m**i
发帖数: 8296 | 1 转过来。。。这次回国前从卓越给家买了面包机，回去后发现真的很受喜欢。。。
而且国内二次加工的食品，除非家里常年吃特供可能多少都不放心吧。。。:">
其实很怀疑其他地方也有，只是要么被工会的势力压住了媒体没有报要么其他国家比较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 善待自己，买个面包机吧！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 12:04:56 2010, 美东)
你觉得最好的早饭是什么？我以为是包子/馒头/油条/稀饭组合，加上辣椒萝卜干。
来美国之后，很怀念国内的包子和馒头，于是自己动手制作。但美国面粉似乎于国
内的不同，使得发面这件在国内时很简单事情，在这边显得变化叵测。网上也见过各种
帖子，五花八门的绝招和窍门。过程或简单，或繁琐，结果却往往是不可预测。
去年感恩节之前，见朋友用面包机发面，所做包子馒头又白又暄，而且简单易行，
就趁着过节优惠，４０美元买了台如下的面包机：
Oster 5838 ExpressBake Breadmaker，
http://www.amazon.com/Oster-5838-ExpressBake-Breadmaker-White/d
目前在Amazon卖五十多美元。感恩节时，一般会有面包机降价出售，估计效果都差不多。
略微摸索之后，已有一套符合ISO9200验证的发面程式。与朋友分享，无不成功。
此法类似俺日前所贴百分百甜米酒程式，可称百分百发面程式。最适合如我一般又懒又
馋者。当然，比我更甚者，却是无奈。有此话皆因一好友，为买面包机，问了我半晌之
后，恍然大悟道：“原来馒头还得要蒸，不是第二天早上能从面包机里拿出来就能吃呀
！”我说这是面包机，不是馒头机，只是用来发面的，直接拿着吃的是面包！～
于是他说：“那我还是到你家拿馒头吃吧！”
好了，闲话少说，这里是发面的国际标准程序：
１）牛奶：２cups，在微波炉里加热到约４５°Ｃ （我的微波炉需一分半钟）
热牛奶倒入面包机容器里，加
２）２Tablespoon 白糖，摇晃１０来下，帮助溶解。再加
３）５cups all-purpose flour面粉 （约７５０克），我常用Costco 25磅一袋
的那种。用手指在面粉中间做一小坑（可用在这里挖坑的手法），加一袋小包装的酵母
粉（如用瓶装酵母粉，参照瓶上等同一包酵母粉的量）。
４）面包机用基本程式（Basic），设定３小时做好面包的那一档，是机器的
default，接上电源后不用变动设置。
５）按“start”，面包机开始工作。
６）一小时后，拔下面包机电源（！！！切记，否则面包机很可能被烧坏！！！）
７）如果面团已经发到溢满了容器，就可以拿出来用了。如果体积尚小，则让其在
没电的面包机里静止一段时间，直到面团表面刚刚溢出容器为止。
８）面团加一点干面，揉２分钟左右，就可以做你想吃的点心了。
蒸馒头包子时，蒸锅水开了以后上屉，蒸１５分钟后，关火；再焖两分钟，揭盖，
就能看见又白又大的包子馒头了。
用此法，主要工作都是面包机做了。而且不用baking powder，可以避免摄入铝离
子。
试过包子，馒头，花卷，发面饼，无不成功。
祝各位过节愉快！ |
m*y
发帖数: 5861 | 2 如果是一两个人的小家庭的话，自己做还是太麻烦。
愿意吃好几顿重样的还行了，否则吃到后来真是折磨，尤其是我又农民，舍不得浪费。
。。。
较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
干。
【在 m**i 的大作中提到】
: 转过来。。。这次回国前从卓越给家买了面包机，回去后发现真的很受喜欢。。。
: 而且国内二次加工的食品，除非家里常年吃特供可能多少都不放心吧。。。:">
: 其实很怀疑其他地方也有，只是要么被工会的势力压住了媒体没有报要么其他国家比较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
: 发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
: 标 题: 善待自己，买个面包机吧！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 12:04:56 2010, 美东)
: 你觉得最好的早饭是什么？我以为是包子/馒头/油条/稀饭组合，加上辣椒萝卜干。
: 来美国之后，很怀念国内的包子和馒头，于是自己动手制作。但美国面粉似乎于国
: 内的不同，使得发面这件在国内时很简单事情，在这边显得变化叵测。网上也见过各种
: 帖子，五花八门的绝招和窍门。过程或简单，或繁琐，结果却往往是不可预测。
|
h*h
发帖数: 18873 | |
m**i
发帖数: 8296 | 4 勤俭持家挺好的。。。不然怎么欧美花明天钱的都遭殃了呢。。。
不过欧债美债还教育了我们要把蛋存到外太空去，不然这年头，真的是欠人钱的是大爷
啊。。。
不知道大手农民农民的讲是带歧视的，不好意思了。。。因为往上数三代自己家也是农
民，当时还觉得好亲切的说。。。//blushing~```自己也不是大手的粉丝，不过觉得人
在浙江版其实一直还挺好的。。。汗。。。当然也可能是自己的错觉。。。@_@?
