S*********g
发帖数: 24893 | 1 我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以
后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to
insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上
面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您
等了40分钟菜，waiter也毫无歉意。小费可以下调5-20%。当然，下调20%以后，请您也
别再去这家吃饭了。
如果服务特别好，您也可以上调5-20%。多给总是受欢迎的。
自助餐怎么给小费？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
有人说不是自助吗？
自助餐waiter一样累，招呼，端水，续水，换碟，递账单，一样不少。另外，厨师常常
和waiter分享小费。再自助，您也不会亲自主厨吧？
如果服务特别差，比如您自己端水，续水，换碟，取账单，那么自然不用给小费了。
叫外卖（delivery）给多少？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
有人说，没人帮倒水啊。干嘛和堂吃给一样多？请问，您堂吃的时候，有没有打发
waiter去三英里外的超市帮你买包烟？
什么时候不用给小费？
快餐店。 |
i**z
发帖数: 1592 | 2 水贴占坑。
晚餐变20%起了啊？
现在真是什么都涨，就是工资不涨啊 |
i**z
发帖数: 1592 | 3 小费绝对是个双输的方法。
服务的永远都觉得你给的好像少了点。因为同样的服务，谁谁谁谁，或者哪个哪个老美
都给了多少多少多少。
吃饭的永远都觉得给多了。觉得你这也就很普通的服务，还赶不上我去什么什么什么餐
馆吃饭的时候服务好呢，或者你就端了一次水，上了三到菜，总共2分钟都不到，就想
拿十几块？爷在国内哪里哪里哪里吃饭的时候，人家伺候得多么多么多么的好，爷连个
笑脸都没有呢，还好意思要钱？
结论，双输。唉。。。。。 |
P***t
发帖数: 1006 | 4 Haha, isn't this wishful thinking from waiters' perspective? |
S*********g
发帖数: 24893 | 5 你写一个你的perspective吧！你是怎么给小费的？
【在 P***t 的大作中提到】
: Haha, isn't this wishful thinking from waiters' perspective?
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w*i
发帖数: 970 | 6 关于tips来源的说法过时了，已经不是这么来的了
【在 S*********g 的大作中提到】
: 你写一个你的perspective吧！你是怎么给小费的？
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S*********g
发帖数: 24893 | 7 I was aware of this 比如wiki。
wiki没有对tips给出任何正面解释。只是无理由否定了"To Insure Prompt Service"。
然后提出了tips来源于"to give; to hand, pass"的说法，但又说这种说法"very
uncertain".
但不知道是否还有新的解释？
【在 w*i 的大作中提到】
: 关于tips来源的说法过时了，已经不是这么来的了
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P***t
发帖数: 1006 | 8 作为消费者，当然是希望:
中餐：0%
晚餐：0％
巴费 : 0%
外卖：0％
其实餐馆把小费打在menu里好了。免得每次算啊算的。食客们呢用脚投票。
【在 S*********g 的大作中提到】
: 你写一个你的perspective吧！你是怎么给小费的？
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S*********g
发帖数: 24893 | 9 蛮有道理的。
消费制度是越来越扭曲了
【在 P***t 的大作中提到】
: 作为消费者，当然是希望:
: 中餐：0%
: 晚餐：0％
: 巴费 : 0%
: 外卖：0％
: 其实餐馆把小费打在menu里好了。免得每次算啊算的。食客们呢用脚投票。
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w***5
发帖数: 8282 | 10 no tips 就不服务了。
亚洲地区收加一的做法比较好。
【在 S*********g 的大作中提到】
: I was aware of this 比如wiki。
: wiki没有对tips给出任何正面解释。只是无理由否定了"To Insure Prompt Service"。
: 然后提出了tips来源于"to give; to hand, pass"的说法，但又说这种说法"very
: uncertain".
