h**e
发帖数: 9290 | |
z********e
发帖数: 8818 | 2 求receipt！
最近我连烤两次蛋糕，一次没蓬起来，一次糊了。。
我朋友说，" you are not a cook person“。
我不服：” why ? "
她： “ you are just simply not ” 。
郁闷啊
这里有做蛋糕高手吗？ |
g********r
发帖数: 4248 | 3 用蛋糕粉
【在 z********e 的大作中提到】
: 求receipt！
: 最近我连烤两次蛋糕，一次没蓬起来，一次糊了。。
: 我朋友说，" you are not a cook person“。
: 我不服：” why ? "
: 她： “ you are just simply not ” 。
: 郁闷啊
: 这里有做蛋糕高手吗？
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h**e
发帖数: 9290 | 4 我比较土，直接买蛋糕粉
加鸡蛋，植物油，水
拼命搅拌
就好了
加了pecan
发的不错
就是味道好像缺点什么
可能应该用黄油比较好
【在 z********e 的大作中提到】
: 求receipt！
: 最近我连烤两次蛋糕，一次没蓬起来，一次糊了。。
: 我朋友说，" you are not a cook person“。
: 我不服：” why ? "
: 她： “ you are just simply not ” 。
: 郁闷啊
: 这里有做蛋糕高手吗？
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h**e
发帖数: 9290 | 5
～～～～
定时或者在旁边看着
【在 z********e 的大作中提到】
: 求receipt！
: 最近我连烤两次蛋糕，一次没蓬起来，一次糊了。。
: 我朋友说，" you are not a cook person“。
: 我不服：” why ? "
: 她： “ you are just simply not ” 。
: 郁闷啊
: 这里有做蛋糕高手吗？
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z********e
发帖数: 8818 | 6 我属于超级喜欢start from scratch的。。然后经常闹笑话。。 -_-
等我什么时候烤出一个好看的来，贴照片给你们看
哈哈
【在 h**e 的大作中提到】
: 我比较土，直接买蛋糕粉
: 加鸡蛋，植物油，水
: 拼命搅拌
: 就好了
: 加了pecan
: 发的不错
: 就是味道好像缺点什么
: 可能应该用黄油比较好
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h**e
发帖数: 9290 | 7 发面是一个比较不太好控制的步骤
不过网上很多很明确的步骤，一般来说，依样画葫芦，不会出 大纰漏
我现在每周做半加仑酸奶.（习惯喝纯酸奶了，喜欢吃cheese stick）
这个是start from scratch
做饭炒菜也是start from scratch
【在 z********e 的大作中提到】
: 我属于超级喜欢start from scratch的。。然后经常闹笑话。。 -_-
: 等我什么时候烤出一个好看的来，贴照片给你们看
: 哈哈
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j*j
发帖数: 5564 | 8 厉害，居然自己做酸奶
是不是牛奶过期了就自然而然地成了酸奶？:)
【在 h**e 的大作中提到】
: 发面是一个比较不太好控制的步骤
: 不过网上很多很明确的步骤，一般来说，依样画葫芦，不会出 大纰漏
: 我现在每周做半加仑酸奶.（习惯喝纯酸奶了，喜欢吃cheese stick）
: 这个是start from scratch
: 做饭炒菜也是start from scratch
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j*j
发帖数: 5564 | 9 你怎么烤的？蛋糕粉的包装上不就有recipe吗？依样画葫芦就行了嘛
【在 z********e 的大作中提到】
: 求receipt！
: 最近我连烤两次蛋糕，一次没蓬起来，一次糊了。。
: 我朋友说，" you are not a cook person“。
: 我不服：” why ? "
: 她： “ you are just simply not ” 。
: 郁闷啊
: 这里有做蛋糕高手吗？
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h**e
发帖数: 9290 | 10
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```````
当然不是
要买新鲜牛奶，先加热到85度(期间要不停搅拌），作用为巴氏消毒
温度计我是不用的，我是看（油脂开始凝结，象豆腐皮）。
然后去掉那层油脂，冷却到45度(用手摸锅外侧）以下
加入酸奶种子（去超市买dannon plain yogout,greek)，大约两－三票更
放入烤箱，打开烤箱最低档（或者是电炉上用warm那一档）
大概5个小时后就是一锅新酸奶
不习惯的话，绝对不好吃，是酸的。但是真正无糖
如果没法吃纯酸奶，那么
可以根据个人口味配合冰激凌，水果什么的一起吃
【在 j*j 的大作中提到】
: 厉害，居然自己做酸奶
: 是不是牛奶过期了就自然而然地成了酸奶？:)
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j*j
发帖数: 5564 | 11 学习了。你真肯自己动手，赞一下
【在 h**e 的大作中提到】
:
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```````
: 当然不是
: 要买新鲜牛奶，先加热到85度(期间要不停搅拌），作用为巴氏消毒
: 温度计我是不用的，我是看（油脂开始凝结，象豆腐皮）。
: 然后去掉那层油脂，冷却到45度(用手摸锅外侧）以下
: 加入酸奶种子（去超市买dannon plain yogout,greek)，大约两－三票更
: 放入烤箱，打开烤箱最低档（或者是电炉上用warm那一档）
: 大概5个小时后就是一锅新酸奶
: 不习惯的话，绝对不好吃，是酸的。但是真正无糖
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z********e
发帖数: 8818 | 12 主要是，做好酸奶后，怎么确定到底是牛奶坏了，还是真的是酸奶呢？这个问题我已经
纠结很久了
【在 h**e 的大作中提到】
:
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```````
: 当然不是
: 要买新鲜牛奶，先加热到85度(期间要不停搅拌），作用为巴氏消毒
: 温度计我是不用的，我是看（油脂开始凝结，象豆腐皮）。
: 然后去掉那层油脂，冷却到45度(用手摸锅外侧）以下
: 加入酸奶种子（去超市买dannon plain yogout,greek)，大约两－三票更
: 放入烤箱，打开烤箱最低档（或者是电炉上用warm那一档）
: 大概5个小时后就是一锅新酸奶
: 不习惯的话，绝对不好吃，是酸的。但是真正无糖
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h**e
发帖数: 9290 | 13 Don't be picky.
