贴一个油泼臊子面的视频 - Shaanxi版

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Shaanxi版 - 贴一个油泼臊子面的视频

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话题: 臊子话题: 油泼话题: 沙司话题: 口蘑话题: 辣椒面

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m***o
发帖数: 17656

乡党们看看这位北京师傅的做法如何？
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20110612/100
本节目主要介绍了“油泼臊子面”的制作方法：主料：面团；辅料：五花肉、口蘑、油
菜、豆芽；调料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮；烹制方法：
1、五花肉粒下锅后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒；2、然后
加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖，出锅前撒少许的葱末；3、面团按扁之后刷上油醒制
，甩成长面条后下锅煮熟；4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳，同时缓解一
些辣度；5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中，最后冲上烧热的葱油即可。（天天饮食
2011年第163期）

h******e
发帖数: 1811

有空学习学习。有人说过，关键是每一种料地道不地道。

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