s*******n
发帖数: 12995 | 1 自从迈蒙尼德宣称鸡汤是一碗“对你非常有益，而对小鸡来说则糟糕透顶”的美味之汤
以来，妈妈们一直在为流鼻涕的孩子们制作热乎乎的鸡汤。但既然迈蒙尼德有关牛奶和
黏液的观点是错误的，那么鸡汤治疗法又是如何坚持到800年后的今天的呢？
当这种观点出现并广为流传时，科学家们就要一直为证明它的正确性而努力。在对
真相的寻求过程中，手捧显微镜的科学家们研究了各种品牌的汤，分析了无数的调和剂
，观察了它们对志愿者的作用，甚至试图提出完美的抗感冒鸡汤配方。到目前为止，他
们都得出了相同的结论：鸡汤是有效的。
这次调查始于1978年，当时坐落在迈阿密海滩的西奈山医学中心的科学家们发表了
一项研究结果，该研究发现喝鸡汤对于消除感冒患者充血和不通气的效果要比喝热水或
冷水好。他们是在首次注意到感冒的一个提示症状——流鼻涕——不是由感冒病毒本身
引起而是由免疫系统引起之后才发现这一点的。流鼻涕是身体清除入侵者的方式；它是
我们的第一道防线。故而科学家们断定，通过测量“鼻黏液分泌的速度”，他们能够确
定出不同治疗的效力：黏液分泌（即病原体清除）速度越快就意味着治疗越有效。
科学家们发现，饮用热水的志愿者黏液分泌速度的增加幅度超过了饮用冷水的志愿
者，而喝鸡汤者的增加幅度则居所有志愿者之首。数年后出现了进一步的证据，有其他
科学家发现鸡肉的蛋白质中含有一种被称为“半胱氨酸”的氨基酸。半胱氨酸的化学结
构事实上与乙酰半胱氨酸相似，后者是一种溶解肺内黏液的药物，可以使黏液被更容易
地咳出来。
但并非所有的鸡汤都一样。毋庸置疑，妈妈们总会给孩子做最好的鸡汤。然而，现
如今我们中的大多数人都被迫依赖我们当地的市场和街角熟食店，而不是我们的妈妈，
来为我们提供所需要的能治流涕、打喷嚏和咽喉痛的鸡汤。有时你根本不知道你买到的
是什么。
这正是为何一组科学家在2000年开始着手不仅要证明鸡汤能够减轻感冒症状（据说
复制是优质科学的来源）而且要在多种鸡汤中准确找出哪些品牌效果最好的原因所在。
如果对于这么一种严肃的科学努力而言并不具有充分的喜剧色彩，科学家们还提供了他
们所使用鸡汤的详细配方，该研究结果发表在著名杂志《胸科》上。
在这项研究中，他们检验了19份这种特殊鸡汤配方的样品，结果在实验室检验中发
现它们可抑制引起喉咙沙哑、充血、不适和其他感冒症状的炎性白细胞（中性粒细胞）
。更好的是，即使将鸡汤大量稀释后它也仍可发挥作用。
“此项研究，”科学家们写道，“表明鸡汤中可能含有许多具有有益药物活性的物
质。微弱的抗炎作用可能是鸡汤能使上呼吸道感染获得缓解的机制之一。”
他们也检验了一些从其他店铺里买来的汤，总共大约12种。除一种以外其余均具有
抗感冒作用。许多品牌的鸡汤效果都不错。
但更重要的是，他们提供了这种经过证明的家庭配方（该研究中检验过的一种），
该配方来自于西莉亚·弗莱舍，她是该研究小组中一名研究者的祖母。
到此为止你得到了首个通过科学审查的鸡汤配方。它的产生用了大约1 000年科学
推测和实验。当你感冒时，你可以尽情享用它吧。
1只2.5~3千克的炖母鸡或烤鸡
1包鸡翅
3只大洋葱
1只大甘薯
3棵欧洲防风草（Parsnips）
2个芜菁
11~12只大胡萝卜
5~6根芹菜茎
1捆欧芹
调味的盐和胡椒粉
将鸡放入一大锅冷水中煮沸。加入鸡翅、洋葱、甘薯、欧洲防风草、芜菁和胡萝卜
。煮沸约90分钟，当表面积聚有脂肪时将其除去。加入芹菜和欧芹后继续将该混合物煮
约45分钟。捞出鸡肉（鸡肉可制成风味极佳的鸡肉意大利干酪），汤里不再需要它了。
将蔬菜放入食物加工机中直至它们被切细或通过滤器。加入盐和胡椒粉品尝一下。
这样就可以让流鼻涕的孩子喝了。 |
V**********1
发帖数: 24381 | |
s*******n
发帖数: 12995 | 3 V叔说说现在哪里的鸡比较好？
对了，在这里，法律容许自己杀鸡吗？
【在 V**********1 的大作中提到】
: 鸡汤永远有一锅在炉头上的飘过
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l****g
发帖数: 3721 | 4 我看成“鸡汤永远有一锅顶在头上的飘过”，心想，飘来飘去，鸡汤可别漾出来,撒一
身!
