M******9
发帖数: 404 | 1 今晚终于拔草了！
从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
的川菜，我就有口福了！
餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
是比较普通，良久……最爱的水煮鱼终于来了！分量有点惊人！！！实话说是太少太少
了！量少还不精，跟别的川菜馆比不过！干煸肥肠将就，笋尖肉丝没味道！现在回想起
来，不知道啥好吃，太没印象了！
一顿饭吃了50多，回家还是觉得饿！为啥，吃的不爽，想再点菜吧，看到其他桌上也没
有菜，都在干等，服务员好像还很忙，不知道厨房里的材料都是要现准备还是去采购！
周末生意肯定很好，老板该多准备材料啊！还有，你的材料用得再好，但是味道也一定
要做好，才有回头客的！
哎，真的希望他们只是因为新开张才会这样……反正总体感觉还是比较失望的！亲爱的
，我再也不惦记你了！
老板，这只是我个人今晚试吃的感觉，没有任何贬低的成分，得罪之处多见谅，建议你
回四川多取取经，多开发新菜品，现在讲究新派的川菜了，即使不能达到国内的水平，
但也应该有一定提高吧？！我有时间还是会去吃的，希望越来越好吃！虽然你不缺我这
几个客人……呵呵！ |
i******h
发帖数: 190 | 2 我一般还觉得新开张的会比较注意，方方面面比较好一些，看评价难不成新张的饭馆菜
反而不好了？ |
b*****o
发帖数: 112 | 3 爱凑热闹的人很多啊，我也挣扎了半天这个周末要不冲过去，看来要再等等，一切步入
正轨再说。 |
r********9
发帖数: 18394 | |
r*********3
发帖数: 141 | 5 我前两天也去了，我家领导也是地道四川人，跟你感觉一样，价高量少，最重要的是不
够地道. |
b*****o
发帖数: 112 | 6 这个肯定不是托。。。。。。。
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
i******h
发帖数: 190 | 7 没跟国内的比啊，和附近的比怎么样啊，
以前的那家“兄弟”去过，印象不好 |
r********9
发帖数: 18394 | 8 想请客， 偷懒或者凑热闹， 可以去中国餐馆， 想品个味道来， 恐怕是失望还是失望 |
s*****3
发帖数: 477 | 9 我们也去了，点了4个菜，大概每15分钟上1个，包括凉菜啊~
量少，味道一般。
回来想想，有点被忽悠的感觉。
不推荐，至少别凑刚开业的热闹。 |
p****n
发帖数: 9263 | |
|
|
C******y
发帖数: 2007 | |
A****m
发帖数: 102 | 12 我也觉得先观望一下，让它先飞一会
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
G******r
发帖数: 883 | 13 本来计划明天去凑热闹，看来要押后了。希望尽快步入正轨。 |
d*****u
发帖数: 784 | 14 感觉和我差不多，没有特别impressive。菜总体上味道比其他餐馆淡一些，是不是迎合
美国人的口味？
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
h**********o
发帖数: 4127 | |
l*****u
发帖数: 1788 | 16 盐煎肉能炒的没材料还是挺有难度的。。。
川菜指望美国人来吃不容易，看着那个红油就太不健康了。
看看PFchang里面才能体会到他们喜欢吃什么中餐。
Houston这么多中国人如果能伺候好了，根本就不用做美国人的生意吧。 |
d********l
发帖数: 4221 | 17 看了有2点基本有共识了
一是上菜慢,
二是分量少,
希望老板有针对的改进
开在敦煌就好了, 租金贵很多么?>
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
G**********e
发帖数: 11693 | 18 之前说了么。。。现在去要抱一下小白鼠心态。。。而且personal advice，我个人，
是如果想出去吃舒服点，我是不会在