现在城市里的，真的就只有两只手而已。。。太惨了。。。:(
//pat pat~``
【在 m*y 的大作中提到】
: 如果是一两个人的小家庭的话，自己做还是太麻烦。
: 愿意吃好几顿重样的还行了，否则吃到后来真是折磨，尤其是我又农民，舍不得浪费。
: 。。。
:
: 较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
: 干。
|
f**s
发帖数: 185 | 5
较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
干。
【在 m**i 的大作中提到】
: 转过来。。。这次回国前从卓越给家买了面包机，回去后发现真的很受喜欢。。。
: 而且国内二次加工的食品，除非家里常年吃特供可能多少都不放心吧。。。:">
: 其实很怀疑其他地方也有，只是要么被工会的势力压住了媒体没有报要么其他国家比较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
: 发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
: 标 题: 善待自己，买个面包机吧！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 12:04:56 2010, 美东)
: 你觉得最好的早饭是什么？我以为是包子/馒头/油条/稀饭组合，加上辣椒萝卜干。
: 来美国之后，很怀念国内的包子和馒头，于是自己动手制作。但美国面粉似乎于国
: 内的不同，使得发面这件在国内时很简单事情，在这边显得变化叵测。网上也见过各种
: 帖子，五花八门的绝招和窍门。过程或简单，或繁琐，结果却往往是不可预测。
|
h*h
发帖数: 18873 | |
R*******m
发帖数: 5842 | 7 "不然这年头，真的是欠人钱的是大爷"
妹妹这话对一半.要看你欠多少,欠谁,还有你的背景如何.
如: 你要是奉公守法的码工,视诚信为生活的一部分,你欠欠银行的房屋贷款看看...
【在 m**i 的大作中提到】
: 勤俭持家挺好的。。。不然怎么欧美花明天钱的都遭殃了呢。。。
: 不过欧债美债还教育了我们要把蛋存到外太空去，不然这年头，真的是欠人钱的是大爷
: 啊。。。
: 不知道大手农民农民的讲是带歧视的，不好意思了。。。因为往上数三代自己家也是农
: 民，当时还觉得好亲切的说。。。//blushing~```自己也不是大手的粉丝，不过觉得人
: 在浙江版其实一直还挺好的。。。汗。。。当然也可能是自己的错觉。。。@_@?
: 现在城市里的，真的就只有两只手而已。。。太惨了。。。:(
: //pat pat~``
|
z**n
发帖数: 22303 | 8 吃货表示毫无压力。
【在 m*y 的大作中提到】
: 如果是一两个人的小家庭的话，自己做还是太麻烦。
: 愿意吃好几顿重样的还行了，否则吃到后来真是折磨，尤其是我又农民，舍不得浪费。
: 。。。
:
: 较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
: 干。
|
z**n
发帖数: 22303 | 9 看到一人说他邻居七千尺的豪宅，foreclosure进行时，每次块完成的时候就付一笔房
贷，然后整个过程就要重新开始，已经七八年了。。。
记住水电煤的账单不能拖欠。
【在 R*******m 的大作中提到】
: "不然这年头，真的是欠人钱的是大爷"
: 妹妹这话对一半.要看你欠多少,欠谁,还有你的背景如何.
: 如: 你要是奉公守法的码工,视诚信为生活的一部分,你欠欠银行的房屋贷款看看...
