m**********e
发帖数: 12525 | 1 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜 |
f******n
发帖数: 2491 | |
m**i
发帖数: 8296 | 3 好像还要放糖外带肥膘? @_@~``
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
|
x******a
发帖数: 241 | 4 孤陋寡闻了吧，哈哈，现在啥馅的都有，不过最好吃的还是这种炭火烤的放肉和干菜，
还带点辣味。特别是刚烤好的，不要太好吃哦！ |
x*********n
发帖数: 28013 | 5 怎么还有人这么土鳖啊，连这个都不知道。
不过道理还是在的，你看看北方有些穷地方，小吃都是只有辣椒，什么油泼面，啥都没
，就是辣椒，便宜呗。 |
x******a
发帖数: 241 | 6 不要这么鄙视金华的，小吃只要好吃就可以了，不要以这个去论穷富吧。 |
x*********n
发帖数: 28013 | 7 金华那边整体不富裕，但是周围有些县很有钱啊。随便开开摩托配件就过亿了。
可怜我小小年纪，居然走南闯北，知道这么多。
【在 x******a 的大作中提到】
: 不要这么鄙视金华的，小吃只要好吃就可以了，不要以这个去论穷富吧。
|
m**********e
发帖数: 12525 | 8 看来你爹真是拢地毯的啊，每天半夜趁天黑去义乌进假货，然后在
杭州西湖边上卖掉，一边卖一边吆喝“正宗劳力士，跳楼大削价，只
卖100元”
一天凌晨你爹一般数着钞票一边拍着小小人的脑袋，道：
这娃真乖，小小年纪，居然跟爹一起也走南闯北了！
【在 x*********n 的大作中提到】
: 金华那边整体不富裕，但是周围有些县很有钱啊。随便开开摩托配件就过亿了。
: 可怜我小小年纪，居然走南闯北，知道这么多。
|
m**********e
发帖数: 12525 | 9 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
真正的穷
【在 x*********n 的大作中提到】
: 怎么还有人这么土鳖啊，连这个都不知道。
: 不过道理还是在的，你看看北方有些穷地方，小吃都是只有辣椒，什么油泼面，啥都没
: ，就是辣椒，便宜呗。
|
x******a
发帖数: 241 | 10 楼上的来说几个富的流油的地方的好吃的，也让我们这个穷噶哒出来的流流哈喇子啊! |
|
|
x*********n
发帖数: 28013 | 11 哈哈哈。大错特错，米粉价格比面粉贵多了吧。
宁波其实才是穷鬼呆的，有个东西叫做“亏”，你问问我们阿mey，是啥做的，还有“
青糕”，“黑饭”
可惜，宁波人顿顿吃海鲜。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
: 龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
: 真正的穷
|
x*********n
发帖数: 28013 | 12 MM你不要理人家，齐大妈是老油条了，你别介意啊。
【在 x******a 的大作中提到】
: 楼上的来说几个富的流油的地方的好吃的，也让我们这个穷噶哒出来的流流哈喇子啊!
|
m**********e
发帖数: 12525 | 13 MM你理小小人吧，人是小油条，肉嫩汁多，你多注意啊，千万别错过了
【在 x*********n 的大作中提到】
: MM你不要理人家，齐大妈是老油条了，你别介意啊。
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x*********n
发帖数: 28013 | 14 我老好歹也是青年才俊，可惜MM都不喜欢。哈哈哈。
【在 m**********e 的大作中提到】
: MM你理小小人吧，人是小油条，肉嫩汁多，你多注意啊，千万别错过了
|
m**********e
发帖数: 12525 | 15 中国13亿屁民，里面青年才俊数以亿计吧？这几亿人中姑娘见了要死要活冲上去的
也是少数吧？
所以你要知足
【在 x*********n 的大作中提到】
: 我老好歹也是青年才俊，可惜MM都不喜欢。哈哈哈。
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i***r
发帖数: 6012 | 16 小小人要学习齐齐，你看，齐齐都不在少数之内还那么淡定。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 中国13亿屁民，里面青年才俊数以亿计吧？这几亿人中姑娘见了要死要活冲上去的
: 也是少数吧？
: 所以你要知足
|
m**********e
发帖数: 12525 | 17 你们上海乡下有啥吃食？
我想来想去，好像啥都没有啊
【在 i***r 的大作中提到】
: 小小人要学习齐齐，你看，齐齐都不在少数之内还那么淡定。
|
i***r
发帖数: 6012 | 18 哈哈，齐齐就喜欢猜来猜去
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你们上海乡下有啥吃食？
: 我想来想去，好像啥都没有啊
|
s*******i
发帖数: 12559 | |
x******a
发帖数: 241 | 20 建议青年才俊的奔一个，齐齐如果不甘心拱手相让的话也可以一起。
我这新来的，还没见识过呢，也让我们这乡下来的震惊一回。 |
|
|
m**********e
发帖数: 12525 | 21 哈哈，喜讯传来！青年才俊小小人被大妈看上了！
【在 x******a 的大作中提到】
: 建议青年才俊的奔一个，齐齐如果不甘心拱手相让的话也可以一起。
: 我这新来的，还没见识过呢，也让我们这乡下来的震惊一回。
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w*****e
发帖数: 806 | 22 怀念酥饼，不知道现在回去还有没有这种路边摊的炉子烤了。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