高峰时刻去餐馆吃饭的，如果要在高峰期去，我就一定会先降低expectation。因为自
己之前就在其他餐馆打过工，知道忙
起来的时候是啥样，不忙的时候是啥样。啥时候不忙，12点之前，2－5点，8点以后～
我自己出去吃饭会在这些时候去～
星期五和星期六的7点前后出去吃饭是最悲剧的～这两天我也再次的证实了这一点，不
忙的时候来的客人反馈都好得多，我
们也有时间多问问客人的感想，忙起来了就好多事都顾不上了，单子一连出来一大串，
除了赶紧走菜还能干啥？
开了这几天，我有个心得。。。。。mitbbs上潜水的人太多太多太多太多了，惹祸上身
了～刚开张无论是我还是我们厨房
的师傅，都是希望生意慢点起步，缓慢上升，这样我们才有空间和时间知道啥东西该怎
么调整，现在给忙得喘不过气来～今
天上午，米饭都煮不过来了，中午忙停了马上出去买的大号电饭锅
所以我诚心的建议你，步入正轨后再来吧～
【在 b*****o 的大作中提到】
: 爱凑热闹的人很多啊，我也挣扎了半天这个周末要不冲过去，看来要再等等，一切步入
: 正轨再说。
|
G**********e
发帖数: 11693 | 19 这不因为大伙从来都认为出去吃饭到处普遍都咸嘛，那我们就走淡一点，因为盐，放少
了可以加，放多了就拿不出来了，可
以管服务生要点盐
【在 d*****u 的大作中提到】
: 感觉和我差不多，没有特别impressive。菜总体上味道比其他餐馆淡一些，是不是迎合
: 美国人的口味？
|
G**********e
发帖数: 11693 | 20 敦煌都是新店面，要从一间空房子装修出来一家餐馆，投资很大的，这年头哪家银行贷
款给中餐馆啊～都是高风险投资，听
chase银行的investment manager说好多都付不出payment跑了～开餐馆要真可以只哪开
哪就好了～我倒是想开在敦煌，
可我没有一堆cash just sitting there啊，有一堆cash的人也不会跑来干中餐馆，我
好些朋友说羡慕我，也想开餐馆，我说
别，我羡慕你，你好好reconsider～！
【在 d********l 的大作中提到】
: 看了有2点基本有共识了
: 一是上菜慢,
: 二是分量少,
: 希望老板有针对的改进
: 开在敦煌就好了, 租金贵很多么?>
|
|
|
a******e
发帖数: 36306 | 21 红油和老美餐馆做菜放的那些纯卡路里的东西比，不好说谁比谁不健康吧？至于
PFChang，那就看真假叶公咯。
【在 l*****u 的大作中提到】
: 盐煎肉能炒的没材料还是挺有难度的。。。
: 川菜指望美国人来吃不容易，看着那个红油就太不健康了。
: 看看PFchang里面才能体会到他们喜欢吃什么中餐。
: Houston这么多中国人如果能伺候好了，根本就不用做美国人的生意吧。
|
G**********e
发帖数: 11693 | 22 首先我在论坛就是在be myself，想啥说啥，没目的没心眼
大家的评论我都看在眼里记在心里，啥人都有，我也有自己的辨别能力，无论是哪种形
式的差评和好评，对我来讲都是
有可取之处的，我感谢这些人。。。只要不是故意作怪的，那些我也识别得出来～我真
的感谢这些评论，因为只有这些
feedback可以让我清除自己几斤几两，帮助我正确的evaluate自己，使我前进～对我的
个人影响都是次要的，我扛击打
能力还ok的～
ok你坦诚share了今天的吃饭的经历。我share一下今天的经营经历。。。本来就知道餐
馆没有步入正轨，所以没有上报
纸打广告虽然好多报社和朋友都说开业的广告多么重要，可我们现在是真招架不住打广
告后带来的客人。但目前看来
mitbbs上潜水的人很多，我感觉许多来吃的客人都是论坛上看了来的。我们没有预期会
有这么多的客人，也因为才开张
几天不可能了解什么菜能被点得多，哪些东西缺，客人一多，种种问题就都浮现了，同
时也就知道哪里需要改进。例如
昨天做的一大锅魔芋，在dallas店得好几天才能走完，我们这里才开张一天就走完了，
今天就做了昨天的两倍的魔芋。
你说今天没有看到我。。。因为今天我在厨房里面抓码。。。。。！！！我以前从来没
有抓过码，只是观察过师傅抓
码，本来要train老墨抓码，但单子太多根本没时间慢慢教他，而且我比老墨更了解菜
，和师傅语言也通，就我来抓码。