|
z**n
发帖数: 22303 | |
|
|
i*******m
发帖数: 615 | 11 自己揉面很治愈系的~
如果买了food processor，可以省一半以上揉面的力气。
如果买mixer，一步到位了，爱吃啥做啥。
面包机确实最省力最自动化，可是关键做出来的面包很单调 没太大意思。 |
j*j
发帖数: 5564 | 12 呆呆是居家好男人啊
【在 z**n 的大作中提到】
: 其实买那种yeast直接和面就发得很好啊。
|
j*j
发帖数: 5564 | 13 赞，有很多实战经验的人才说得出这么professional的意见
【在 i*******m 的大作中提到】
: 自己揉面很治愈系的~
: 如果买了food processor，可以省一半以上揉面的力气。
: 如果买mixer，一步到位了，爱吃啥做啥。
: 面包机确实最省力最自动化，可是关键做出来的面包很单调 没太大意思。
|
y*****o
发帖数: 689 | 14 哈哈哈这个故事笑死我了，美国制度的漏洞就该这么钻！繁琐冗长的手续和死板的规章
制度。
那天和买房agent聊天，一个巨正规巨死板的real estate公司，反复跟我们解释买房子
的过程中，挑房子是最easy的步骤，后面还有十几步各种繁琐，什么各种保险，什么各
种评估，什么各种escrow。最后来一句和他合作就要exclusive，client不能同时有其
他经纪人。而且，他必须收3%agent fee，若屋主提供低于那个还得negotiate或者买家
补足差额。
我回家后对ld说，这种死板运营的公司，要么只给那种花很多钱在各种保险上的富豪做
，要么经济好的时候给相信这一套的美国人做。在经济不好时对着一个思路无比活跃视
金钱如性命的亚洲人，简直有点好笑。。。
我们遇到其他白人agent也都很灵活，啥paperwork没有，直接带着看房子阿啥的很积极
，这个人啥search都没做，email也没发，房子也没看，就要求我们相信他，并且签署
exclusive让他做的合同。。。哎，可能我被中国思维熏陶太久了，真心觉得这种方式
太不符合市场竞争原则了阿…………
【在 z**n 的大作中提到】
: 看到一人说他邻居七千尺的豪宅，foreclosure进行时，每次块完成的时候就付一笔房
: 贷，然后整个过程就要重新开始，已经七八年了。。。
: 记住水电煤的账单不能拖欠。
|
y*****o
发帖数: 689 | 15 同意，mixer各种用途，面包蛋糕沙拉酱汁一步到位。bread maker功能忒单一了点。。。
【在 i*******m 的大作中提到】
: 自己揉面很治愈系的~
: 如果买了food processor，可以省一半以上揉面的力气。
: 如果买mixer，一步到位了，爱吃啥做啥。
: 面包机确实最省力最自动化，可是关键做出来的面包很单调 没太大意思。
|
n******i
发帖数: 504 | 16 是的，有些老美就觉得自己的service很超值，我以前也碰到过一个；看open house的
时候
碰到的，想做double agent, 却一点rebate都不肯给，实在贪婪得可以。
我现在用的realtor是中国人，房子50万以下的话他拿5000刀，以上的话就拿1%
【在 y*****o 的大作中提到】
: 哈哈哈这个故事笑死我了，美国制度的漏洞就该这么钻！繁琐冗长的手续和死板的规章
: 制度。
: 那天和买房agent聊天，一个巨正规巨死板的real estate公司，反复跟我们解释买房子
: 的过程中，挑房子是最easy的步骤，后面还有十几步各种繁琐，什么各种保险，什么各
: 种评估，什么各种escrow。最后来一句和他合作就要exclusive，client不能同时有其
: 他经纪人。而且，他必须收3%agent fee，若屋主提供低于那个还得negotiate或者买家
: 补足差额。
: 我回家后对ld说，这种死板运营的公司，要么只给那种花很多钱在各种保险上的富豪做
: ，要么经济好的时候给相信这一套的美国人做。在经济不好时对着一个思路无比活跃视
: 金钱如性命的亚洲人，简直有点好笑。。。
|
wh
发帖数: 141625 | 17 你和丫丫都在看房准备买房吗？好运！
【在 n******i 的大作中提到】
: 是的，有些老美就觉得自己的service很超值，我以前也碰到过一个；看open house的
: 时候
: 碰到的，想做double agent, 却一点rebate都不肯给，实在贪婪得可以。
: 我现在用的realtor是中国人，房子50万以下的话他拿5000刀，以上的话就拿1%
|
s*******k
发帖数: 359 | 18 俺有个面包机，就是做出来的面包小孩不爱吃，考虑买个菜谱研究一下
较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
干。
【在 m**i 的大作中提到】
: 转过来。。。这次回国前从卓越给家买了面包机，回去后发现真的很受喜欢。。。
: 而且国内二次加工的食品，除非家里常年吃特供可能多少都不放心吧。。。:">
: 其实很怀疑其他地方也有，只是要么被工会的势力压住了媒体没有报要么其他国家比较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
: 发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
: 标 题: 善待自己，买个面包机吧！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 12:04:56 2010, 美东)
: 你觉得最好的早饭是什么？我以为是包子/馒头/油条/稀饭组合，加上辣椒萝卜干。
: 来美国之后，很怀念国内的包子和馒头，于是自己动手制作。但美国面粉似乎于国
: 内的不同，使得发面这件在国内时很简单事情，在这边显得变化叵测。网上也见过各种
: 帖子，五花八门的绝招和窍门。过程或简单，或繁琐，结果却往往是不可预测。
|
x****z
发帖数: 3473 | 19 做好了可以冻起来的。比速冻的还是要好吃很多。
【在 m*y 的大作中提到】
: 如果是一两个人的小家庭的话，自己做还是太麻烦。
: 愿意吃好几顿重样的还行了，否则吃到后来真是折磨，尤其是我又农民，舍不得浪费。
: 。。。
:
: 较小就没有平均几天就一条的概率。。。//blushing~``
: 干。
|
