刚刚吃了回来Re: [转载] 休斯敦的上海人去洞庭 - Texas版

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Texas版 - 刚刚吃了回来Re: [转载] 休斯敦的上海人去洞庭

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t*n
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从10号往西开，在kirkwood下来，左转往南，到memorial drive右转往西，
没多远就到了，跟kroger在一个plaza里。
要了两个凉盘是马兰豆干和醉鸡，味道都还不错。醉鸡的酒味狠重，煮的
程度正好，皮和肉都狠好吃。马兰豆干是比较清淡的菜，LP认为香油的量
放得正好，去掉了马兰的涩味，马兰头的清香也出来了（俺是比较受不了
香油味道，所以不太感冒）。
两个热菜是狮子头和蟮丝。蟮丝先上来，这个是比较浓墨重彩的菜，油汪
汪的，酱油和糖都狠重，菜上面撒了蒜末和胡椒面，味道狠好，狠香，只
是个别的蟮丝有腥味，估计是料不太新鲜，跟新鲜的料一起炒的。最后上
来的狮子头大失所望。本来看了楼上的介绍准备好好尝尝的。筷子一夹就
知道不对，外面看起来是油炸过的还不错，里面却又韧又硬，一点不嫩。
根本原因是材料完全错误。狮子头的肉应该是六分瘦四分肥跺的碎肉，他
们却用了肉馅，而且还太瘦。所以没有狮子头那种又香又嫩的特点，更别
说什么“入口即化”，吃到嘴里柴得不行，紧得不行。汤头也味道不足。
总之这个狮子头是彻底的失败，老锦江的师傅不应该是这个水平，跟俺自
己在家做的没啥区别。
本来今天是冲着

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