|
a********t
发帖数: 52 | 23 怀念过去，现在的酥饼好多都是大批量生产了，精品包装，做礼物还好，不过味道比滩
头的差了。 |
h*h
发帖数: 18873 | |
a****l
发帖数: 6431 | 25 有毛病啊
这些东西都好吃得很
你不是东阳的吗？
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
: 龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
: 真正的穷
|
y**e
发帖数: 2729 | 26 为什么我的霉干菜月饼和香肠被扫描后没被没收
玉米香肠应该不允许带的
还有腌制过的豆腐和鸡翅膀
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
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m**********e
发帖数: 12525 | 27 海关的狗那天正好吃饱了
【在 y**e 的大作中提到】
: 为什么我的霉干菜月饼和香肠被扫描后没被没收
: 玉米香肠应该不允许带的
: 还有腌制过的豆腐和鸡翅膀
|
y**e
发帖数: 2729 | 28 原来如此
那天是911
我的估计是最后的国际航班了
那天很严格
估计狗都吃了120%饱了
都懒得吃了
海关的狗也挺有人性的
【在 m**********e 的大作中提到】
: 海关的狗那天正好吃饱了
|
c******2
发帖数: 923 | |
l******4
发帖数: 1507 | 30 但我还挺喜欢吃梅干菜月饼的啊 喜欢咸的 还有肉月饼也很好吃
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
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m**********e
发帖数: 12525 | 31 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜 |
f******n
发帖数: 2491 | |
m**i
发帖数: 8296 | 33 好像还要放糖外带肥膘? @_@~``
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
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x******a
发帖数: 241 | 34 孤陋寡闻了吧，哈哈，现在啥馅的都有，不过最好吃的还是这种炭火烤的放肉和干菜，
还带点辣味。特别是刚烤好的，不要太好吃哦！ |
x*********n
发帖数: 28013 | 35 怎么还有人这么土鳖啊，连这个都不知道。
不过道理还是在的，你看看北方有些穷地方，小吃都是只有辣椒，什么油泼面，啥都没
，就是辣椒，便宜呗。 |
x******a
发帖数: 241 | 36 不要这么鄙视金华的，小吃只要好吃就可以了，不要以这个去论穷富吧。 |
x*********n
发帖数: 28013 | 37 金华那边整体不富裕，但是周围有些县很有钱啊。随便开开摩托配件就过亿了。
可怜我小小年纪，居然走南闯北，知道这么多。
【在 x******a 的大作中提到】
: 不要这么鄙视金华的，小吃只要好吃就可以了，不要以这个去论穷富吧。
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m**********e
发帖数: 12525 | 38 看来你爹真是拢地毯的啊，每天半夜趁天黑去义乌进假货，然后在
杭州西湖边上卖掉，一边卖一边吆喝“正宗劳力士，跳楼大削价，只
卖100元”
一天凌晨你爹一般数着钞票一边拍着小小人的脑袋，道：
这娃真乖，小小年纪，居然跟爹一起也走南闯北了！
【在 x*********n 的大作中提到】
: 金华那边整体不富裕，但是周围有些县很有钱啊。随便开开摩托配件就过亿了。
: 可怜我小小年纪，居然走南闯北，知道这么多。
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m**********e
发帖数: 12525 | 39 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
真正的穷
【在 x*********n 的大作中提到】
: 怎么还有人这么土鳖啊，连这个都不知道。
: 不过道理还是在的，你看看北方有些穷地方，小吃都是只有辣椒，什么油泼面，啥都没
: ，就是辣椒，便宜呗。
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x******a
发帖数: 241 | 40 楼上的来说几个富的流油的地方的好吃的，也让我们这个穷噶哒出来的流流哈喇子啊! |
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x*********n
发帖数: 28013 | 41 哈哈哈。大错特错，米粉价格比面粉贵多了吧。
宁波其实才是穷鬼呆的，有个东西叫做“亏”，你问问我们阿mey，是啥做的，还有“
青糕”，“黑饭”
可惜，宁波人顿顿吃海鲜。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
: 龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
: 真正的穷
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x*********n
发帖数: 28013 | 42 MM你不要理人家，齐大妈是老油条了，你别介意啊。
【在 x******a 的大作中提到】
: 楼上的来说几个富的流油的地方的好吃的，也让我们这个穷噶哒出来的流流哈喇子啊!
