d**********g
发帖数: 5335 | |
g*d
发帖数: 6969 | 2 放点萝卜，慢慢炖就是了
【在 d**********g 的大作中提到】
: COSTCO买了点羊腿肉，准备自制羊肉汤
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d**********g
发帖数: 5335 | 3 吃过简阳羊肉汤没？要的是那种效果
【在 g*d 的大作中提到】
: 放点萝卜，慢慢炖就是了
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g*d
发帖数: 6969 | 4 这个要求太高了
你琢磨下，然后我去你家吃
【在 d**********g 的大作中提到】
: 吃过简阳羊肉汤没？要的是那种效果
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y******e
发帖数: 2807 | 5 我也想吃。。。
【在 g*d 的大作中提到】
: 这个要求太高了
: 你琢磨下，然后我去你家吃
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z*****n
发帖数: 6436 | 6 我也想吃。。。
【在 y******e 的大作中提到】
: 我也想吃。。。
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g*d
发帖数: 6969 | 7 丫色，你是做饭的高手啊，你要指导大家，不要缩边边等到吃
【在 y******e 的大作中提到】
: 我也想吃。。。
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y******e
发帖数: 2807 | 8 手不高，过年过节还不兴我吃点儿拔片儿，教主你太严厉了
【在 g*d 的大作中提到】
: 丫色，你是做饭的高手啊，你要指导大家，不要缩边边等到吃
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d**********g
发帖数: 5335 | |
g*d
发帖数: 6969 | 10 我特批你去吃丁总家吃拔片儿
我再跟你吃欺头
【在 y******e 的大作中提到】
: 手不高，过年过节还不兴我吃点儿拔片儿，教主你太严厉了
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J****C
发帖数: 1465 | 11 我觉得羊肉关键要去膻味，汤烧开前首先要捞去血沫，汤里除了要下酒，姜，葱白，还
要下花椒和陈皮 |
u****s
发帖数: 119 | 12 去膻味，用白芷。还有草果、花椒、八角、茴香。我说的是山东西南部的单县羊肉汤做
饭。 |
y**a
发帖数: 2546 | 13 清汤红汤我都会
红汤的复杂点，
我只会做下面这个风格的，平生只做过一次，能做到7，8分像。我觉得原料齐全的话，
能做到9分像。
最后一分是永远都达不到的。
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://img1.gootrip.com/goo
【在 d**********g 的大作中提到】
: COSTCO买了点羊腿肉，准备自制羊肉汤
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y**a
发帖数: 2546 | 14 奶汤羊肉的话，
羊肉本身出不了那个效果，要用先用猪骨等制奶汤的原料熬奶汤，
熬出了奶汤，在煮羊肉的，当然加n中香料是一定的
要模仿的很像的话，有些香料多加少加很关键
还有就是油的运用，
要模仿，得知道他们用的是牛油，羊油，猪油还是鸡油，还是几种一起用的，大概比例
多少
不知道的话，得慢慢多吃几次，自己再试几次，
反正就是羊肉本身出不了奶汤的效果和那么好的香味的。
而且你买的是羊腿肉，很精，没有油，就没有什么味的，要带油带肥肉或者带皮的部分才有羊肉味。
大体要注意的就是 汤料，香料，油
最后的蘸料是很好模仿的，除非有特殊的自己腌制的海椒什么的
大概弄弄能出7分像的
【在 d**********g 的大作中提到】
: 吃过简阳羊肉汤没？要的是那种效果
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