我是抓了码，才亲身体会到了好多好多的事情。你说很长时间之后才被告知某菜没有了
。换了是我，在今天之前，我也
会非常不理解，没有了为什么不早告诉我！？其实不是不告诉你，是在那之前没法告诉
你，因为我也没办法知道。6－8
点之间客人像串着线的珠子蜂拥而至。厨房里单子一串一串的往外出，单子都要排队，
比方说11张单子，每张上面平均
5个菜，总共55道菜要抓，这55道菜里有7样x菜分布在这11张单子里，我可能要抓完前
面的5个，才能知道第7个不够
了，我可以在第5个的时候告诉waiter x菜还剩下2个order了，但那时候可能已经有了
多余2个order被send进了厨房。
。。其他人不高兴我都理解，但是我自己以后在高峰期出去吃饭忙的时候要是餐馆让我
等了很久再告诉我什么东西没有
了，我以后不会抱怨了。。。。 = =||| cuz now i've been there～今天还在厨房里
摔了一跤～裤脚都给拉脱线了
今天准备好的东西很多都卖没有了，都是认为应该够了的东西。。。而且按正常讲开张
所准备的这些都够，但今天先是
棒棒鸡没了，蒜泥白肉没了，后来鸭没了，魔芋没了，血没了，鸡丁没了，后来鱼片，
肥肠，腰花也差点没了。。。这
些之后都要大量叫货准备！
另外address一下你说的几个issue，没别意思，就是inform你一下in case你好奇。相
框里以前是台湾的风景啥的，所
以必须取下，我们要挂上去的瓷画很重，直接挂一定会掉下来。不是不管，而是有更重
要的事需要先管。面是我们定做
的面，按照老熊的工艺custom made，所以需要找到面厂，面厂还需要时间做。餐馆生
意，东西如果不好宁愿不卖也不
能糊弄一下卖次品得罪客人。关于国内搞花样走新派这样菜那样菜，我们不看好也肯定
不会那样做，这个话题我就不展
开了，过段时间你要是在哪个不忙的时候过来，我可以跟你聊一聊这个～
最后，不要因为别人说好就提高期望值，不要因为别人说不好就丧失信心，凡事都要自
己find out揣颗平常心去亲自体
会～走自己的路做自己的选择～别人说的话永远做参考～我就是这样告诉自己的～
今晚终于拔草了！
从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
的川菜，我就有口福了！
餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
是比较普通，良久……最爱的水煮鱼终于来了！分量有点惊人！！！实话说是太少太少
了！量少还不精，跟别的川菜馆比不过！干煸肥肠将就，笋尖肉丝没味道！现在回想起
来，不知道啥好吃，太没印象了！
一顿饭吃了50多，回家还是觉得饿！为啥，吃的不爽，想再点菜吧，看到其他桌上也没
有菜，都在干等，服务员好像还很忙，不知道厨房里的材料都是要现准备还是去采购！
周末生意肯定很好，老板该多准备材料啊！还有，你的材料用得再好，但是味道也一定
要做好，才有回头客的！
哎，真的希望他们只是因为新开张才会这样……反正总体感觉还是比较失望的！亲爱的
，我再也不惦记你了！
老板，这只是我个人今晚试吃的感觉，没有任何贬低的成分，得罪之处多见谅，建议你
回四川多取取经，多开发新菜品，现在讲究新派的川菜了，即使不能达到国内的水平，
但也应该有一定提高吧？！我有时间还是会去吃的，希望越来越好吃！虽然你不缺我这
几个客人……呵呵！
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
G**********e
发帖数: 11693 | 23 现在睡6个小时起床，明天再从早忙马不停蹄忙一天直到半夜12点回家
现在最可怜的就是我家的两只狗儿，每天都被关家里超过12小时。。。。。 = =||| |
G**********e
发帖数: 11693 | 24 我发誓至少一个星期内不再回版上任何关于老熊的贴了，一星期不登录，登录我就是猪
！有贴我也不看，至少一星期后再看，看了又不可能不上心，事反正都是要做的～
请大家悠着点吧不要跟风凑热闹，该干啥干啥，不要因为外界信息而改变自己的行程计
划，等我慢慢调整调整～ |
c****3
发帖数: 265 | 25 Come to Dallas! Are you serious you are 地道的四川人?
