来tease我的，哼哼。打倒师兄。
周末了，师兄干啥捏？
【在 r******0 的大作中提到】
: 你不是小南瓜的嘛，啥子时候又变成小爱疯了呢？
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T*R
发帖数: 25894 | 20 自从凤姐走红以后？
【在 r******0 的大作中提到】
: 你不是小南瓜的嘛，啥子时候又变成小爱疯了呢？
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s*****a
发帖数: 450 | 21 赞@@看得我都饿了.
也喜欢粉蒸肉!!
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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x****u
发帖数: 44466 | 22 你这个炒的肉不嫩，想要肉嫩有两个选择，1. 冷油下锅。2. 肉用淀粉腌。
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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l*****t
发帖数: 4407 | 23 哪个是大王？勾兑，能得到啥好处？
这里水还挺深的呢？hoho
【在 z*****n 的大作中提到】
: 这哈是真资格的小朋友了。。。哈哈。。。
: 可以切找大王勾兑
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l*****t
发帖数: 4407 | 24 没见过这样的。上次买了一磅多，泡了一天还有怪味，全扔了。
【在 r******0 的大作中提到】
: 食神曾经在隔壁发过一个小竹笋的罐头的片片，我们家也是吃的那个牌子，还可以，没
: 得墨水味道得。我再贴哈那个片片，你们可以买来告一哈。
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R********y
发帖数: 4018 | 25 哪里搞的泡椒？
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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i******u
发帖数: 937 | 26 做得一点都不像回民食堂的笋子炒牛肉。当然，我是10来年前吃的。回民食堂的西红柿
炒牛肉也超好
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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E*o
发帖数: 128 | 27 笋子茄子这些，油要多
食堂的菜油都是汪起的
【在 s******g 的大作中提到】
: 在川大读书的时候，有几个菜让我时常想念。学府餐厅的粉蒸牛肉和翘脚牛肉，东三食
: 堂的小砂锅和冒菜，东一食堂的糖醋小排骨还有回民食堂的笋子炒牛肉。
: 记得大四的时候有一阵儿一到饭点就往回民食堂跑，就怕去晚了，打不到笋子炒牛肉了
: 。05年的时候是3块5一份，在当时算是比较贵的大锅菜了，可惜在挖掘出回民食堂没多
: 久就毕业了。
: 上个星期看到大华超市笋子促销，想起自己尝试做笋子炒牛肉，可惜没有回忆当中的味
: 道，不过味道也还行。
: 我是这么做的，牛肉切成小片，用料酒，姜丝和酱油腌过。笋子切成小段过热水。起锅
: 烧热油爆香蒜末，葱末还有泡椒。然后下牛肉炒熟，再把笋子放进去炒，加酱油，盐还
: 有香油起锅。
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t*****n
发帖数: 481 | 28 东三食堂的小砂锅...
我的最爱啊
再要上一份蒜泥白肉...
回寝室的路上顺便买瓶528...
回去连吃带喝...
怀念川大 |
s******g
发帖数: 126 | 29 对呀。。最喜欢里面的小酥肉了！
【在 t*****n 的大作中提到】
: 东三食堂的小砂锅...
: 我的最爱啊
: 再要上一份蒜泥白肉...
: 回寝室的路上顺便买瓶528...
: 回去连吃带喝...
: 怀念川大
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