: 但不知道是否还有新的解释？
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l*******2
发帖数: 5311 | 11 偶也在餐馆打过工，但我也不认为小费是个好制度
虽然小费多少确实会影响服务员心情，但我觉得餐馆服务
水平应该是和餐馆管理水平密切相关的，而不应该因为顾客
小费给的少了，得到的服务就廉价
这里中国餐厅，老板还有很多克扣员工小费，尤其是福建籍的老板
美国餐厅呢，则是将服务员每小时薪水降到最低，服务员的收入
完全靠小费，这其实是变相的增加了消费者的负担，不如直接把
服务费算入账单
至于给服务员的小费标准，中餐15％，晚餐20％是默认的
但事实的情况是中餐通常是10％，晚餐15％。
至于自助，比如美国的cici's pizza，服务员一样收盘子，但不倒水
是没有小费的。因为进门就收费
中餐buffet，中餐1刀，晚餐1.5刀，这个是一个在纽约做生意的中国人告诉
我的行规。当然如果服务非常好可以多给。
因为在餐馆做过，出去吃饭更能体会服务员的辛苦和不易，所以即使服务很
差，小费也不会少给。
但从心底里真的很厌恶美国的小费制度。服务费直接算在menu里面最合理
小费是给以前绅士用的，反正偶是穷苦人，小费真不适合我。 |
S*********g
发帖数: 24893 | 12 那你喜欢账单上自动加18%小费吗？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 偶也在餐馆打过工，但我也不认为小费是个好制度
: 虽然小费多少确实会影响服务员心情，但我觉得餐馆服务
: 水平应该是和餐馆管理水平密切相关的，而不应该因为顾客
: 小费给的少了，得到的服务就廉价
: 这里中国餐厅，老板还有很多克扣员工小费，尤其是福建籍的老板
: 美国餐厅呢，则是将服务员每小时薪水降到最低，服务员的收入
: 完全靠小费，这其实是变相的增加了消费者的负担，不如直接把
: 服务费算入账单
: 至于给服务员的小费标准，中餐15％，晚餐20％是默认的
: 但事实的情况是中餐通常是10％，晚餐15％。
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S*********g
发帖数: 24893 | 13 再有一个，先收钱的自助，也是欢迎小费的。
可以在饭后留在桌上的。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 偶也在餐馆打过工，但我也不认为小费是个好制度
: 虽然小费多少确实会影响服务员心情，但我觉得餐馆服务
: 水平应该是和餐馆管理水平密切相关的，而不应该因为顾客
: 小费给的少了，得到的服务就廉价
: 这里中国餐厅，老板还有很多克扣员工小费，尤其是福建籍的老板
: 美国餐厅呢，则是将服务员每小时薪水降到最低，服务员的收入
: 完全靠小费，这其实是变相的增加了消费者的负担，不如直接把
: 服务费算入账单
: 至于给服务员的小费标准，中餐15％，晚餐20％是默认的
: 但事实的情况是中餐通常是10％，晚餐15％。
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l*******2
发帖数: 5311 | 14 我的意思是小费自动算到每个菜里面，就像国内餐厅一样，服务员工资老板发
而不是顾客发
【 在 StephenKing (88) 的大作中提到: 】 |
l*******2
发帖数: 5311 | 15 那您太好心了，至少我去过几次，自己去过，和老美去过
从没有人付过
因为这个费用是餐厅负责的，而非顾客责任
【在 S*********g 的大作中提到】
: 再有一个，先收钱的自助，也是欢迎小费的。
: 可以在饭后留在桌上的。
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S*********g
发帖数: 24893 | 16 你的意思我来翻译一下，
你愿意菜价普遍上调15-20%。
但是你不喜欢菜价不变，由你自己来付15-20%。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 那您太好心了，至少我去过几次，自己去过，和老美去过
: 从没有人付过
: 因为这个费用是餐厅负责的，而非顾客责任
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l*******2
发帖数: 5311 | 17 对的。这样效果不一样的。后者因为小费会影响服务水平
前者一碗水端平，大家都一样
也可以有效避免服务员势利眼。不可否认，服务员看到老黑，老印的时候
心中多少有些厌恶的，其中小费是个很重要的因素
【在 S*********g 的大作中提到】
: 你的意思我来翻译一下，
: 你愿意菜价普遍上调15-20%。
: 但是你不喜欢菜价不变，由你自己来付15-20%。
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S*********g
发帖数: 24893 | 18 我支持你。
小费打入菜价对于客人和餐馆都方便得多。
而且我也不认为必须要用小费来提高service的水准。
顾客可以用脚投票。
服务不好的饭馆以后不去就好。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 对的。这样效果不一样的。后者因为小费会影响服务水平
