健康吃素不贫血！颠覆大家对维生素B12 来源的误解 - Wisdom版

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Wisdom版 - 健康吃素不贫血！颠覆大家对维生素B12 来源的误解

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l*****a
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来源：台湾素食网
吃素吃到吐血听起来很恐怖，不过以为吃素的人都会贫血甚至吐血的这种误解更恐怖！
贫血通常都是
因为不正确的饮食导致营养不良所引起，它又分成三种类型，包括正球性贫血、小球性
贫血和大球性
贫血，其中大球性贫血就是却乏维生素B12所引起的，最常被误以为是素食者都会罹患
的也就是大球
性贫血。
素食里就有维生素B12啦！
维生素B12又称为抗恶性贫血因子，可以用来治疗大球性贫血，而一般人错误的观念就
是以为维生素
B12只有在动物性食物里才有，以为吃素的人会因为摄取不到维生素B12而贫血，但是事
实上一些植
物里也拥有大量的维生素B12，包括香菇、紫菜、海带、大豆、全麦、糙米、海藻、小
麦草、米糠、
雏菊、大豆、泡菜、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳与豆豉)和酵母衍生食物
(例如：无酒
精啤酒)等等，另外有些植物像是绿藻的维生素B12含量还比动物性食物更多。东方医学
也指出例如当
归、明日叶、康复力等中草药都含有维他命B12。
根据柿子文化出版的《怀孕蔬食宝典》一书中指出，维生素B12的真正来源并不
是动物，而是
植物上沾附的菌类，因为动物会吃到沾附菌类的植物，所以肉

l*****a
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sth purity'll love 2

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