今晚终于拔草了！从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎
么样，因为自己是个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是
屯子里有了更美味的川菜，........
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【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
p****n
发帖数: 9263 | 26 我说怎么忽然好几个抱怨菜量少的呢，原来老板娘你在亲自抓码啊...
人家提点很实在的意见，瞧你叽叽歪歪非得说最后一句的架势，靠，好不了了
【在 G**********e 的大作中提到】
: 首先我在论坛就是在be myself，想啥说啥，没目的没心眼
: 大家的评论我都看在眼里记在心里，啥人都有，我也有自己的辨别能力，无论是哪种形
: 式的差评和好评，对我来讲都是
: 有可取之处的，我感谢这些人。。。只要不是故意作怪的，那些我也识别得出来～我真
: 的感谢这些评论，因为只有这些
: feedback可以让我清除自己几斤几两，帮助我正确的evaluate自己，使我前进～对我的
: 个人影响都是次要的，我扛击打
: 能力还ok的～
: ok你坦诚share了今天的吃饭的经历。我share一下今天的经营经历。。。本来就知道餐
: 馆没有步入正轨，所以没有上报
|
r********9
发帖数: 18394 | 27 都不容易啊 哈哈
【在 p****n 的大作中提到】
: 我说怎么忽然好几个抱怨菜量少的呢，原来老板娘你在亲自抓码啊...
: 人家提点很实在的意见，瞧你叽叽歪歪非得说最后一句的架势，靠，好不了了
|
A**1
发帖数: 1517 | 28 昨天去了，不好吃
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
x*******8
发帖数: 46 | 29 量太少了 味道也不咋的
价格和分量不对称
本来听说老熊在达拉斯名气很旺
今日一看 大失所望 |
M******9
发帖数: 404 | 30 老板确实很紧……4个人，5个菜，吃得还不敢下筷子！一晚上肚子空唠唠的哈……
开餐馆就是要让人家吃得巴适，喝得安逸噻！
还有，某些人就不要质疑我是否地道四川人了哈！ |
|
|
w****t
发帖数: 1849 | 31 I went once but none second in Dallas,
because the same reason: 量少, 味道不咋的, 价格和分量不对称.
【在 x*******8 的大作中提到】
: 量太少了 味道也不咋的
: 价格和分量不对称
: 本来听说老熊在达拉斯名气很旺
: 今日一看 大失所望
|
s********y
发帖数: 769 | 32 总体评价，用我们北美工程背景WSN的话就是：
去且仅去一次
就够了 |
f*****r
发帖数: 754 | 33 达拉斯的老熊川菜就不怎么样。
又贵又不好吃。
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
|
p*****4
发帖数: 366 | 34 今天去了，感觉是用料新鲜，味道平淡。泡椒鱼和dallas的老熊作的完全不一样~~~~~ |
S*********n
发帖数: 387 | 35 刚从DALLAS搬到HOUSTON, 忍不住上来说说, 感觉HOUSTON的川菜实在徒有虚名, 大四川
的材料明显不新鲜, 蜀香园挤的象做春运, 老熊在DALLAS曾经火了一阵,现在只不过是
二流, 比川王府差了不只一点. |
w*****r
发帖数: 2281 | 36 Second this.
四年前在dallas时去过一次老熊。当时就有这种感觉--量少价高，味道一般
LD也是四川人，当时就用四川话跟老板提建议。老板的回复是：来老熊，吃的
就是味道，要想吃量就去其它的店。还补充说“量少不是可以多尝几道吗？”
从此再也没有光顾过。后来有机会路过屯子，才知道原来dallas人都是“小肚鸡肠”。
【在 x*******8 的大作中提到】
: 量太少了 味道也不咋的
: 价格和分量不对称
: 本来听说老熊在达拉斯名气很旺
: 今日一看 大失所望
|
q********m
发帖数: 3234 | 37 各人口味不用而已。川王府没几个菜我能吃的下的。老熊大部分菜都能吃，还比较健康。
出去吃，还不是因为自己太累太烦不想做，归根到底自家做的才是最健康最好吃的。
至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体最贵。
【在 S*********n 的大作中提到】
: 刚从DALLAS搬到HOUSTON, 忍不住上来说说, 感觉HOUSTON的川菜实在徒有虚名, 大四川
: 的材料明显不新鲜, 蜀香园挤的象做春运, 老熊在DALLAS曾经火了一阵,现在只不过是
: 二流, 比川王府差了不只一点.