【在 V**********1 的大作中提到】
: 鸡汤永远有一锅在炉头上的飘过
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V**********1
发帖数: 24381 | 5 从Ｃｅｒｔｉｆｅｄ Ｆａｒｍ买的可以自己杀，要不就偷偷的在后院宰；
买的话，千万别买Ｃｏｓｔｃｏ／ＦｒｅｙＭｅｙｅｒ／Ｑｆｃ那种所谓的Ｏｒｇａｎ
ｉｃ的；
去Ｒｅｄｍｏｎｄ的ＦａｒｍＳＭａｒｋｅｔ，或者是上次Ｆｉｕ叔说的那个啥，我忘
了；还有我们自己Ｌｏｃａｌ出产的小于２磅半的走地鸡都行啊，在Ｓｋａｇｉｔ等地
都有这样的Ｆａｒｍ
【在 s*******n 的大作中提到】
: V叔说说现在哪里的鸡比较好？
: 对了，在这里，法律容许自己杀鸡吗？
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f********m
发帖数: 8405 | 6 我觉得organic的corn hen就挺好的。煲汤时加块瘦肉下去，广东的配方是清补凉煲鸡。
【在 s*******n 的大作中提到】
: V叔说说现在哪里的鸡比较好？
: 对了，在这里，法律容许自己杀鸡吗？
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V**********1
发帖数: 24381 | 7 市场上９９％的ＧａｍｅＨｅｎ也就是你说的Ｃｏｒｎ属于Ｔｙｓｏｎ，你去看看Ｔｙ
ｓｏｎ下，那是一个Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，不是Ｆａｒｍ
鸡。
【在 f********m 的大作中提到】
: 我觉得organic的corn hen就挺好的。煲汤时加块瘦肉下去，广东的配方是清补凉煲鸡。
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c*l
发帖数: 222 | 8
买的话，千万别买Ｃｏｓｔｃｏ／ＦｒｅｙＭｅｙｅｒ／Ｑｆｃ那种所谓的Ｏｒｇａ
ｎｉｃ的；
为什么？是不是假的?
【在 V**********1 的大作中提到】
: 市场上９９％的ＧａｍｅＨｅｎ也就是你说的Ｃｏｒｎ属于Ｔｙｓｏｎ，你去看看Ｔｙ
: ｓｏｎ下，那是一个Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，不是Ｆａｒｍ
:
: 鸡。
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m********e
发帖数: 4403 | 9 同问
【在 c*l 的大作中提到】
:
: 买的话，千万别买Ｃｏｓｔｃｏ／ＦｒｅｙＭｅｙｅｒ／Ｑｆｃ那种所谓的Ｏｒｇａ
: ｎｉｃ的；
: 为什么？是不是假的?
