B*****i
发帖数: 583 | 1 这些年我很少遇到服务生是笑脸上菜的，连打招呼都是一副别人欠了钱的样子。
很多老板原来是大厨出身，天天锅碗瓢盆叮铃当啷，跟客人打交道机会不多，或者说根
本没有服务意识，攒点钱自己做老板后，还习惯了扑克牌脸看人，找来的服务生也一副
德性，觉着只要老子的菜炒得好，客人肯定会来吃。
这样就形成一个恶性循环：服务生黑脸 -- 》 客人吃的压抑--》小费少 --》餐馆客人
少 --》生意少 --》 偷工减料--》饭菜质量下降 --》客人骂 --》 生意更少 --》....
三个月后餐馆咣当关门。 |
g********e
发帖数: 223 | 2 鲤鱼门老板也许都嫌客人太多。
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【在 B*****i 的大作中提到】
: 这些年我很少遇到服务生是笑脸上菜的，连打招呼都是一副别人欠了钱的样子。
: 很多老板原来是大厨出身，天天锅碗瓢盆叮铃当啷，跟客人打交道机会不多，或者说根
: 本没有服务意识，攒点钱自己做老板后，还习惯了扑克牌脸看人，找来的服务生也一副
: 德性，觉着只要老子的菜炒得好，客人肯定会来吃。
: 这样就形成一个恶性循环：服务生黑脸 -- 》 客人吃的压抑--》小费少 --》餐馆客人
: 少 --》生意少 --》 偷工减料--》饭菜质量下降 --》客人骂 --》 生意更少 --》....
: 三个月后餐馆咣当关门。
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f********8
发帖数: 40 | 3 分析到位！我觉得没有服务意识是根本，中餐馆和西餐馆的服务简直一个天上一个地上。
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【在 B*****i 的大作中提到】
: 这些年我很少遇到服务生是笑脸上菜的，连打招呼都是一副别人欠了钱的样子。
: 很多老板原来是大厨出身，天天锅碗瓢盆叮铃当啷，跟客人打交道机会不多，或者说根
: 本没有服务意识，攒点钱自己做老板后，还习惯了扑克牌脸看人，找来的服务生也一副
: 德性，觉着只要老子的菜炒得好，客人肯定会来吃。
: 这样就形成一个恶性循环：服务生黑脸 -- 》 客人吃的压抑--》小费少 --》餐馆客人
: 少 --》生意少 --》 偷工减料--》饭菜质量下降 --》客人骂 --》 生意更少 --》....
: 三个月后餐馆咣当关门。
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