x*******a
发帖数: 11067 | 1 想了馋了，网上方子不少，请问有没有人成功做出来了。
我学学，这几天做，回来汇报。 |
l****r
发帖数: 14809 | 2 认真学习代MM发的视频， 按照王平师傅的方法做就好了
【在 x*******a 的大作中提到】
: 想了馋了，网上方子不少，请问有没有人成功做出来了。
: 我学学，这几天做，回来汇报。
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x*******a
发帖数: 11067 | |
l****r
发帖数: 14809 | 4 发信人: dai (百合开过·风烛残年), 信区: Shaanxi
标 题: 好吃的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 19:40:42 2010, 美东)
腊汁肉夹馍
http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
【在 x*******a 的大作中提到】
: 去精华区了，没有找到，给指条明路吧。
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p*********n
发帖数: 1159 | 5 赞，就是这些香料不好买
上次那个做红油的方子，里面的香料还没有买全呢
【在 l****r 的大作中提到】
: 发信人: dai (百合开过·风烛残年), 信区: Shaanxi
: 标 题: 好吃的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 19:40:42 2010, 美东)
: 腊汁肉夹馍
: http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
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p*********n
发帖数: 1159 | 6 现在这个腊汁肉是有名了
油泼面里都开始放腊汁肉了，北京海淀桥西南左岸公社那里有家陕西饭馆，做的腊汁
肉油泼面超级好吃，量也大，陕西娃就是实在。
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: 认真学习代MM发的视频， 按照王平师傅的方法做就好了
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l****r
发帖数: 14809 | 7 有多少用多少，照菜谱做菜没必要都买全
【在 p*********n 的大作中提到】
: 赞，就是这些香料不好买
: 上次那个做红油的方子，里面的香料还没有买全呢
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p*********n
发帖数: 1159 | 8 好
对了，那个香叶能不能用Thai Barley代替？
我在店里面只找到了Thai Barley，没有“香叶”这个味料。
【在 l****r 的大作中提到】
: 有多少用多少，照菜谱做菜没必要都买全
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m********o
发帖数: 975 | 9 香叶这么常见的, 老外店里都有卖的啊, 怎么会找不到呢. 英文名字叫bay leaves.
http://www.amazon.com/Spice-Hunter-Whole-Leaves-0-14/dp/B001EO5QI2
【在 p*********n 的大作中提到】
: 好
: 对了，那个香叶能不能用Thai Barley代替？
: 我在店里面只找到了Thai Barley，没有“香叶”这个味料。
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p*********n
发帖数: 1159 | 10 人笨不能怪刀钝，是我土了
谢谢猫阿姨，周末就去买
【在 m********o 的大作中提到】
: 香叶这么常见的, 老外店里都有卖的啊, 怎么会找不到呢. 英文名字叫bay leaves.
: http://www.amazon.com/Spice-Hunter-Whole-Leaves-0-14/dp/B001EO5QI2
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z*****a
发帖数: 9790 | 11 还不如咱们上厨娘那里团购呢，质量有保障
【在 p*********n 的大作中提到】
: 人笨不能怪刀钝，是我土了
: 谢谢猫阿姨，周末就去买
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p*********n
发帖数: 1159 | 12 赞
这是说毛有史以来最有建设性的帖子
【在 z*****a 的大作中提到】
: 还不如咱们上厨娘那里团购呢，质量有保障
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z*****a
发帖数: 9790 | 13 厨娘来给个地址吧，我们好汇款
【在 p*********n 的大作中提到】
: 赞
: 这是说毛有史以来最有建设性的帖子
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z*****a
发帖数: 9790 | 14 我有建设性的帖子其实非常多，但是通常都被乡党们当成行为艺术了，误解啊误解
【在 p*********n 的大作中提到】
: 赞
: 这是说毛有史以来最有建设性的帖子
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z*****a
发帖数: 9790 | |
z*****a
发帖数: 9790 | |
h*********o
发帖数: 19006 | 17 赞！好吃。
啊，看错了，原来是求方子的。。
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: 想了馋了，网上方子不少，请问有没有人成功做出来了。
: 我学学，这几天做，回来汇报。
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m********o
发帖数: 975 | 18 没关系, 你以后不知道去哪里买香料, 或者香料的英文名字,我可以尽量的帮忙回答一
下. 我所有的香料都是在老外店搞定的, 连中国的花椒都是, 比中国店里买的味道要浓
多了.
