k********k
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发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 白领午餐点菜“大数据”：宫保鸡丁最受欢迎(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 21 19:59:19 2014, 美东)
“十大菜”有你爱的吗
沪上白领最喜爱的白领午餐是哪几个菜？大数据来告诉你。日前，30多家企业白领食堂共同发起了“白领午餐最爱点的菜”大数据总结。通过对近2年来统计的汇总， “宫保鸡丁”鱼香肉丝”八宝辣酱”最终 “ “ 等排名前十，“荤粗搭配”而“浓油赤酱”下饭”价格实惠”“ “ 则成为工作餐四大关键词。
“荤粗”“实惠”是关键
据了解，此次活动由上海优芙得餐饮管理有限公司发起，该企业负责陆家嘴金融城、外高桥保税区、张江高科技园区、金桥进出口加工区、漕河泾开发区等多个区域30多个白领食堂的运营。服务于博世、华为、联想、展想、恒生银行等著名企业，覆盖近40万白领人群每日用餐。数据则直接取自过去两年中，以上企业30多个白领食堂、数十万白领每天所点菜品的排名数据。
此次揭晓的沪上白领最喜爱十大菜肴为：宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱、指尖小炒肉、本帮酱鸭、广东酱油鸡、马桥干炖排骨、金菇龙利鱼、鲜肉蒸带鱼、如意菜卷。根据这一排名，荤粗搭配”、“浓油“赤酱”、“下饭”、“价格实惠”成为白领们选择的四大关键词，其中排名前三的宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱都是沪菜的典型代表，不仅是团餐首选，也是很多上海妈妈的居家拿手菜。
入围菜将统一配料
上海餐饮烹饪协会会长沈思明在接受采访时表示，白领团餐关系到沪上数十万精英人群的健康问题，安全、美味、时尚是所有白领食堂追求的目标。此次评选通过大数据收集，准确地了解了沪上白领人群的饮食偏好和习惯，使得工作午餐也能精益求精，同时也更有利于团餐菜品的开发和创新。而今后类似的大数据总结，也将在白领午餐中不断被运用，白领们还可以通过微信、微博等平台对自己的午餐做出评价。
据了解，类似这样的白领团餐菜肴大数据评选，在全国尚属首次。中国饭店协会团膳与大锅菜专业委员会理事长李建国认为，这一做法在全国范围内值得借鉴。
此次评选后，入围十大团餐的菜品将在未来一年内由中央厨房统一调制酱料，然后统一配送原料食材至各个白领食堂，再由通过专项菜品培训的厨师烹饪。 |
k********k
发帖数: 5617 | 2 此次揭晓的沪上白领最喜爱十大菜肴为：
宫保鸡丁、
鱼香肉丝、
八宝辣酱、
指尖小炒肉、
本帮酱鸭、
广东酱油鸡、
马桥干炖排骨、
金菇龙利鱼、
鲜肉蒸带鱼、
如意菜卷。
根据这一排名，
荤粗搭配”、
“浓油“赤酱”、
“下饭”、
“价格实惠”
成为白领们选择的四大关键词，
其中排名前三的 宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱, 都是沪菜的典型代表???
不仅是团餐首选，也是很多上海妈妈的居家拿手菜 ??? |
M********s
发帖数: 24729 | |
k********k
发帖数: 5617 | 4 “其中排名前三的 宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱, 都是沪菜的典型代表”。
真的嗎？
宮保雞丁是四川菜。
魚香肉絲是四川菜，即用做魚的汁來炒豬肉絲。
八寶辣醬是上海菜。 |
d**i
发帖数: 9682 | 5 这种调查取样都在张江这些地方，基本都是以硬盘为主体了，所以结果的硬盘化也是意
料之中。
【在 k********k 的大作中提到】
: “其中排名前三的 宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱, 都是沪菜的典型代表”。
: 真的嗎？
: 宮保雞丁是四川菜。
: 魚香肉絲是四川菜，即用做魚的汁來炒豬肉絲。
: 八寶辣醬是上海菜。
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p**********u
发帖数: 15479 | 6 你们上海最著名的是什么菜？大饼油条吃饭团？还是大排，茭白炒肉，马兰头拌豆腐？
【在 d**i 的大作中提到】
: 这种调查取样都在张江这些地方，基本都是以硬盘为主体了，所以结果的硬盘化也是意
: 料之中。
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d**i
发帖数: 9682 | 7 胖哥别装了，我们都知道你以前一直在苏州河边和你的ex摸摸扣扣的，对魔都不能再熟
悉了。还是说说你最喜欢的本帮菜吧，都带你的ex去吃啥。
【在 p**********u 的大作中提到】
: 你们上海最著名的是什么菜？大饼油条吃饭团？还是大排，茭白炒肉，马兰头拌豆腐？
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p**********u
发帖数: 15479 | 8 drei哥，不带这么贬低人的。明明是有那么几个晚上，在48路外滩终点站对面，以前华
人与狗不得入内的黄埔公园牵手而已。咋铺路桥边上那个花园，是路过停留一下而已。
对了，现在那个小公园还在吗？drei哥你下次去外滩请人吃饭，麻烦带个照片过来吧。
话说虹口区也就这块附近和田爱路附近看着是真心很不错。
说起上海菜么，那当然是上海女生那盘热豆腐最好吃了。
那也是多少年前的夜晚了。当初去浦东一个叫世纪公园的，好像是当时就有地铁4号线
的。艹，那树还没人高。现在据说都变成了参天大树。就像当初跟我们出国的女生们，
现在都没几次月经剩下了。
对了，昨天路过大润发，忍不住进去看了一看。结果发现，达芙妮这个品牌还活着。这
可是我们当初的女生，最喜欢的皮鞋牌子了。对了，drei哥您出来的早，可能不知道这
是什么牌子。这里的上海女生，不对，上海大妈应该知道的。这货当年在我们眼里，就
跟ferragamo一个级别的。当初是能摆的进淮海路的。现在就剩下3线城市大润发的命了
。唉，。。。
【在 d**i 的大作中提到】
: 胖哥别装了，我们都知道你以前一直在苏州河边和你的ex摸摸扣扣的，对魔都不能再熟
: 悉了。还是说说你最喜欢的本帮菜吧，都带你的ex去吃啥。
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p**********u
发帖数: 15479 | 9 元禄寿司。那是多少年前了。就是一个流水线一样转啊转的。现在你知道我为啥这么喜
欢吃日本菜，开日本车了吧。哦，对了，drei哥啊，要是再有跟年轻女生去吃寿司，喝
清酒，滚榻榻米的机会，我要给本版上海男重点推荐一个叫海胆，就是日语叫污泥的东
西。那是大海的鸡巴啊。吃了效果非常的好。
【在 d**i 的大作中提到】
: 胖哥别装了，我们都知道你以前一直在苏州河边和你的ex摸摸扣扣的，对魔都不能再熟
: 悉了。还是说说你最喜欢的本帮菜吧，都带你的ex去吃啥。
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r****c
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e*********e
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