If you use fresh milk and follow this procedure, it's good
and you will finally see water is on the top, 酸奶 is in the bottom,
Like Tofu.
【在 z********e 的大作中提到】
: 主要是，做好酸奶后，怎么确定到底是牛奶坏了，还是真的是酸奶呢？这个问题我已经
: 纠结很久了
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z********e
发帖数: 8818 | 14 不是picky，主要是怕真尝不出来中毒。
嗯，看来很容易，等我做出好蛋糕来就做这个～
【在 h**e 的大作中提到】
: Don't be picky.
: If you use fresh milk and follow this procedure, it's good
: and you will finally see water is on the top, 酸奶 is in the bottom,
: Like Tofu.
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h**e
发帖数: 9290 | 15 真不至于中毒
而且这个简单。
注意，千万别把牛奶烧开了，那就没用了。
【在 z********e 的大作中提到】
: 不是picky，主要是怕真尝不出来中毒。
: 嗯，看来很容易，等我做出好蛋糕来就做这个～
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i*******m
发帖数: 615 | 16 如果同样都是新手，做蛋糕比做中餐更容易，老实按照recipe亦步亦趋就行，不要偷工
减料：）
【在 z********e 的大作中提到】
: 求receipt！
: 最近我连烤两次蛋糕，一次没蓬起来，一次糊了。。
: 我朋友说，" you are not a cook person“。
: 我不服：” why ? "
: 她： “ you are just simply not ” 。
: 郁闷啊
: 这里有做蛋糕高手吗？
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i*******m
发帖数: 615 | 17 这边蛋糕粉做出来的不太适合国人的口味，太甜。
而且要是仔细看看ingredients，会被吓到，有很多不太好的添加剂。
只要有量具，像three-hole cake之类靠泡打粉、小苏打发泡的，start from scratch
绝不比蛋糕粉来得复杂。 |
h**e
发帖数: 9290 | 18 making chinese dishes takes long time
Making Cakes is really a piece of cake.
【在 i*******m 的大作中提到】
: 如果同样都是新手，做蛋糕比做中餐更容易，老实按照recipe亦步亦趋就行，不要偷工
: 减料：）
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z********e
发帖数: 8818 | 19 照照片了吗？很想看看普通选手的蛋糕是咋样。
food版的太高手了。。
【在 h**e 的大作中提到】
: 饿着呢，还在等
: 一个盘子太小了，要烤几次的样子
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h**e
发帖数: 9290 | 20 no pic
but looks exactly the same as one post in Food board.
By the way,I am cooking cup-cakes.
【在 z********e 的大作中提到】
: 照照片了吗？很想看看普通选手的蛋糕是咋样。
: food版的太高手了。。
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z********e
发帖数: 8818 | 21 今天晚上一定要记得贴照片！
我周末也要做cup-cake，压力巨大中。：）
【在 h**e 的大作中提到】
: no pic
: but looks exactly the same as one post in Food board.
: By the way,I am cooking cup-cakes.
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h**e
发帖数: 9290 | 22 由于是两次烤的，第一次太急，没有金黄就出来了。急着要吃
【在 z********e 的大作中提到】
: 今天晚上一定要记得贴照片！
: 我周末也要做cup-cake，压力巨大中。：）
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z********e
发帖数: 8818 | 23 金灿灿，油亮亮，好看又好吃！～～
【在 h**e 的大作中提到】
: 由于是两次烤的，第一次太急，没有金黄就出来了。急着要吃
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h**e
发帖数: 9290 | 24 谢谢
是挺好吃的
但是不顶饱
现在胃口很好，要吃好多东西才够
【在 z********e 的大作中提到】
: 金灿灿，油亮亮，好看又好吃！～～
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