|
J**X
发帖数: 2433 | 38
康。
贵。
dallas老熊好像一开始是比别家贵，后来降价了。
以前我们还常去家园，改了川王府以后去过一两次就没再去了。
老四川以前也有去，后来有一次菜里吃出过不该有的生物，也不去了。
所以不是老熊如何好，而是实在没什么好挑的。:)
【在 q********m 的大作中提到】
: 各人口味不用而已。川王府没几个菜我能吃的下的。老熊大部分菜都能吃，还比较健康。
: 出去吃，还不是因为自己太累太烦不想做，归根到底自家做的才是最健康最好吃的。
: 至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体最贵。
|
c****3
发帖数: 265 | 39 同顶！
奇了怪了！川王府有嘛？！你咋不提老四川？
达拉斯的川菜老熊第一。没了。
康。
贵。
【在 q********m 的大作中提到】
: 各人口味不用而已。川王府没几个菜我能吃的下的。老熊大部分菜都能吃，还比较健康。
: 出去吃，还不是因为自己太累太烦不想做，归根到底自家做的才是最健康最好吃的。
: 至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体最贵。
|
q********m
发帖数: 3234 | 40 握爪
【在 J**X 的大作中提到】
:
: 康。
: 贵。
: dallas老熊好像一开始是比别家贵，后来降价了。
: 以前我们还常去家园，改了川王府以后去过一两次就没再去了。
: 老四川以前也有去，后来有一次菜里吃出过不该有的生物，也不去了。
: 所以不是老熊如何好，而是实在没什么好挑的。:)
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s****4
发帖数: 88 | 41 我跟猪头也凑热闹去了。等了好一阵，前台根服务员态度还是挺好的。菜味道感觉比国
内的传统川菜偏淡一点，不过能接受，当时觉得不太过瘾，不过吃完以后回家也没有那
么口渴，我吃大部分川菜馆回家以后都有口渴得不行的感觉。这点上来说还不错。材料
用的还是挺新鲜的，不过毛血旺里面的肥肠个人感觉煮过了一点，有点点太烂了。
另外提两点小建议。一个是筷子是金属的那种。我猜老板可能是为了环保没有用竹筷。
不过想我这样手笨的人比较不适应啊，金属筷子太滑不好夹。特别是毛血旺的粉丝更滑
要费半天劲才能弄起来。 二是个人感觉大桌多了点，小桌少了，其实很多人都是三两
个去吃了，大桌有点浪费地方 |
t*******m
发帖数: 76 | 42 忍不住回这贴了，看得我乐死了。
原来不是一家人，不进一家门啊。
【在 w*****r 的大作中提到】
: Second this.
: 四年前在dallas时去过一次老熊。当时就有这种感觉--量少价高，味道一般
: LD也是四川人，当时就用四川话跟老板提建议。老板的回复是：来老熊，吃的
: 就是味道，要想吃量就去其它的店。还补充说“量少不是可以多尝几道吗？”
: 从此再也没有光顾过。后来有机会路过屯子，才知道原来dallas人都是“小肚鸡肠”。
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z******8
发帖数: 403 | 43 今天中午也去吃了，就感觉waiters都很不给力。看不到客人需求，要个水要等半天，
结个帐，没办法自己跑去柜台结了。 waiters还要好好培训一下啊。眼里看不到客人的
需求啊。 |
A*****1
发帖数: 1738 | 44 是啊，如果能多开发新菜品就好了，吃着可能就更过瘾了。
【在 M******9 的大作中提到】
: 今晚终于拔草了！
: 从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
: 个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
: 的川菜，我就有口福了！
: 餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
: 净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
: 我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
: 最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
: 盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
: 除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
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p****n
发帖数: 9263 | 45 当时就该一碗红油泼过去，让他也多尝道菜
【在 w*****r 的大作中提到】
: Second this.