: 前者一碗水端平，大家都一样
: 也可以有效避免服务员势利眼。不可否认，服务员看到老黑，老印的时候
: 心中多少有些厌恶的，其中小费是个很重要的因素
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l*******2
发帖数: 5311 | 19 谢谢：）这样收费大家都方便啦。
只是这样一定要重新立法确立餐厅最低薪水，不然服务员没法做啦。
【在 S*********g 的大作中提到】
: 我支持你。
: 小费打入菜价对于客人和餐馆都方便得多。
: 而且我也不认为必须要用小费来提高service的水准。
: 顾客可以用脚投票。
: 服务不好的饭馆以后不去就好。
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S*********g
发帖数: 24893 | 20 waiter的最低时薪是$2.13
http://www.dol.gov/wb/faq26.htm
Question: Is it legal for waiters and waitresses to be paid below the
minimum wage?
Answer: According to the Fair Labor Standards Act, tipped employees
are individuals engaged in occupations in which they customarily and
regularly receive more than $30 a month in tips. The employer may
consider tips as part of wages, but the employer must pay at least
$2.13 an hour in direct wages.
An employer may credit a portion of a tipped employee's tips against
the federal minimum wage of $7.25 per hour effective July 24, 2009. An
employer must pay at least $2.13 per hour. However, if an employee's
tips combined with the employer's wage of $2.13 per hour do not equal
the hourly minimum wage, the employer is required to make up the
difference.
The employer who elects to use the tip credit provision must inform
the employee in advance and must be able to show that the employee
receives at least the applicable minimum wage (see above) when direct
wages and the tip credit allowance are combined. If an employee's tips
combined with the employer's direct wages of at least $2.13 an hour do
not equal the minimum hourly wage, the employer must make up the
difference. Also, employees must retain all of their tips, except to
the extent that they participate in a valid tip pooling or sharing
arrangement. |
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w***5
发帖数: 8282 | 21 中餐buffet的waiter时薪是0
【在 S*********g 的大作中提到】
: waiter的最低时薪是$2.13
: http://www.dol.gov/wb/faq26.htm
: Question: Is it legal for waiters and waitresses to be paid below the
: minimum wage?
: Answer: According to the Fair Labor Standards Act, tipped employees
: are individuals engaged in occupations in which they customarily and
: regularly receive more than $30 a month in tips. The employer may
: consider tips as part of wages, but the employer must pay at least
: $2.13 an hour in direct wages.
