H*B
发帖数: 3645 | 1 是咋弄的？ 有乡党知道秘籍吗？ 自己卤肉能弄的很香。但是少了那种特殊的“腊汁肉
” 特殊的味道。。是从那种香料出来的？ |
H*B
发帖数: 3645 | 2 查了一下,不知道这个"荜拔" 是啥东东.
教您樊记腊汁肉怎么做，如何做樊记腊汁肉才好吃
1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、
草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油
，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
樊记腊汁肉的做法小贴士
制作要诀：
焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。
【在 H*B 的大作中提到】
: 是咋弄的？ 有乡党知道秘籍吗？ 自己卤肉能弄的很香。但是少了那种特殊的“腊汁肉
: ” 特殊的味道。。是从那种香料出来的？
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m*****i
发帖数: 1829 | 3 Don't know. But I can do the food taste for free :)
【在 H*B 的大作中提到】
: 是咋弄的？ 有乡党知道秘籍吗？ 自己卤肉能弄的很香。但是少了那种特殊的“腊汁肉
: ” 特殊的味道。。是从那种香料出来的？
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H*B
发帖数: 3645 | 4 哈哈，这个活也不好干。。冒着增肥的风险。。
【在 m*****i 的大作中提到】
: Don't know. But I can do the food taste for free :)
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g*****A
发帖数: 14950 | 5 胡椒科（Piperaceae）胡椒属（Piper）多年生草质藤本植物荜拔（Piper longum Linn
）。 |
s********1
发帖数: 1024 | 6 唉，我本想也报名品尝，被你这一句说到了痛处。。。
【在 H*B 的大作中提到】
: 哈哈，这个活也不好干。。冒着增肥的风险。。
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H*B
发帖数: 3645 | 7 回头中国店找找。。 不知这个是啥稀罕物
Linn
【在 g*****A 的大作中提到】
: 胡椒科（Piperaceae）胡椒属（Piper）多年生草质藤本植物荜拔（Piper longum Linn
: ）。
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H*B
发帖数: 3645 | 8 赞自律。。 我就缺这个
【在 s********1 的大作中提到】
: 唉，我本想也报名品尝，被你这一句说到了痛处。。。
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l*****o
发帖数: 10429 | 9
还以为是百年老汤的味道
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: 是咋弄的？ 有乡党知道秘籍吗？ 自己卤肉能弄的很香。但是少了那种特殊的“腊汁肉
: ” 特殊的味道。。是从那种香料出来的？
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W**********r
发帖数: 8927 | |
s********1
发帖数: 1024 | 11 还赞自律呢，我就是因为缺这个，自从我爸来了掌厨后，去年下半年减掉的十磅又回来
了，年初买的衣服又穿不成了，泪。。。
【在 H*B 的大作中提到】
: 赞自律。。 我就缺这个
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H*B
发帖数: 3645 | 12 娃他姥爷做啥好吃的了？？ 列列馋馋我们：）
【在 s********1 的大作中提到】
: 还赞自律呢，我就是因为缺这个，自从我爸来了掌厨后，去年下半年减掉的十磅又回来
: 了，年初买的衣服又穿不成了，泪。。。
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