: 四年前在dallas时去过一次老熊。当时就有这种感觉--量少价高，味道一般
: LD也是四川人，当时就用四川话跟老板提建议。老板的回复是：来老熊，吃的
: 就是味道，要想吃量就去其它的店。还补充说“量少不是可以多尝几道吗？”
: 从此再也没有光顾过。后来有机会路过屯子，才知道原来dallas人都是“小肚鸡肠”。
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h**********o
发帖数: 4127 | 46 他家都有教育人的传统？
【在 p****n 的大作中提到】
: 当时就该一碗红油泼过去，让他也多尝道菜
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m*****y
发帖数: 1652 | 47 我可以说一句吗？总有人说好吃，有人说不好。很正常。
开店的嘛，态度要好一点，有时候保持神秘比作解释效果要更好。。。 |
m*****y
发帖数: 1652 | 48 贵不贵无所谓，关键要好吃。
: 至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体
最贵。
【在 q********m 的大作中提到】
: 握爪
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D*****1
发帖数: 809 | 49 你这话是我最喜欢的。 其实这些东西再贵又可以贵到哪里去？ 太贵的不提。 差不
多都在5-30/菜
之间。 好吃最重要。 不好吃的， 其他的都是废话。
【在 m*****y 的大作中提到】
: 贵不贵无所谓，关键要好吃。
:
: : 至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体
: 最贵。
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w****t
发帖数: 1849 | 50 其实咱要求也不高，菜可以不正宗，但是量还是要大点。可以吃不好，但是不能吃不饱
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G**********e
发帖数: 11693 | 51 我要是说这句话你就可以拿红油泼我～
【在 p****n 的大作中提到】
: 当时就该一碗红油泼过去，让他也多尝道菜
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G**********e
发帖数: 11693 | 52 上次还有个人说，点了热茶，结果吃了觉得辣，waitress看了主动给他拿了杯冰水
你能不能告诉我，当时忙还是不忙。如果是不忙的时候waiter没看到那我就要提醒他们
，如果是忙的时候，别的事情都管不
过来了，那我再说他们就难为他们了。。。。。。老板也还是要人性化一点的嘛～
【在 z******8 的大作中提到】
: 今天中午也去吃了，就感觉waiters都很不给力。看不到客人需求，要个水要等半天，
: 结个帐，没办法自己跑去柜台结了。 waiters还要好好培训一下啊。眼里看不到客人的
: 需求啊。
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G**********e
发帖数: 11693 | 53 现在改方针了，只要是四川的复合味的菜，就味道全部给足，小炒清炒咸鲜味的菜就都
少盐，这不因为大家普遍认为在外吃
饭很咸嘛。。。。现在看来光淡根本就不行～得要适当调整一部分菜的咸淡～
我刚用不锈钢筷子也不习惯哈，但多用一会掌握了手感就习惯了～环保是一个，不锈钢
筷子最卫生，因为它是nonporous
的。我告诉你一句话，你以后就不愿意用一次性竹筷子了。。。那些竹筷子都是用药水
和漂白剂泡过的，才持久不生虫，颜
色才统一。你可以做一个实验，拿一把竹筷子回家用开水泡泡，看一下闻一下～你如果
还喜欢竹筷子没问题，我们有，你让
服务生给你换就行了～
我跟猪头也凑热闹去了。等了好一阵，前台根服务员态度还是挺好的。菜味道感觉比国
内的传统川菜偏淡一点，不过能接受，当时觉得不太过瘾，不过吃完以后回家也没有那
么口渴，我吃大部分川菜馆回家以后都有口渴得不行的感觉。这点上来说还不错。材料
用的还是挺新鲜的，不过毛血旺里面的肥肠个人感觉煮过了一点，有点点太烂了。
另外提两点小建议。一个是筷子是金属的那种。我猜老板可能是为了环保没有用竹筷。