: An employer may credit a portion of a tipped employee's tips against
|
l******0
发帖数: 307 | 22 实际情况的确如此。 不过buffet给这么少我还不知道。 我一般是中餐1.5晚餐2块。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 偶也在餐馆打过工，但我也不认为小费是个好制度
: 虽然小费多少确实会影响服务员心情，但我觉得餐馆服务
: 水平应该是和餐馆管理水平密切相关的，而不应该因为顾客
: 小费给的少了，得到的服务就廉价
: 这里中国餐厅，老板还有很多克扣员工小费，尤其是福建籍的老板
: 美国餐厅呢，则是将服务员每小时薪水降到最低，服务员的收入
: 完全靠小费，这其实是变相的增加了消费者的负担，不如直接把
: 服务费算入账单
: 至于给服务员的小费标准，中餐15％，晚餐20％是默认的
: 但事实的情况是中餐通常是10％，晚餐15％。
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S*********g
发帖数: 24893 | 23 服务员收入完全靠小费在中餐馆尤其是中式自助餐挺普遍的。
这时候，客人不留消费，服务生就喝西北风。
服务生可以告老板的，可是，大多数服务生本身也是非法打工，投鼠忌器。
【在 l******0 的大作中提到】
: 实际情况的确如此。 不过buffet给这么少我还不知道。 我一般是中餐1.5晚餐2块。
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r*****g
发帖数: 9999 | 24 说的不错，如果小费算是对服务的报酬的话，这个价格应该明码标价写在菜单里，服务
的质量控制应该是餐馆老板的工作，而不是客人的工作。亚洲在这方面要超前的多。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 偶也在餐馆打过工，但我也不认为小费是个好制度
: 虽然小费多少确实会影响服务员心情，但我觉得餐馆服务
: 水平应该是和餐馆管理水平密切相关的，而不应该因为顾客
: 小费给的少了，得到的服务就廉价
: 这里中国餐厅，老板还有很多克扣员工小费，尤其是福建籍的老板
: 美国餐厅呢，则是将服务员每小时薪水降到最低，服务员的收入
: 完全靠小费，这其实是变相的增加了消费者的负担，不如直接把
: 服务费算入账单
: 至于给服务员的小费标准，中餐15％，晚餐20％是默认的
: 但事实的情况是中餐通常是10％，晚餐15％。
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r*****g
发帖数: 9999 | 25 这样显然比让顾客决定给多少好的多。我不介意多给钱，但我介意消费之前不知道自己
要花多少钱，我可能觉得服务员的服务只值15%刀，但人家要觉得自己的服务值20%，这
岂不是两边都不爽（那些往客人盘子里吐口水之类耸人听闻的事不全是这么闹出来的）
？倒不如上来就把菜价+服务费讲清楚，我觉得值就吃，不值就走人，省得双方有什么
错误的期望。
【在 S*********g 的大作中提到】
: 你的意思我来翻译一下，
: 你愿意菜价普遍上调15-20%。
: 但是你不喜欢菜价不变，由你自己来付15-20%。
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c********n
发帖数: 2166 | 26 幻想一下怎样使美国向亚洲学习不收小费而且“服务质量好”？
开个店子明码实价标明不收小费？这是众吃客的期待，一定生意好，就带动别的餐馆不
收小费了。。。。
或者自己每次在餐馆吃都不给小费，并在网上呼吁广大群众跟进，这是众吃客的期待，
必然一呼百应，餐馆就只好在菜价上加了。。。。
恩，改良美国的希望就落在ＷＳＮ身上了 。。。。 |
l*******2
发帖数: 5311 | 27 这个提议好，大哥您开个馆子吧。我一定去捧场。：）
【在 c********n 的大作中提到】
: 幻想一下怎样使美国向亚洲学习不收小费而且“服务质量好”？
: 开个店子明码实价标明不收小费？这是众吃客的期待，一定生意好，就带动别的餐馆不
: 收小费了。。。。
: 或者自己每次在餐馆吃都不给小费，并在网上呼吁广大群众跟进，这是众吃客的期待，
: 必然一呼百应，餐馆就只好在菜价上加了。。。。
: 恩，改良美国的希望就落在ＷＳＮ身上了 。。。。
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l*******2
发帖数: 5311 | 28 嗯，buffet档次也不同，一些中餐buffet，中餐税前不到10刀，所以1刀就够了
有些贵的buffet，选择余地多，服务员辛苦些，这就会多给些消费。
但上限也就是中餐1.5，晚餐2刀了。
【在 l******0 的大作中提到】
: 实际情况的确如此。 不过buffet给这么少我还不知道。 我一般是中餐1.5晚餐2块。
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f********m
发帖数: 8405 | 29 哇，在buffet打工很辛苦啊。BS福建人老板！ |