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V**********1
发帖数: 24381 | 10 假的也不能完全说是，至少他们的喂养方式在我的定义里绝对算不上熬干尼克
另外，出来的汤的味道是很糟糕的
【在 m********e 的大作中提到】
: 同问
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f********m
发帖数: 8405 | 11 我要求真的不高。。。
【在 V**********1 的大作中提到】
: 市场上９９％的ＧａｍｅＨｅｎ也就是你说的Ｃｏｒｎ属于Ｔｙｓｏｎ，你去看看Ｔｙ
: ｓｏｎ下，那是一个Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，不是Ｆａｒｍ
:
: 鸡。
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V**********1
发帖数: 24381 | 12 嗯，我们都知道，你有海鲜就能活下去。。。。。
【在 f********m 的大作中提到】
: 我要求真的不高。。。
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f********m
发帖数: 8405 | 13 不一定要wild caught的。。。
【在 V**********1 的大作中提到】
: 嗯，我们都知道，你有海鲜就能活下去。。。。。
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V**********1
发帖数: 24381 | 14 好吧。。。。。天气肿么好，我出去晒晒太阳，顺便买点ＷｉｌｄＣａｕｇｈｔ回来，
你们慢慢灌
【在 f********m 的大作中提到】
: 不一定要wild caught的。。。
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m********e
发帖数: 4403 | 15 噢
我不用那鸡熬汤的
乌骨鸡汤好喝
【在 V**********1 的大作中提到】
: 假的也不能完全说是，至少他们的喂养方式在我的定义里绝对算不上熬干尼克
: 另外，出来的汤的味道是很糟糕的
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h**********i
发帖数: 1080 | 16 re， 同学们，我再次向大家隆重推荐東兴的大乌鸡，特别特别鲜啊
【在 m********e 的大作中提到】
: 噢
: 我不用那鸡熬汤的
: 乌骨鸡汤好喝
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e****y
发帖数: 6546 | 17 Redmond的farmsmarket在哪里啊？
跑skagit买一只小走地鸡太远了
有近点的吗？
谢谢
【在 V**********1 的大作中提到】
: 从Ｃｅｒｔｉｆｅｄ Ｆａｒｍ买的可以自己杀，要不就偷偷的在后院宰；
: 买的话，千万别买Ｃｏｓｔｃｏ／ＦｒｅｙＭｅｙｅｒ／Ｑｆｃ那种所谓的Ｏｒｇａｎ
: ｉｃ的；
: 去Ｒｅｄｍｏｎｄ的ＦａｒｍＳＭａｒｋｅｔ，或者是上次Ｆｉｕ叔说的那个啥，我忘
: 了；还有我们自己Ｌｏｃａｌ出产的小于２磅半的走地鸡都行啊，在Ｓｋａｇｉｔ等地
: 都有这样的Ｆａｒｍ
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m*******i
发帖数: 3015 | 18 farmers market 现在不是没有了？
为了买只鸡要跑好远呀。。。。
【在 V**********1 的大作中提到】
: 从Ｃｅｒｔｉｆｅｄ Ｆａｒｍ买的可以自己杀，要不就偷偷的在后院宰；
: 买的话，千万别买Ｃｏｓｔｃｏ／ＦｒｅｙＭｅｙｅｒ／Ｑｆｃ那种所谓的Ｏｒｇａｎ
: ｉｃ的；
: 去Ｒｅｄｍｏｎｄ的ＦａｒｍＳＭａｒｋｅｔ，或者是上次Ｆｉｕ叔说的那个啥，我忘
: 了；还有我们自己Ｌｏｃａｌ出产的小于２磅半的走地鸡都行啊，在Ｓｋａｇｉｔ等地
: 都有这样的Ｆａｒｍ
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B****o
发帖数: 8307 | 19 啊，经常买来煮呢
市场上９９％的ＧａｍｅＨｅｎ也就是你说的Ｃｏｒｎ属于Ｔｙｓｏｎ，你去看看Ｔｙ
ｓｏｎ下，那是一个Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，不是Ｆａｒｍ
【在 V**********1 的大作中提到】
: 市场上９９％的ＧａｍｅＨｅｎ也就是你说的Ｃｏｒｎ属于Ｔｙｓｏｎ，你去看看Ｔｙ
: ｓｏｎ下，那是一个Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，不是Ｆａｒｍ
:
: 鸡。
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W***i
发帖数: 9134 | 20 感冒是不治之症，只能等等它自己好，感冒药都是缓解症状用的
不过我真的很喜欢喝鸡汤， 下次试试乌鸡 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 21 Re，名妈推荐的也不错
很惊讶的发现，这个帖子居然没有歪，还在鸡的附近徘徊
【在 h**********i 的大作中提到】
: re， 同学们，我再次向大家隆重推荐東兴的大乌鸡，特别特别鲜啊
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g*****A
发帖数: 14950 | 22 那还是不喜欢
因为味道更重
【在 W***i 的大作中提到】
: 感冒是不治之症，只能等等它自己好，感冒药都是缓解症状用的
: 不过我真的很喜欢喝鸡汤， 下次试试乌鸡
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e****y
发帖数: 6546 | 23 大叔快回答买小走地鸡的问题啊
【在 V**********1 的大作中提到】
: Re，名妈推荐的也不错
: 很惊讶的发现，这个帖子居然没有歪，还在鸡的附近徘徊
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V**********1
发帖数: 24381 | 24 哦哦，啥小走地鸡？等我回头看帖子
【在 e****y 的大作中提到】
: 大叔快回答买小走地鸡的问题啊
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r**********g
发帖数: 22734 | 25 我嚼着热水淋脊梁骨和藿香正气水是感冒最好的治疗方法 |