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m**********e
发帖数: 12525 | 43 MM你理小小人吧，人是小油条，肉嫩汁多，你多注意啊，千万别错过了
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: MM你不要理人家，齐大妈是老油条了，你别介意啊。
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发帖数: 28013 | 44 我老好歹也是青年才俊，可惜MM都不喜欢。哈哈哈。
【在 m**********e 的大作中提到】
: MM你理小小人吧，人是小油条，肉嫩汁多，你多注意啊，千万别错过了
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m**********e
发帖数: 12525 | 45 中国13亿屁民，里面青年才俊数以亿计吧？这几亿人中姑娘见了要死要活冲上去的
也是少数吧？
所以你要知足
【在 x*********n 的大作中提到】
: 我老好歹也是青年才俊，可惜MM都不喜欢。哈哈哈。
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i***r
发帖数: 6012 | 46 小小人要学习齐齐，你看，齐齐都不在少数之内还那么淡定。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 中国13亿屁民，里面青年才俊数以亿计吧？这几亿人中姑娘见了要死要活冲上去的
: 也是少数吧？
: 所以你要知足
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m**********e
发帖数: 12525 | 47 你们上海乡下有啥吃食？
我想来想去，好像啥都没有啊
【在 i***r 的大作中提到】
: 小小人要学习齐齐，你看，齐齐都不在少数之内还那么淡定。
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i***r
发帖数: 6012 | 48 哈哈，齐齐就喜欢猜来猜去
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你们上海乡下有啥吃食？
: 我想来想去，好像啥都没有啊
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s*******i
发帖数: 12559 | |
x******a
发帖数: 241 | 50 建议青年才俊的奔一个，齐齐如果不甘心拱手相让的话也可以一起。
我这新来的，还没见识过呢，也让我们这乡下来的震惊一回。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 51 哈哈，喜讯传来！青年才俊小小人被大妈看上了！
【在 x******a 的大作中提到】
: 建议青年才俊的奔一个，齐齐如果不甘心拱手相让的话也可以一起。
: 我这新来的，还没见识过呢，也让我们这乡下来的震惊一回。
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w*****e
发帖数: 806 | 52 怀念酥饼，不知道现在回去还有没有这种路边摊的炉子烤了。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
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a********t
发帖数: 52 | 53 怀念过去，现在的酥饼好多都是大批量生产了，精品包装，做礼物还好，不过味道比滩
头的差了。 |
h*h
发帖数: 18873 | |
a****l
发帖数: 6431 | 55 有毛病啊
这些东西都好吃得很
你不是东阳的吗？
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
: 龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
: 真正的穷
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y**e
发帖数: 2729 | 56 为什么我的霉干菜月饼和香肠被扫描后没被没收
玉米香肠应该不允许带的
还有腌制过的豆腐和鸡翅膀
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
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m**********e
发帖数: 12525 | 57 海关的狗那天正好吃饱了
【在 y**e 的大作中提到】
: 为什么我的霉干菜月饼和香肠被扫描后没被没收
: 玉米香肠应该不允许带的
