D*****y
发帖数: 5788 | 1 其实很简单
1。根据自己喜好去买牛肉（发现纯瘦的肉感教干涩），牛舌，牛肚等等。
2。煮肉：水，花椒，大料，小茴香，生姜，大块的肉。水开后，煮1。5小时足以。
3。将热肉放入冰箱冷藏，便于切薄片。
4。 第2天切片，片越薄口感越好！！！
5。辅料：
a. 我有自己磨的辣椒，所有有自制的油泼辣子（红油要多）
b. 弄点油，放点花生米炸熟（可以不用，只不过好看好吃而已）
c.油锅里放入大量花椒（越多越麻），小火慢热
c.在准备花椒油的时候，准备点葱花，香菜。
然后将葱花和盐放到牛肉上，交上热花椒油。加入油泼辣子，鸡精，盐，香油调到自己想要的口感，最后加入香菜，花生米拌匀，装盘。
你若是没有油泼辣子，老干妈油辣子也不错，不过你不用加鸡精了，因为那里面很多味精了。
对了，如果你不在意大蒜，放些大蒜泥味道更好。 |
f******w
发帖数: 10267 | |
l****r
发帖数: 14809 | 3 这个要赞
【在 D*****y 的大作中提到】
: 其实很简单
: 1。根据自己喜好去买牛肉（发现纯瘦的肉感教干涩），牛舌，牛肚等等。
: 2。煮肉：水，花椒，大料，小茴香，生姜，大块的肉。水开后，煮1。5小时足以。
: 3。将热肉放入冰箱冷藏，便于切薄片。
: 4。 第2天切片，片越薄口感越好！！！
: 5。辅料：
: a. 我有自己磨的辣椒，所有有自制的油泼辣子（红油要多）
: b. 弄点油，放点花生米炸熟（可以不用，只不过好看好吃而已）
: c.油锅里放入大量花椒（越多越麻），小火慢热
: c.在准备花椒油的时候，准备点葱花，香菜。
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x*r
发帖数: 11073 | 4 我每次都是买的牛腱,从来没做过牛舌,你说的牛肚是百叶吗?
【在 D*****y 的大作中提到】
: 其实很简单
: 1。根据自己喜好去买牛肉（发现纯瘦的肉感教干涩），牛舌，牛肚等等。
: 2。煮肉：水，花椒，大料，小茴香，生姜，大块的肉。水开后，煮1。5小时足以。
: 3。将热肉放入冰箱冷藏，便于切薄片。
: 4。 第2天切片，片越薄口感越好！！！
: 5。辅料：
: a. 我有自己磨的辣椒，所有有自制的油泼辣子（红油要多）
: b. 弄点油，放点花生米炸熟（可以不用，只不过好看好吃而已）
: c.油锅里放入大量花椒（越多越麻），小火慢热
: c.在准备花椒油的时候，准备点葱花，香菜。
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D*****y
发帖数: 5788 | 5 恩，但是煮的时候要观察，因为有的小块很容易熟。
其实啥都可以放入到里面去。鸡肉就成了麻辣鸡肉了。不过鸡肉不好成型。
这个菜的特点就是熟好肉后，2，3天内吃起来都很方便。
【在 x*r 的大作中提到】
: 我每次都是买的牛腱,从来没做过牛舌,你说的牛肚是百叶吗?
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D*****y
发帖数: 5788 | 6 我一般煮一次牛肉，吃3天
就着牛肉，喝着冰啤酒，真是爽呀。 |
W**********r
发帖数: 8927 | |
c*********t
发帖数: 30088 | 8 re，再加上花生毛豆，看着球赛，绝了
【在 D*****y 的大作中提到】
: 我一般煮一次牛肉，吃3天
: 就着牛肉，喝着冰啤酒，真是爽呀。
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F*M
发帖数: 1861 | 9 收藏了，第一次有想做饭的冲动。
【在 D*****y 的大作中提到】
: 其实很简单
: 1。根据自己喜好去买牛肉（发现纯瘦的肉感教干涩），牛舌，牛肚等等。
: 2。煮肉：水，花椒，大料，小茴香，生姜，大块的肉。水开后，煮1。5小时足以。
: 3。将热肉放入冰箱冷藏，便于切薄片。
: 4。 第2天切片，片越薄口感越好！！！
: 5。辅料：
: a. 我有自己磨的辣椒，所有有自制的油泼辣子（红油要多）
: b. 弄点油，放点花生米炸熟（可以不用，只不过好看好吃而已）
: c.油锅里放入大量花椒（越多越麻），小火慢热
: c.在准备花椒油的时候，准备点葱花，香菜。
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k*******9
发帖数: 3361 | |
B****2
发帖数: 8892 | 11 好棒。
哪有卖牛舌的？要不要牛肺？我一直以为要有肺呢。 |
W**********r
发帖数: 8927 | |