不过想我这样手笨的人比较不适应啊，金属筷子太滑不好夹。特别是毛血旺的粉丝更滑
要费半天劲才能弄起来。 二是个人感觉大桌多了点，小桌少了，其实很多人都是三两
个去吃了，大桌有点浪费地方
【在 s****4 的大作中提到】
: 我跟猪头也凑热闹去了。等了好一阵，前台根服务员态度还是挺好的。菜味道感觉比国
: 内的传统川菜偏淡一点，不过能接受，当时觉得不太过瘾，不过吃完以后回家也没有那
: 么口渴，我吃大部分川菜馆回家以后都有口渴得不行的感觉。这点上来说还不错。材料
: 用的还是挺新鲜的，不过毛血旺里面的肥肠个人感觉煮过了一点，有点点太烂了。
: 另外提两点小建议。一个是筷子是金属的那种。我猜老板可能是为了环保没有用竹筷。
: 不过想我这样手笨的人比较不适应啊，金属筷子太滑不好夹。特别是毛血旺的粉丝更滑
: 要费半天劲才能弄起来。 二是个人感觉大桌多了点，小桌少了，其实很多人都是三两
: 个去吃了，大桌有点浪费地方
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G**********e
发帖数: 11693 | 54 不好意思哈，我觉得你一天到晚都想找我吵架，我都不爱理你～
我从来不摆和人吵架的架势，是你想象力比较丰富～
【在 p****n 的大作中提到】
: 我说怎么忽然好几个抱怨菜量少的呢，原来老板娘你在亲自抓码啊...
: 人家提点很实在的意见，瞧你叽叽歪歪非得说最后一句的架势，靠，好不了了
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G**********e
发帖数: 11693 | 55 插句嘴，给你提供个信息，dallas老熊的sales一直是稳中有升，要靠数据说话，不能
凭印象
然后houston没有蜀香园，只有蜀风园和川香楼。。。在兄弟这个地点以前也开过一家
被火烧了的川菜馆，一些人说是川霸
王，一些人说是川王府，什么名字都有。。。。。
【在 S*********n 的大作中提到】
: 刚从DALLAS搬到HOUSTON, 忍不住上来说说, 感觉HOUSTON的川菜实在徒有虚名, 大四川
: 的材料明显不新鲜, 蜀香园挤的象做春运, 老熊在DALLAS曾经火了一阵,现在只不过是
: 二流, 比川王府差了不只一点.
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G**********e
发帖数: 11693 | 56 每个人不一样，一些人只求味道好，等久点贵点都没关系，一些人无论怎样，贵了就是
不行，还是会为了一两块钱买
inferior quanlity的东西。。还一些人久是什么都想要，办餐馆的想各方面都尽量提
供到，可你努力了也会有一部分人并不
认为你有努力at all。。。。。没办法的～
康。
贵。
【在 q********m 的大作中提到】
: 各人口味不用而已。川王府没几个菜我能吃的下的。老熊大部分菜都能吃，还比较健康。
: 出去吃，还不是因为自己太累太烦不想做，归根到底自家做的才是最健康最好吃的。
: 至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体最贵。
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s******p
发帖数: 4962 | 57 我一直很怨念你不把餐馆开在Austin！
你不知道我们一堆实验室的哥们天天晚上游荡Austin各个中餐馆吃饭，给人家贡献了多
少银两
【在 G**********e 的大作中提到】
: 插句嘴，给你提供个信息，dallas老熊的sales一直是稳中有升，要靠数据说话，不能
: 凭印象
: 然后houston没有蜀香园，只有蜀风园和川香楼。。。在兄弟这个地点以前也开过一家
: 被火烧了的川菜馆，一些人说是川霸
: 王，一些人说是川王府，什么名字都有。。。。。
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G**********e
发帖数: 11693 | 58 。。。。。austin那么点点大个市场已经3家川菜馆了，怎么挤下第四家，除非你们全
部只来照顾我，哈哈！
【在 s******p 的大作中提到】
: 我一直很怨念你不把餐馆开在Austin！
: 你不知道我们一堆实验室的哥们天天晚上游荡Austin各个中餐馆吃饭，给人家贡献了多
: 少银两
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