: 还有腌制过的豆腐和鸡翅膀
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y**e
发帖数: 2729 | 58 原来如此
那天是911
我的估计是最后的国际航班了
那天很严格
估计狗都吃了120%饱了
都懒得吃了
海关的狗也挺有人性的
【在 m**********e 的大作中提到】
: 海关的狗那天正好吃饱了
|
c******2
发帖数: 923 | |
l******4
发帖数: 1507 | 60 但我还挺喜欢吃梅干菜月饼的啊 喜欢咸的 还有肉月饼也很好吃
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
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Z****m
发帖数: 131 | 61 还有巧克力馅儿的金华酥饼 烧饼的皮的软的 酥饼完全不一样 是脆的 |
g********r
发帖数: 4248 | 62 内面的肥肉很好吃
中学看完录相回学校的时候，在路边就等着烧饼，
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
|
v**********m
发帖数: 5516 | 63 还有大肥肉的。
你仔细看看。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
|
s**e
发帖数: 1523 | 64 酥饼里面要有肥肉的，刚烤出来的时候那个香啊~~~龙游发糕看起来又干又硬黄不拉叽
的不起眼，但是蒸好了很好吃的，讲究的上面还有青红丝和核桃板栗什么的。我奶奶家
在衢州，自己家里做的发糕上面是嵌红枣的，又香又软，想起来就口水嘀嗒。。。 |
j*j
发帖数: 5564 | 65 可惜我从来都没吃到过现烤出来的金华酥饼
【在 s**e 的大作中提到】
: 酥饼里面要有肥肉的，刚烤出来的时候那个香啊~~~龙游发糕看起来又干又硬黄不拉叽
: 的不起眼，但是蒸好了很好吃的，讲究的上面还有青红丝和核桃板栗什么的。我奶奶家
: 在衢州，自己家里做的发糕上面是嵌红枣的，又香又软，想起来就口水嘀嗒。。。
|
i*******m
发帖数: 615 | 66 前段时间正好在试图DIY这个
不过做出来总是感觉发得太过 发得都像蟹壳黄了
我按一半酵面兑一半烫面
要是有金华本地牛人出来指点一下就好了
【在 m**********e 的大作中提到】
: 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
: 金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜
|
w**a
发帖数: 2461 | 67 我不是金华人，但是我有亲戚是金华的，这个饼，我吃过很多次。
不过，现在的口味，和我童年吃的不太一样，现在的似乎干一些，还有点小辣。
义乌的很多餐馆都是山里来的人开的，都是辣的，我记得义乌人其实是不吃辣的。 现
在义乌发达了，我记得早年去的时候，连一个象样的饭馆都没有，我每次路过就是在棚
子下面吃面。 |
i***h
发帖数: 12655 | 68 为什么这个是金华的?
记得小时候杭州也有卖这个的
烤好了从炉膛内一个一个拿出来卖
【在 w**a 的大作中提到】
: 我不是金华人，但是我有亲戚是金华的，这个饼，我吃过很多次。
: 不过，现在的口味，和我童年吃的不太一样，现在的似乎干一些，还有点小辣。
: 义乌的很多餐馆都是山里来的人开的，都是辣的，我记得义乌人其实是不吃辣的。 现
: 在义乌发达了，我记得早年去的时候，连一个象样的饭馆都没有，我每次路过就是在棚
: 子下面吃面。
|
x**********i
发帖数: 118 | 69 很想念金华酥饼，油油的味道。现在大多是烤箱里出来的。不知版主那里得来的照片。
我的口水都流了。 |
w**********1
发帖数: 319 | |
|
|
a**********k
发帖数: 1953 | 71 Re. 有点象芝麻烧饼。
【在 i***h 的大作中提到】
: 为什么这个是金华的?
: 记得小时候杭州也有卖这个的
: 烤好了从炉膛内一个一个拿出来卖
|
f**d
发帖数: 1952 | 72 你确定是用发面的？
【在 i*******m 的大作中提到】
: 前段时间正好在试图DIY这个
: 不过做出来总是感觉发得太过 发得都像蟹壳黄了
: 我按一半酵面兑一半烫面
: 要是有金华本地牛人出来指点一下就好了
|
w**a
发帖数: 2461 | 73 我吃的，也是一个本家婶婶带来的，她住某县城，但是她挑了某家店，因为她说那家店
的老板是金华人，所以肯定正宗。
现在的金华酥饼太干了，不好吃。 我印象中童年吃过的，就和某几个人说的那样，里
面有油的，梅干菜和猪油相互作用，味道很香。 外面的皮是油酥的，现在的里外都是
干巴巴的，也许容易保存，但是不香了。
还不如上海街头的鲜肉月饼好吃。
【在 i***h 的大作中提到】
: 为什么这个是金华的?
