火辣牙签肉的做法 - SanDiego版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

SanDiego版 - 火辣牙签肉的做法

相关主题
● 鱼的16种做法	● 请问哪里可以买到黄酒，正宗的泡椒
● 【参加活动】小捷的感谢 (转载)	● 那个新天厨没啥必要去
● ［参加活动］酿冬菇＆豉汁蒸排骨	● 脱排油烟机在哪里能买到？
● 诱惑系列（3）/　慎入，否则后果自负	● 吃鸡皮会不会很不健康？
● 诱惑系列（4）/　慎入，否则后果自负	● 寻找中国女性小时工
● 诱惑系列（１３：冰糖元蹄）/　慎入，否则后果自负	● 再贴一个
● 【秋水】跟风做牛肉干~~~~~· (转载)	● ［最近做的菜］鸡肉丸子番茄蔬菜汤
● 谁能推荐个锅？	● 费时35年用牙签建造的旧金山模型

相关话题的讨论汇总
话题: 油温话题: 锅内话题: 牙签话题: 火辣话题: 鸡肉

进入SanDiego版参与讨论

(共1页)

w********a
发帖数: 2381

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: wakinglala (waking), 信区: Food
标题: 火辣牙签肉的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 00:59:45 2010, 美东)
这是从一个网站上学的，今天做了一下，效果还不错，简单又好吃。
- 鸡肉切小块，用盐、孜然、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟。
- 锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油
温再上去
时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做
的目的是
保证肉串外焦里嫩）。
- 锅内少许油，葱姜蒜爆锅，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起锅。
Tips: – 我家没有料酒了，用的豉油鸡汁，结果有点太甜了，我觉得可以用啤酒或者
生抽替代。
- 炸好的诀窍是控制油温，上面说的炸三次方法还是不错的，起码可以保证熟了
- 炒的时候加点芝麻会更好吃。
今日晚餐：山药炒肉片，火辣牙签肉，紫菜蛋花汤
http://www.wangxiaoxin.net/?p=1697

(共1页)

进入SanDiego版参与讨论

相关主题
● 费时35年用牙签建造的旧金山模型	● 诱惑系列（4）/　慎入，否则后果自负
● costco的green chopsticks的韭菜鸡肉馄饨还挺好吃	● 诱惑系列（１３：冰糖元蹄）/　慎入，否则后果自负
● Costco的烤鸭+我的简易烤鸭方	● 【秋水】跟风做牛肉干~~~~~· (转载)
● 香味鸡肉卷真好吃	● 谁能推荐个锅？
● 鱼的16种做法	● 请问哪里可以买到黄酒，正宗的泡椒
● 【参加活动】小捷的感谢 (转载)	● 那个新天厨没啥必要去
● ［参加活动］酿冬菇＆豉汁蒸排骨	● 脱排油烟机在哪里能买到？
● 诱惑系列（3）/　慎入，否则后果自负	● 吃鸡皮会不会很不健康？

相关话题的讨论汇总
话题: 油温话题: 锅内话题: 牙签话题: 火辣话题: 鸡肉

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天