【在 p*********n 的大作中提到】
: 人笨不能怪刀钝，是我土了
: 谢谢猫阿姨，周末就去买
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m********o
发帖数: 975 | 19 我不同意, 我只给我老婆做了吃.
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: 还不如咱们上厨娘那里团购呢，质量有保障
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m********o
发帖数: 975 | |
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z*****a
发帖数: 9790 | 21 咱付大价钱还不行吗？
【在 m********o 的大作中提到】
: 我不同意, 我只给我老婆做了吃.
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x*******a
发帖数: 11067 | 22 又想起来一个,孜然炒肉夹馍.流口水阿,键盘都快淹了, |
m********o
发帖数: 975 | 23 你去讨好我老婆去吧, 她比较好说话, 说不定看她面子给你留两口.
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: 咱付大价钱还不行吗？
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x*******a
发帖数: 11067 | 24 谢谢,收藏了,晚上看.
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: 腊汁肉夹馍
: http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
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D*****y
发帖数: 5788 | 25 罗屏不错。
这年头还放味精？
用鸡精或是鸡汤不好吗？ 还有就是这里介绍的料酒放的太少，我一般只放料酒和酱油。 |
p*********n
发帖数: 1159 | |
p*********n
发帖数: 1159 | 27 goooood
等把手上这两个project搞完，专门向你请教，thanks
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: 没关系, 你以后不知道去哪里买香料, 或者香料的英文名字,我可以尽量的帮忙回答一
: 下. 我所有的香料都是在老外店搞定的, 连中国的花椒都是, 比中国店里买的味道要浓
: 多了.
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z*****a
发帖数: 9790 | 28 无所谓，有吃就行，脸是可以不要的
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: 说毛真没面子
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l****r
发帖数: 14809 | 29 你这是有目的的混淆建设性和行为艺术
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: 我有建设性的帖子其实非常多，但是通常都被乡党们当成行为艺术了，误解啊误解
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l****r
发帖数: 14809 | 30 真的吗？花椒怎么买？ 什么名字
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: 没关系, 你以后不知道去哪里买香料, 或者香料的英文名字,我可以尽量的帮忙回答一
: 下. 我所有的香料都是在老外店搞定的, 连中国的花椒都是, 比中国店里买的味道要浓
: 多了.
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l****r
发帖数: 14809 | 31 吃果果的歧视啊
【在 m********o 的大作中提到】
: 别担心, 我只收美女. 男的不要.
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k*******9
发帖数: 3361 | 32 我做过，饼不太成功，肉味有那么点意思，比饼成功多了，当然和卖的比不了呀。。。 |
B****2
发帖数: 8892 | 33 谢谢！
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: 发信人: dai (百合开过·风烛残年), 信区: Shaanxi
: 标 题: 好吃的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 19:40:42 2010, 美东)
: 腊汁肉夹馍
: http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
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m********o
发帖数: 975 | |
H****H
发帖数: 11039 | 35 香料不用那么全。基本的花椒桂皮八角草果有了就行了。
其他的可有可无，我试过了，那个方子很成功。
最重要的秘诀就是买回来的生肉要用冷水浸泡过夜，一定不能省略这一步。
我以前的方法做出来的腊汁肉也很好吃，但是比这个方法作的口感上要柴一点儿，就是
差这一步。
红油的香料也不用很全，有几样就用几样，差别不大。
【在 p*********n 的大作中提到】
: 赞，就是这些香料不好买
: 上次那个做红油的方子，里面的香料还没有买全呢
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l****r
发帖数: 14809 | |