: 记得小时候杭州也有卖这个的
: 烤好了从炉膛内一个一个拿出来卖
|
m**U
发帖数: 543 | |
i*******m
发帖数: 615 | 75 我凭吃的印象觉得不是发面
不过网上找的制法都是一半酵面 而且看描述像是酵头 这样就算一半 发得也很厉害
觉得有可能是我分层分得不够薄....
【在 f**d 的大作中提到】
: 你确定是用发面的？
|
x******a
发帖数: 241 | 76 油酥要用菜籽油才香，这才是地道的金华酥饼。现在比较稀有啦。
现烤出来的不要太好吃了，哈哈，马上可以回家吃啦！
有来金华的我可以请你吃啊！ |
h**e
发帖数: 9290 | |
D******l
发帖数: 832 | 78 不是发面
一部分是油面（起酥）
一部分水面
面不能发
烤箱可以做，你可以查鲜肉月饼的方子，和这个更接近点
【在 i*******m 的大作中提到】
: 我凭吃的印象觉得不是发面
: 不过网上找的制法都是一半酵面 而且看描述像是酵头 这样就算一半 发得也很厉害
: 觉得有可能是我分层分得不够薄....
|
i*******m
发帖数: 615 | 79 鲜肉月饼我会做啊
皮的味道完全不是一回事
我复制的是百度百科的做法，手上的传统面点书到金华酥饼这一页恰巧没了，气得我..
..
金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料，经过擀面做坯
，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为
馅，上下各有10余层，每层薄如纸。香松酥饼，味道极佳。进口酥碎，遇湿消融，即使
牙齿脱尽的人也有门福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力
，强烈地吸引着顾客，民间有李白“闻香下马”的传说。金华酥饼携带方便，是旅行者
的理想干点，据说唐代以来，金华一带的人出门经商、赴试，都携带酥饼作干粮。现在
来金华的旅客，都喜欢买几简带回馈赠亲友，或作为途中的便餐。目前金华城乡遍布酥
饼店，制作各类酥饼，可谓应有尽有。
金华酥饼主料及配料 面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、
精盐、碱面。
制作步骤
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量
，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上
一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成
中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上
饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟
，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再
烘烤2小时，即可取食，冷却包装。 焙烤食品种类繁多，但类似浙江金华酥饼那种
风味的，恐怕很难寻觅。金华酥饼色泽金黄，香脆可口，以酥取胜，内荤外素，油而不
腻，鲜香可口，含水分少，耐存放，是一种风味独特的传统焙烤食品。酥饼还以浓烈的
麦香和鲜甜的回味显示其特有的风味，古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。金华酥饼是
浙江省金华著名点心。
【在 D******l 的大作中提到】
: 不是发面
: 一部分是油面（起酥）
: 一部分水面
: 面不能发
: 烤箱可以做，你可以查鲜肉月饼的方子，和这个更接近点
|
D******l
发帖数: 832 | 80 可能我们的鲜肉月饼的方子不太一样
我贴个我自己根据鲜肉月饼方子改良的实验图
几年前做过，现在都不太记得了。
..
【在 i*******m 的大作中提到】
: 鲜肉月饼我会做啊
: 皮的味道完全不是一回事
: 我复制的是百度百科的做法，手上的传统面点书到金华酥饼这一页恰巧没了，气得我..
: ..
: 金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料，经过擀面做坯
: ，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为
: 馅，上下各有10余层，每层薄如纸。香松酥饼，味道极佳。进口酥碎，遇湿消融，即使
: 牙齿脱尽的人也有门福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力
: ，强烈地吸引着顾客，民间有李白“闻香下马”的传说。金华酥饼携带方便，是旅行者
: 的理想干点，据说唐代以来，金华一带的人出门经商、赴试，都携带酥饼作干粮。现在
|
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i*******m
发帖数: 615 | 81 好吧，看来主要不是方子的差异，而是想达到的终点不一样：）
这个不是我想吃的那种金华酥饼....
我就是想吃那种烤得脆的，而不是酥的，像附件这样的切面，挺括到至少经得起掰。
【在 D******l 的大作中提到】
: 可能我们的鲜肉月饼的方子不太一样
: 我贴个我自己根据鲜肉月饼方子改良的实验图
: 几年前做过，现在都不太记得了。
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